Salame

Tabela 3. Composição química (g/100g) de produtos cárneos realizada no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. Alimentos Água Minerais Proteína Gordura lingüiça de carne suína mortadela I mortadela II salame I salame II salame III caldo de carne - tablete presunto cozido carne magra de novilho precoce (12 meses) apresuntado pate 68,28 55,41 50,53 43,32 32,57 54,34 6,08 75,31 73,70 3,36 4,36 4,07 4,89 6,28 4,84 54,87 3,53…

refeição completa, apenas alguns aperitivos que servem de acompanhamento a alguns tipos de bebida. Veja abaixo alguns exemplos de cardápios. Aperitivos Diversos: Azeitonas Picles Cebolinhas Batata bolinha temperada Amendoins Salame com orégano Cubinhos de mussarela Tremoço Ovinhos de codorna Cubinhos de queijo branco com orégano Tomate seco Caldinhos: Feijão com salsinha e bacon Abóbora com gengibre Feijão branco e ervas Abóbora com carne seca Caldo verde com…

favas Repolho fermentado Lentilhas Feijões lima Chucrute Frutos deteriorados ou excessivamente amadurecidos Carne e alimentos com proteínas: Carnes envelhecidas, secas, curadas Peixe seco ou em molho de pickles Fígado Extractos de carne Salame ou salsichas secas Carne ou peixe salgados, fumados ou em molho de pickles Outros: Levedura de cerveja Caldos com fermento Molhos comerciais Bolachas com queijo Pão caseiro de fermento Pastas de fermento Miso (pasta de feijão de…

PREÇO POR PESSOA R$ 70,00 (setenta reais) Cardápio – 3____________________________________________________________________________ Entradas Mesa de Frios Queijos Gouda e Maasdam com geléias de amora e damasco Salame italiano Blanquet enroladinho com ameixa ao molho mostarda Pãezinhos temperados e torradas Pasta de camarão e ervas fina Azeitonas temperadas pretas e verdes Tomates secos acompanhados de bolinhas de mussarela de búfala Quiche…

-11º. i j Figura 4.A1 5) a) Um salame de 11.0 kg é suportado por um fio ligado a um sistema de mola e escala (Figura 4A.2a). Qual a leitura da escala, calibrada em unidades de peso? b) Na Figura 4A.2b, o salame é suportado por um fio que desliza através de uma roldana, ligada à mesma escala. O lado oposto da escala está ligado por outro fio a uma parede. Qual é o valor lido na escala? c) Na Figura 4A.2c, a parede foi substituída por um 2º salame de 11.0 kg e o conjunto…

viabilidade para a implantação do comercio varejista de frios e laticínios, através da estruturação de um plano de negócios. 5.2 Qual(is) o(s) produto(s) ou serviço(s) que vocês está(ra) disponibilizando para o mercado? Frios: Presunto, salame italiano, salame comum, Bacon, calabresa entre outros itens. Laticínios: Mussarela, queijo provolone, manteiga, queijo qualho, etc. 5.3 Qual(is) é ou são o(s) segmento(s) de mercado que você quer atingir? O consumidor do…

tomate "concassé" (polpa concentrada e azeite). Dieta Hipocalêmica: Dieta com quantidades reduzidas de potássio. Embutidos: Alimentos à base de diferentes carnes que passam por processo tecnológico específico. Exemplos: salsicha, chouriço, linguiça, salame, apresuntados, etc. Espumar: Retirar a espuma superficial da preparação (calda ou caldo). Flambar: Umedecer o alimento, tanto salgado quanto doce, com bebida alcoólica e colocar fogo. Glicídios: O mesmo que carboidratos.…

Podem ser frescos (neste caso, seu período de consumo/validade varia de 1 a 6 dias, como as lingüiças frescas), secos (embutidos crus, submetidos a um processo de desidratação parcial para favorecer a conservação por um tempo mais prolongado, como salames e mortadelas) e os cozidos (que sofrem um processo de cozimento, em estufa ou em água, como presuntos e salsichas). Além das carnes em si são utilizadas, como matérias-primas básicas: tripas, condimentos, aditivos (conservantes,…

-Charutos Mariolas -Salames de Cupuaçu -Esfirra -Saltenha (origem boliviana) ▪Almoço -Carne de Sol -Baião-de-dois -Panelada (buchada-de-boi) -Feijão ao leite de – castanha do Brasil -Pato no Tucupi -Rabada no Tucupi -Cozidão -Pirarucu à Casaca e ao leite de castanha do Brasil -Tambaqui Grelhado -Quibe cru e assado -Tabule Sobremesas Típicas Pudins, cremes e sorvetes de frutas (maracujá, cupuaçu, açaí, graviola, jaca, abacaxi, buriti, beribá, cajá, etc) Cocadas…

manga); - Massas e doces (feitos com farinha de trigo); - Frutas ácidas: laranja, limão, tangerina, abacaxi, maracujá; - Temperos fortes: vinagre, limão, pimenta, pimenta-do-reino, alho, cebola, mostarda, catchup, conservas, embutidos (salsicha, salame, lingüiça); - Alimentos indigestos: pepino, tomate, beringela, pimentão, melancia; - Antiinflamatórios: corticóides, AAS, aspirina, cataflan, voltaren, etc. Tratamento Nutricional - Comer devagar e mastigar bem os alimentos; -…