Salgadinho extrusado

PROCESSO DE PRODUÇÃO SALGADINHO EXTRUSADO AMANDA ROBERTA PIRES MÁRCIA FREITAS DA CRUZ REGIANE AGUSTINHO SOROCABA-SP 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. HISTÓRIA 4 3. O EQUIPAMENTO 5 4. INGREDIENTES 7 5. PROCESSO DE PRODUÇÃO 8 6. FUNCIONALIDADE DO PROCESSO DE EXTRUSÃO 11 7. TABELA 12 BIBLIOGRAFIA 13 SALGADINHO EXTRUSADO 1. Introdução Um dos processos industriais que tem se mostrado eficiente na obtenção de produtos alimentícios é a extrusão. Em virtude da sua versatilidade operacional e suas múltiplas funções, esta tecnologia tem encontrado um vasto campo de aplicações, seja para a produção de alimentos para o consumo humano ou para o consumo animal. Na área de alimentos para consumo humano, a diversidade de produtos envolve as áreas de panificação (pão chato “flat bread”, biscoitos, pastas alimentícias, crackers, wafers, etc.); cereais matinais e “snacks” prontos para o consumo com diversos formatos (bolinha, estrela, lua, concha, entre outros), diferentes tamanhos, cores e sabores, destinados aos mais variados consumidores; produtos de confeitaria e de macarrão; ingredientes para outros produtos; texturizados (proteína de soja texturizada, análogos de carne, ingredientes para sopas e bebidas, cereais fortificados, entre outros); produção de alimentos instantâneos, como pós para pudins, polentas, curais e similares; processamento de proteínas de oleaginosas e de leguminosas, a fim de eliminar…

Atendendo a pedidos Salgadinhos Serviço Nestlé ao Consumidor Faz bem... compartilhar deliciosas receitas com quem se ama Os salgadinhos, início de todas as festas e comemorações, seduzem com diversas opções de massas, recheios e aromas. É impossível resistir a tanta variedade e sabor! Atendendo a pedidos, a Nestlé traz receitas e dicas práticas para o preparo dessas delícias, garantido o sucesso de sua festa e o prazer de quem se gosta. Dicas Tamanho dos…

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA Disciplina: QUÍMICA INORGÂNICA Prof.: Tema: SALGADINHOS ELMA CHIPS Atibaia – JANEIRO de 2013 INTRODUÇÃO: Como são fabricados os salgadinhos? Os salgadinhos de pacote são feitos em processos automatizados, sem contato manual. Entre as dezenas de tipos que existem, a gente escolheu os quatro mais populares para detalhar a fabricação: os salgadinhos fritos, os assados, os extrusados (aqueles tipo "isopor") e as batatas…

EMPADA DE ARROZ Ingredientes Para a massa ½ xícara (chá) de leite (120 ml) 1 ovo 1 ½ xícara de arroz branco cozido (240 g) ½ cenoura com casca picada ½ xícara (chá) de amido de milho 50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso 25 g de queijo parmesão ralado salsinha picadinha e sal a gosto ½ colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio 200 g de frango temperado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá) 75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá) Modo de…

CROKY SALGADINHOS CROKY SALGADINHO Localização: Contorno Santa Paula. Distribuição: Frota terceirizada – Buturi Clientes: Toda rede de mercados como: Tozetto, Condor, Mufato, Big. Estoque: armazém dinâmico suporta 30 mil quilos, com uma produção mensal de 7000 mil quilos de salgadinhos. Matéria prima: milho, óleo, aromatizantes, trigo, agua, batatas, temperos, conservantes. CROKY SALGADINHO Fornecedores: - Milho e Batata: Cooperativa Coamo/Bunge Alimentos - Farinha de Trigo e…

podem ser determinantes para o sucesso. Ao mesmo tempo, a Pipoteca precisa saber vender o produto e ser persuasivo o suficiente para convencer o cliente desse valor. Desse ponto de partida, começa a experiência do branding, que passa por construir uma personalidade, a partir dela compor um discurso e, a partir do discurso, as práticas de comunicação e a posição da marca. HISTÓRIA DA PIPOCA O Brasil é o terceiro maior produtor de milho do mundo, perdendo apenas para os Estados…

_________________________________________________________________________________ __________________ Zini Produtos Alimentícios Ltda Rua Francisco Rodrigues Nunes, 131 - Limão - São Paulo, SP - Cep 02712 090 Tel: (11) 3931 7993 - Fax: (11) 3931 9743 - Email: zini@zini.com.br - Site: www.zini.com.br APRESENTAÇÃO DA TURBO TECNOLOGIA NO TRATAMENTO TÉRMICO DAS FARINHAS (FTT) A gama das modificações em farinhas (modified flour) obteníveis com a Turbo Tecnologia Vomm utilizada na…

(sobremesa) 1.2. Kinds of Meals (Tipos de Refeições) Breakfast (café da manhã) Brunch (fusão de café-da-manhã com almoço) Lunch (almoço) Dinner (jantar) Snack (lanche) Supper (ceia) 1.3. Ways to Cut Food (Modos de Cortar os Alimentos) Grate, grated (ralar, ralado) Ground (moer, moido) Mince, minced (picar, picado) Crack, cracked (quebrar, quebrado) Chop, chopped (cortar, cortado) Coarsely chopped (cortado grosso) Cut, cut (cortado) Slice, sliced (fatiar, fatiado) Dice,…

uma calda de açúcar e coloque em uma forma oca no meio e coloque por cima a massa. Leve a geladeira por 8 horas, tire da forma e sirva! Bom apetite!!! * ISCAS DE FRANGO EMPANADAS NA CERVEJA * Receitas Práticas e Rápidas - Facebook Ingredientes: . 1 xícara (chá) de cerveja . 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 1 colher (chá) de sal . Salsa picada, sal e pimenta a gosto . 1,5 kg de peito de frango cortado em tiras . 2 dentes de alho amassados . Sal e pimenta a gosto . Suco de 1…

Salgadinho de milho Ingredientes Massa 50g de margarina 1 cebola pequena ralada 1 dente de alho 1 lata de milho triturado com ¼ de xicara (chá) da própria agua ½ litro de leite sal a gosto 300g de farinha de trigo aproximadamente Recheio 2 latas de milho sem a água 1 xícara (chá) de requeijão de bisnaga Salsinha a gosto Modo de preparo Massa Derreta a margarina e refogue a cebola. Junte todos os ingredientes, menos a farinha, e deixe ferver. Coloque a farinha até soltar do fundo da…