Sanitizantes Químicos

Sanitizantes Químicos 1. Introdução Dentro de uma indústria de alimentos existem várias etapas que devem ser aplicadas a superfícies e materiais que entrarão em contato com o alimento a ser processado. A limpeza é um processo que consiste na remoção de substâncias orgânicas e/ou minerais além de outras sujeiras indesejáveis à qualidade do alimento (SILVA; DUTRA; CADIMA, 2010). O processo de limpeza possui várias etapas que são: Higienização: Operação que engloba a limpeza e a sanitização/desinfecção do estabelecimento, das instalações, equipamentos e utensílios. Sanitização: Procedimento de redução (através de agentes químicos ou físicos) do número de micro-organismos aderidos nas instalações, em um nível que não resulte em contaminação do alimento. Desinfecção: Processo de eliminação, através de agentes químicos ou físicos, de micro-organismos/ bactérias patogênicas a níveis que não resultem em contaminação (BRAZZACH, 1994). 2 Sanitização A sanitização complementa o procedimento de higienização, assegurando a qualidade microbiológica das superfícies. Deve ser procedida, imediatamente antes do uso de equipamentos, pois, após as etapas de limpeza, pode ocorrer a multiplicação de microrganismos indesejáveis que não foram eliminados ou a recontaminação das superfícies. Mesmo que o uso de detergentes reduz a contaminação microbiana das superfícies, há necessidade do processo da sanitização, pois esta visa à eliminação dos microrganismos patogênicos e…

Segmento de Sanitizantes Operações Unitárias TQM 02/12 Indústria de Sabão e Detergentes Sabão Historia  O sabão foi inventado pelos fenícios, na época eles obtinham o sabão pastoso.  O sabão solido só apareceu no século 7, e foi descoberto pelos Árabes.  Os espanhóis acrescentou óleo de oliva, para dar ao sabão um cheiro mais suave.  Em 1150 a. c os povos orientais empregavam na medicina, substancias químicas semelhantes ao sabão  No Brasil, a…

Centro de Ensino Superior Microbiologia Principais Agentes Detergentes e Sanitizantes. Juiz de Fora – MG 2014 1. Introdução A limpeza e a sanitização na indústria alimentícia são de fundamental importância no controle sanitário dos alimentos e visa, sobretudo, a segurança e a qualidade dos mesmos, a fim de evitar perdas econômicas (devido à deterioração e contaminação dos produtos por microrganismos, especialmente pelos de…

desempenham funções vitais para manter o ciclo da vida na terra. Os agentes químicos empregados em soluções sanitizantes possuem alta capacidade esterilizante sobre microrganismos da flora normal e patogênica. Os principais agentes químicos são constituídos por compostos iodados, cloro, quaternários de amônio, ácidos, agentes gasosos e antibióticos (EVANGELISTA, 2003). Para uma limpeza eficiente, é imprescindível saber a concentração, temperatura, tempo de exposição e ação…

Toda a vidraria empregada em laboratório deve ser perfeitamente limpa e livre de substâncias estranhas, afim de não afetar os resultados de análises e preparações de soluções. Marcações com caneta, resíduos químicos, resíduos biológicos, sujidades, tudo dever ser removido da vidraria durante o processo de limpeza. Para isso, podemos utilizar várias técnicas, específicas ou não. Lavagem/ Limpeza a limpeza deve sempre ser feita antes dos processos de desinfecção ou esterilização, pois a…

Universidade Federal Rural de Pernambuco Programa de Pós Graduação em Fitopatologia Seminário em fitopatologia USO DE SANITIZANTES E SURFACTANTES NO CONTROLE DE DOENÇAS DE PLANTAS Aluno: Willams José de Oliveira Nível: Mestrado Orientadora: Elineide Barbosa Souza Recife, 21 de Novembro de 2014. SANITIZANTE Agente físico ou químico, que reduz o número de microrganismos patogênicos a níveis seguros (ANVISA, 2007) COMPOSTOS CLORADOS ESPECTRO BIOCIDA BACTÉRIAS…

Introdução A sanitização química é um meio muito empregado, e diversos são os sanitizantes utilizados na indústria de alimentos, como: compostos à base de cloro, iodo,peróxido de hidrogênio, ácido peracético e quaternário de amônio, e devem ser aprovados através de testes laboratoriais, nas condições recomendadas pelos fabricantes. (PELCZAR, 1980) Entende-se por sanitizante um agente normalmente químico que mata formas vegetais, mas não necessariamente as formas esporuladas de…

|Avental | |- Enxágüe com água; | | |Deteclor |PVC | |- Banho com solução sanitizante; | | |Sanitizante com ação | | |- Deixe agir por 15 minutos; | | |bactericida prolongada | | |- Enxágüe com água; | | …

objetivo desta pesquisa é levantar os perfis das classes de sanitizantes, analisar as características, e a eficiência quando deparados com micro-organismos patogênicos. Estabelecer quais sanitizantes são apropriados para a higienização de lactinios. 3. EFICIENCIA DE SANITIZANTES O maior objetivo da sanificação industrial não é a esterilização de superfícies ou equipamentos, mas sim a redução da carga microbiana a valores muito baixos e…

armário de detergentes e sanitizantes. 2. identificado e com prazo de validade. 3. manter na embalagem original. 1. diluir somente a quantidade de uso imediato 2. guardar sobras de diluição no armário de detergentes, com identificação e data. Desincrostante Remoção de gorduras de fogões, coifas, fritadeiras e chapas. Puro ou até a proporção 1:3 1 – Aplicar nas áreas a serem higienizadas 1. armário de detergentes e sanitizantes. 2. identificado e com prazo de validade. 3. manter…