Segurança Na Agroindústria

de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Licor de Frutas Edmar das Mercês Penha Embrapa Informação Tecnológica Brasília, DF 2006 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Informação Tecnológica Parque Estação Biológica (PqEB) Av. W3 Norte (final) CEP 70770-901 Brasília, DF Fone: (61) 3340-9999 Fax: (61) 3340-2753 vendas@sct.embrapa.br www.sct.embrapa.br Embrapa Agroindústria de Alimentos Av. das…

etapas de elaboração dos produtos cárneos, conferindo padrões de identidade e qualidade ao produto final. Para tanto, detalhou-se a estrutura física do estabelecimento e os cuidados necessários para a qualidade dos produtos elaborados, visando a segurança alimentar dos consumidores. A descrição dos Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) foi baseada na legislação vigente (ANVISA) Portaria nº 368/97. As planilhas de controle apresentadas neste manual foram desenvolvidas de…

consumidor um conceito mais genérico do bem que ele está adquirindo, é necessário o entendimento que a estratégia de marketing a ser adotada passa indubitavelmente pela valorização do processo familiar de obtenção dos produtos. Com esse propósito a agroindústria familiar consegue criar com o consumidor uma relação mais estreita no decorrer de toda a cadeia de agroindustrialização. Esta relação enfoca um conceito de qualidade, com a categorização dos produtos, constituindo e fortalecendo…

congelamento ou freezer. • Baldes, facas, cestos para lixo e caixas de plástico. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios Numa agroindústria de polpa de frutas, as condições de higiene devem ser uma preocupação constante. É essencial evitar a entrada e o desenvolvimento de microrganismos que possam contaminar o produto, pois a segurança do consumidor é vital para a própria sobrevivência do empreendimento. Assim, deve- se estar sempre atento à higiene pessoal e à…

Fundo Técnico em Mecânica Técnico em Mecânica Incisos I a IV Art.3º, Incisos I a IV e VI Art.4º e Art.º5 do Decreto 90.922/85 1021-2 Centro de Ensino Médio Integrado UPF – Unidade de Ensino Passo Fundo Passo Fundo Técnico em Segurança do Trabalho Técnico de Segurança do Trabalho Portaria nº 3.275/89 do MTE Art. 1º. (Reconhecidas as atribuições concedidas pela Portaria n.º 3.275/89 do MTE) 1021-2 Centro de Ensino Médio Integrado UPF – Unidade de Ensino Passo Fundo Passo Fundo …

Agroindústrias familiares e Feira Livre dos Produtores rurais de Teutônia-RS (19852011): estruturação de alternativas de mercantilização da agricultura familiar em meio ao predomínio da integração a grandes agroindústrias. Juliano Luís Palm Graduado em História (licenciatura e bacharelado) pela Universidade Federal de Santa Maria –RS. Mestrando no Programa de Pós-graduação de Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade; da Universidade Federal Rural do Rio de…

NR 31 Histórico da Segurança no Trabalho Rural É sabido que a agricultura é uma das atividades mais antigas e mais importante no desenvolvimento evolutivo e sócio-econômico da humanidade, sendo que cerca de 1 bilhão e meio de pessoas no planeta trabalham hoje no campo. Segundo o IBGE, no Brasil, cerca de 20 milhões de pessoas trabalham em atividades agrárias. Apesar do grande número de trabalhadores, a preocupação com a segurança e a saúde do trabalho rural é bastante recente.…

De olho na Copa, restaurantes investem em segurança alimentar. Para faturar com o maior evento do futebol, um projeto no Recife investe em certificação de segurança alimentar. Os restaurantes do Recife estão quase prontos para receber os amantes do futebol e da boa comida. A capital pernambucana vai sediar três jogos da Copa das Confederações e cinco da Copa do Mundo. Para agradar ao paladar dos turistas, o empresário Ricardo Oliveira investiu na qualidade e no cuidado com a manipulação…

cenário mundial, as agroindústrias de polpa de frutas que vem oferecer a este novo tipo de consumidor, justamente a facilidade, a praticidade e a comodidade. Agora, o consumidor pode manter no congelador da sua casa, durante todo ano, fruta fresca, em forma de polpa, não sofrendo as consequências provocadas pela sazonalidade na produção da maioria das frutas. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) nos mostram que houve um crescimento de 0,4% da agroindústria…

EDUCACIONAL DE RECURSOS HUMANOS E TRABALHO OCUPACIONAL - CERHTO PROGRAMA INCRA - PROJETOTERRA SOL PROJETO DE CAPACITAÇÃO A AGROINDUSTRIA ARTESANAL NO ÂMBITO DE ASSENTAMENETOS DE REFORMA AGRÁRIA DO ESTADO DE PERNAMBUCO Recife, Dezembro/2006. 1. TÍTULO: PROJETO DE CAPACITAÇAO A AGROINDUSTRIA ARTESANAL NO ÂMBITO DE ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA DO ESTADO DE PERNAMBUCO LOCAL: O projeto será realizado nos municípios de…