Segurança No Trabalho Na Panificação

se insere e para o mercado de trabalho como um todo, contribuindo complementarmente com os estágios, aos estudos teóricos nas instituições de ensino (COSTA; MACHADO, 2008). A Lei 6494/77 estabelece as condições gerais de realização de estágios e o Decreto 87.497/82 que a regulamenta os define: Estágios curriculares são atividades de aprendizagem social, profissional e cultural, proporcionadas ao estudante pela participação em situações reais da vida e trabalho de seu meio, sendo…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio

[pic] Cartilha de Boas Práticas de Fabricação em Panificação (Produzir com Qualidade e Segurança para o Consumidor) Limoeiro do Norte - CE [pic] CURSO TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO DISCIPLINA CONTROLE DE QUALIDADE EM PANIFICAÇÃO PROFESSORA DRA ANTONIA LUCIVÂNIA DE SOUSA MONTE CARTILHA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICAÇÃO (PRODUZIR COM QUALIDADE E SEGURANÇA PARA O CONSUMIDOR) ANA CRISTINA ALVES DE…

NR-12 - SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS ANEXO VI MÁQUINAS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA (Vide prazos no Art. 4ª da Portaria SIT n.º 197, de 17 de dezembro de 2010) 3. Batedeiras 3.1. Para aplicação deste anexo consideram-se: a) batedeira classe 1: batedeiras cujas bacias têm volume maior do que 5l (cinco litros) e menor ou igual a 18l (dezoito litros); b) batedeira classe 2: batedeiras cujas bacias têm volume maior do que 18l (dezoito litros) e menor ou igual a…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SETOR DE PANIFICAÇÃO, BISCOITOS E CONFEITARIA

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

INTRODUÇÃO A indústria de panificação Muito Mais Sabor, trabalha na fabricação de alimentos prontos para serem consumidos. Trata-se de uma empresa que atua no mercado com a mais elevada tecnologia na fabricação de seus produtos, visando a segurança e total qualidade no processo. Nesta fase do projeto, iremos descrever os produtos que serão fabricados pela planta, montar um fluxograma do processo e a partir dele, descrever as operações unitárias que serão utilizadas. Também a…

Tecnologia em Segurança no Trabalho Empreendedorismo Alessandro Cardoso Aline de Cássia Fernanda Maia Marli Lopes CRIAÇÃO DE UMA EMPRESA FICTÍCIA Panificadora e Confeitaria Sabor & Cia Onde tudo é feito exclusivamente para você BELÉM 2013 CRIAÇÃO DE UMA EMPRESA FICTÍCIA Panificadora e Confeitaria Sabor & Cia Onde tudo é feito exclusivamente para você Trabalho apresentado ao curso de Tecnologia em Segurança no Trabalho, do Instituto de Estudos Superiores da Amazônia,

DAS FUNÇÕES SETOR: Operacional/Produção FUNÇÃO: Confeiteira (o). No de empregados expostos/sexo: 02 empregados/femininos e masculino Turno/Jornada de trabalho: Diurno/44 horas semanais DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE Executa operações diversas na confecção de doces, tortas, bolos e outros alimentos de confeitaria. AMBIENTE DE TRABALHO Local: interno Ruído: vide laudo – pág. 26 Iluminação: vide laudo – pág. 25 AGENTES AMBIENTAIS 1. RISCO ERGONÔMICO: Postural. 2. RISCO DE…

Segurança e Medicina do Trabalho NR-12 – Segurança do trabalho em Máquinas e Equipamentos – Anexos VI E VII Anexo VI – Máquinas para Panificação e confeitaria.  2 Amassadeiras  3 Batedeiras  4 Cilindros  5 Modeladoras  6 Laminadoras  7 Fatiadoras de pães  8 Moinho para farinha de rosca 2 e 3 Amassadeiras e Batedeiras Amassadeiras Consideram-se por volume das bacias e capacidade de farinha:  Classe 1: volume de 5 a 90l e capacidade até 25 kg  Classe…