Pop limpeza

Procedimento Operacional Padronizado

Este Manual estabelece a estrutura dos Procedimentos Operacionais Padronizados definindo o responsável pela atividade o momento e a rotina para prevenir a contaminação dos alimentos através destas práticas. Os critérios técnicos deste Manual são baseados na Legislação Federal- Resolução- RDC nº 216,de 15 de setembro de 2004.

HIGIENE DOS MANIPULADORES

Nas atividades diárias os manipuladores de alimentos devem praticas as medidas de higiene, a fim de garantir a qualidade do produto final e dos serviços.

Higiene Corporal

|QUEM |QUANDO |COMO |
|Manipuladores | |- Tomar banho diariamente; |
|De alimentos |Diariamente |- Fazer a barba e bigode diariamente |
| | |- Manter os cabelos totalmente protegidos, por redes ou touca; |
| | |- Conservar as unhas curtas, limpas e sem esmalte ou base; |
| | |- Escovar os dentes após as refeições; |
| | |- Não utilizar perfumes nem maquiagens; |
| | |- Usar desodorante inodoro ou bem suave; |
| | |- Não utilizar adornos como, colar, amuleto, pulseira, fita, brinco, relógio, anel,|
| | |aliança e piercing; |
| | |-