SEGURANÇA NA COZINHA INDUSTRIAL

LUIS AUGUSTO DOS SANTOS SEGURANÇA NA COZINHA INDUSTRIAL Angra Dos Reis, 24 abril de 2014 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO 4 2.1. CONCEITO DE SEGURAÇA NA COZINHA 4 2.2. TIPOS DE ACIDENTES QUE PODEM HAVER 6 2.3. FORMAS DE EVITAR ACIDENTES NA COZINHA INDUSTRIAL 8 2.4. ROUPAS ADEQUADAS E MATERIAIS DE TRABALHO 10 2.5. HIGIENE 11 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 13 1 INTRODUÇÃO Apesar da palavra cozinha remeta a duas vertentes, isto é, cozinha. [Do lat. cocina.] S.f. 1. Compartimento da residência onde se preparam as comidas. 2. A arte de prepará-los (FERREIRA, 1999), a finalidade de análise da averiguação está norteada para a primeira vertente. A cozinha chegou ao Brasil com os portugueses e, ajustada aos fatos regionais da nação, recebeu, ao decorrer do tempo, espaços e papéis caracterizados, no lar, porém continuamente conectada ao exterior, até o século XIX. Ressalta-se que, os portugueses trouxeram diversas ferramentas de cozinha, entre elas fogões portáteis ou fixos, fumeiros, alguidares, potes, púcaros, cântaros, tachos, chaleiras e caldeirões. E ainda, suas chaminés sulistas, refinadas e senhoris. Segundo Lemos (1976), com eles vieram tradições e jeitos culinários que, aos poucos, se foram dissolvendo na combinação de costumes processados na Colônia.

riscos inerentes ao trabalho na cozinhas são físicos, químicos e/ou ergonômicos. Físicos: calor, frio, umidade e ruídos Químicos: produtos de limpeza em geral e desinsetização. Ergonômicos: decorrentes de espaços e dimensões mal definidos, podendo causar desconforto, cansaço e, conseqüentemente acidentes, cortes, queimaduras, quedas, etc. Equipamentos que podem trazer riscos na cozinha: Fogão; Forno; Liquidificador; Batedeira; Cortador de legumes; Frigideira; Refrigerador; Freezer;…

Principais riscos presente em cozinha industrial Risco de queimaduras As queimaduras são muito perigosas, provenientes de óleo quente que quando em contato com equipamento quente podem derramar ou salpicar queimando e causando lesões sérias. Para evitar que ocorra esse tipo de risco é recomendado utilizar corretamente os equipamentos tais como fritadeiras para evitar as queimaduras. Ao manusear objetos quentes e em temperaturas extremas que podem causar grandes queimaduras, faça…

MANUAL DE SEGURANÇA E HIGIENE DO TRABALHO:  NOÇÕES GERAIS.  LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA. 1 Introdução. Na escola dedicada ao ensino técnico profissionalizante, encontram se vários laboratórios para diversas áreas de atividades profissionais, os quais reproduzem os mesmos riscos a que estão expostos os trabalhadores em suas atividades profissionais, porem com o agravante de que, sendo utilizados por alunos, que não possuem as mesmas habilidades já adquiridas por esses…

COORDENAÇÃO de ALIMENTAÇÃO e NUTRIÇÃO ESCOLAR SEGURANÇA no TRABALHO SEGURANÇA no TRABALHO  Busca a proteção do trabalhador em seu local de trabalho, no que se refere à questão da segurança e da higiene do trabalho.  Objetivando basicamente a prevenção de riscos e de acidentes nas atividades de trabalho visando a defesa da integridade da pessoa humana. SEGURANÇA no TRABALHO São caracterizados acidentes de trabalho:  Acidente Típico: é aquele decorrente da característica da…

Cozinha regulamentações impostas pelos órgãos regulamentórios, como a Portaria 1428 do Ministério da Saúde São também servidos cafés e cocktails na área da piscina e nos jardins circundantes. (Bar) 1- As cozinhas e copas devem dispor de arejamento, iluminação e ventilação adequadas e de aparelhos que permitam a contínua renovação do ar e a extracção de fumos e cheiros. 2- A conduta de evacuação de fumos e cheiros deve ser constituída em material incombustível e conduzir…

senai – Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial Centro de Formação Profissional Gerson Dias Sirlândia Coimbra de Sousa Sthella Cristhina de Sena Vieira Thayná Fernandes de Assis PREVENCAO DE ACIDENTES EM COZINHA INDUSTRIAL NA LANCHONETE BOM SABOR Pedro Leopoldo 2013 Sirlandia Coimbra de Sousa Stella Cristhina de Sena Vieira Thayná Fernandes de Assis PREVENCAO DE ACIDENTES EM COZINHA INDUSTRIAL NA LANCHONETE…

INSTITUTO FEDERAL FLUMINENSE TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS EXERCIDOS EM COZINHA INDUSTRIAL PRIORIZANDO O OBJETIVO DA ANÁLISE DOS RISCOS AMBIENTAIS (PPRA) CASIMIRO DE ABREU/2014 AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS EXERCIDOS EM COZINHA INDUSTRIAL PRIORIZANDO O OBJETIVO DA ANÁLISE DOS RISCOS AMBIENTAIS (PPRA)…

0 Comentários A segurança no trabalho é definida como um conjunto de medidas que são adotadas visando minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais, bem como proteger a integridade e a capacidade de trabalho do trabalhador. Porém, de acordo com a NR Norma Regulamentadora nº 04 SESMT Serviço Especializado em Saúde Segurança e Medicina do Trabalho que diz: só há necessidade de contratação de técnico de segurança no trabalho em empresas com um número de 50 a 100…

SAUDE E SEGURANÇA DO TRABALHO Trabalho Apresentado na Disciplina de Saúde e Segurança do Trabalho Curso Superiores de Tecnologia em Recursos Humanos. Goiânia-Go, 2014. Introdução Segurança do trabalho pode ser entendida como os conjuntos de medidas que são adotadas visando minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais, bem como proteger a integridade e a capacidade de trabalho do trabalhador. Os empregados da empresa também possuem participação ativa com…