Microbiologia

Microbiologia Básica Irineide Teixeira de Carvalho UFRPE/CODAI 2010 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI), órgão vinculado a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI) da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) para o Sistema Escola Técnica Aberta do Brasil – e -Tec Brasil. Reitor da UFRPE Prof. Valmar Correa de Andrade Equipe de Elaboração Universidade Federal do Rio Grande do Norte – UFRN Vice-Reitor da UFRPE Prof. Reginaldo Barros Coordenação Institucional Vera Lucia do Amaral / UFRN Diretor do CODAI Prof. Luiz Augusto de Carvalho Carmo Professor-autor Irineide Teixeira de Carvalho / UFRPE – CODAI Equipe de Elaboração Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI) / UFRPE Coordenadora Institucional Profa. Argélia Maria Araújo Dias Silva – CODAI / UFRPE Coordenadora do Curso Profa. Claudia Mellia – CODAI / UFRPE Professor Pesquisador Prof. Paulo Ricardo Santos Dutra – CODAI / UFRPE Revisão Emanuelle Pereira de Lima Diniz / UFRN Thalyta Mabel Nobre Barbosa / UFRN Verônica Pinheiro da Silva / UFRN Diagramação José Antonio Bezerra Junior / UFRN Arte e Ilustração Roberto Luiz Batista de Lima / UFRN Revisão Tipográfica Nouraide Queiroz / UFRN…

TECNOLOGIA EM ALIMENTOS RESENHA CRÍTICA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FRUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE FORTALEZA PONTA GROSSA 2010 FLÁVIA ROBERTA BUSS MARENDA RESENHA CRÍTICA Trabalho apresentado à disciplina de Metodologia da Pesquisa, como parte da avaliação do 3° período letivo do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. Prof.: Priscila Tribeck. Ponta Grossa 2010 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE…

UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ – UNOCHAPECÓ AREA DAS CIÊNCIAS EXATAS E AMBIENTAIS Relatório Microbiologia de Alimentos PROCEDIMENTOS MICROBIOLÓGICOS PARA MONITORAR AMBIENTES Lucas Tissiani Zafari Maurício Gehlen Chapecó – SC, Maio de 2014 Lucas Tissiani Zafari Maurício Gehlen Relatório Microbiologia de Alimentos PROCEDIMENTOS MICROBIOLÓGICOS PARA MONITORAR AMBIENTES Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia Alimentos,…

Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, e também técnica de nutrição e dietética da Universidade Federal do Ceará, atuando principalmente com os temas: frutos, processamento mínimo e microbiologia. Realizou Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Publicou dois artigos em periódicos, e também publicou um resumo em anais de congressos. Evânia…

Técnico em Alimentos Irineide Teixeira de Carvalho Microbiologia dos Alimentos ISBN 978-85-7946-071-5 UFRPE Universidade Federal Rural de Pernambuco Micro_Alimentos_Capa_R.indd 1 07/12/10 16:43 Microbiologia dos Alimentos Irineide Teixeira de Carvalho UFRPE/CODAI 2010 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas…

1 Curso de Engenharia Alimentar Disciplina de Microbiologia dos Alimentos Docente: Eng.ª eusa Rodrigues 2º Ano/1º Semestre Turma A Turma A 2ºAno Determinação da qualidade microbiológica em Queijo Fresco 1º Semestre Grupo 5 Índice GLOSSÁRIO ............................................................................................................................... 4…

LEVANTAMENTO DE DADOS MICROBIOLOGIA AMBIENTAL NOS CBMs (Congressos Brasileiros de Microbiologia) Este levantamento tem por finalidade traçar uma linha de evolução da microbiologia ambiental no Brasil por meio da quantificação de trabalhos (resumos) ligados à área ambiental publicados nos anais dos Congressos Brasileiros de Microbiologia nos anos de 1975, 1976, 1983, 1993, 1995, 1997, 1999, 2001 e 2003. Os anais consultados pertencem à Sociedade Brasileira de Microbiologia. Vale…

MICROBIOLOGIA DÉBORA FERNANDES VONZ Prof. Orientador Prof. Luciano Molinari Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI Ciências Biológicas (BID 0252) 1 RESUMO A microbiologia esta de um modo geral relacionado a três aspectos fundamentais: a preservação dos alimentos pelo emprego de microrganismos; detecção e prevenção de intoxicações e infecções produzidas pela ação de microrganismos em alimentos e o controle da transmissão de doenças através dos mesmos. …

Introdução a Microbiologia Rosilda Pinto Dos Santos Professor- Vânia Degrande Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Ciências Biológicas (BID 0276) – Prática do Módulo III 24/06/2013 RESUMO A Microbiologia e o estudo dos microrganismos e é classicamente definida como a área da ciência que dedica-se ao estudo de organismos que somente podem ser visualizados ao microscópio. Com base neste conceito, a microbiologia aborda um vasto e diverso grupo de…

ATUAIS SOBRE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR POR CLOSTRIDIUM BOTULINUM. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ---RESUMO--- O botulismo é considerado uma das doenças mais graves conhecidas no mundo. É uma doença microbiana rara e agressiva, causada pelo agente Clostridium botulinum, encontrada em alimentos em conserva ou enlatados sem os devidos cuidados sanitários. A toxina botulínica liberada pela bactéria apresenta tropismo por células nervosas motoras, desencadeando desde sintomas gastrintestinais a…