Salmonella Frangos

Curitiba, v. 20, n. 1, jan./jun. 2002 3 Micrococcus, Bacillus e alguns Lactobacillus (FRANCO e LANDGRAF, 1996). TABELA 1 - NÚMERO DE MICRORGANISMOS NO MOMENTO DO APARECIMENTO DE ODOR E LIMOSIDADE EM ALIMENTOS PROTÉICOS Alimento Carne de frango Carne de vaca Salsichas Peixe Ovos ou ovos líquidos Número Odor evidente 2,5 - 100x106/cm2 1,2 - 100x106/cm2 1,0 - 1,3x108/cm2 1,0 - 130x106/cm2 10x10 /g 6 Limosidade evidente 10 - 60x106/cm2 3 - 300x106/cm2 1,3x108/cm2 -…

Aula 4 – Sistemas de produção, instalações e equipamentos 4.1 Sistemas de produção na avicultura 45 45 4.2 Modelos de exploração 47 4.3 Instalações 48 4.4 Equipamentos 49 Aula 5 – Frangos de corte, poedeiras comerciais e pintos de um dia 5.1 Criação e manejo de frangos de corte 57 57 5.2 Criação e manejo de poedeiras comerciais 62 5.3 Produção de pintos de um dia 66 Aula 6 – Alimentação e nutrição das aves 6.1 Alimentação 71 71 6.2…

(Inca). Hambúrguer: Estes pedaços de carne estão cada vez mais contaminados graças à produção em larga escala, que aumenta a proliferação de bactérias nas fábricas. Muitas companhias utilizam a amônia na carne para evitar a proliferação de E.coli e salmonella, duas bactérias que causam intoxicação alimentar. O problema é que acabamos ingerindo carne com detergente. Um outro alerta: nos Estados Unidos, estudos já demonstraram que um único hambúrguer tem pedaços de pelo menos 100 bois.…

Aeromonas, Diarréia dos viajantes • Protozoários - E. histolytica, S. stercolaris • Micobactérias (M. tuberculosis, M. avium) • HIV – (infecções oportunísticas) Doença Inflamatória Intestinal Colite pseudomembranosa Neoplasia • • • Salmonella Cuidado! Ovos, queijos, aves Frutos do mar, contato Com animais, creches Diarreia inflamatória: febre, muco, sangue, menos toxemia cólicas abdominais. Pesquisa de leucócitos nas fezes +++ Pode persistir como portador crônico TTO –…

hemorrágica e é encontrada em carnes cruas, leites não pasteurizados e água não tratada. O grupo das bactérias entéricas inclui tambémoutros patógenos intestinais. A Shigella dysenteriae, que causa disenteria, e a Salmonella entérica, que pode causar envenenamento alimentar e gastroenterite. A Salmonella typhi pode causar, via contaminação intestinal, a febre tifoide. • Pseudomonas aeruginosa, principal causa de infecções hospitalares, pode infectar qualquer tecido em pacientes…

levando a reação inflamatória local e sistêmica, com formação de úlceras e eventual hemorragia, podendo manifestar-se clinicamente como disenteria (diarréia com sangue, muco e pus)1,8. Dos agentes causadores podemos citar: Entamoeba histolytica, Salmonella spp., Shigella spp., Campylobacter, E. coli enteroinvasiva, E. coli enterohemorrágica ou mesmo Yersinia e Vibrio spp. Dor abdominal usualmente do tipo em cólica e febre são comuns8. Estes microrganismos podem invadir a mucosa…

nós como efeitos." (Herman Melville) 5 REMOÇÃO DE AMÔNIA GERADA EM GRANJAS AVÍCOLAS E SUA UTILIZAÇÃO EM CÉLULAS A COMBUSTÍVEL E USO COMO FERTILIZANTE João Coutinho Ferreira RESUMO A amônia presente em galpões fechados de criação de frangos afeta a saúde tanto dos animais como dos tratadores, além de ser um grave problema ambiental. O processo aqui recomendado faz uso de um material com grande capacidade de retenção tanto da amônia gasosa como na forma de seu…

se desenvolve após uma infecção pela bactéria estreptococo (como faringite estreptocócica ou escarlatina). A doença pode afetar o coração, as articulações, a pele e o cérebro. Febre tifóide é uma doença infectocontagiosa, causada pela bactéria Salmonella enterica typhi. A enfermidade étransmitida pelo consumo de água e alimentos contaminados ou pelo contato direto, em razão da presença de bacilos eliminados nas fezes e urina humanas dos portadores da doença. A enfermidade é endêmica…

quem demandam um consumo anual de 3,2 milhões de toneladas de ração. Consumo este que nos últimos anos aumentou cerca de 6 vezes, atingindo um faturamento anual de 1 bilhão e 200 milhões de dólares. Sendo o Brasil o maior exportador de carne bovina e frango, temos a disponibilidade de proteínas animais e vegetais necessárias para atendermos o mercado Pet-Food. 2. SITUAÇÃO PROBLEMÁTICA Um mercado cada vez mais competitivo faz com que as empresas e novos empresários busquem novos…

Nesse mesmo dia, a equipa dum laboratório de análises microbiológicas, ia ao estabelecimento que era auditado fazer a recolha de amostras para análise: um prato já confeccionado ou pronto a comer, no qual eram pesquisadas bactérias patogénicas (Salmonella spp., Lysteria monocytogenes, Staphylococcus aureus, etc.) e avaliados em relação aos indicadores de higiene (Microrganismos aeróbios totais, Coliformes totais, E. coli, etc.); uma zaragatoa feita às mãos de um funcionário após a…