produção

www.espm.br/centraldecases Central de Cases RESTAURANTE FELLINI: gestão com pessoas Preparado pelo Prof. Rodrigo Siqueira, da ESPM-RJ, em parceria com a AssociaçãoBrasileira de Recursos Humanos (ABRH-RJ).Disciplinas a que se aplica: Gestão de Pessoas, Marketing de Serviços,Endomarketing.Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresa eoutras fontes mencionadas no tópico “Referências”. Não é intenção do autor avaliar ou julgar o movimento estratégico da empresa em questão. Este texto é destinado exclusivamente ao estudo e à discussão acadêmica, sendo vedada a sua utilizaçãoou reprodução em qualquer outra forma. A violação aos direitos autorais sujeitará oinfrator às penalidades da Lei. Direitos Reservados ESPM. Outubro 2010 www.espm.br/centraldecases Central de Cases RESTAURANTE FELLINI: Gestão com pessoas || Ceennttrraall ddee Caasseess 3 RESUMO Este case descreve o processo de gestão de pessoas do Restaurante Fellini. Um empreendimento familiar com prêmios da área de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Suas principais políticas de gestão de pessoas são apresentadas assim comoo impacto na percepção de qualidade do restaurante. Ao final, os desafios são abordadosno que diz respeito ao futuro de uma empresa familiar. PALAVRAS-CHAVE Gestão de Pessoas, Endomarketing, Recursos Humanos, Gestão Familiar. | Central de Cases 4 SUMÁRIO O Restaurante................................................................................

ESTUDO DE CASO – RESTAURANTE FELLINE RESTAURANTE FELLINI: Gestão com Pessoas Preparado pelo Prof. Rodrigo Siqueira, da ESPM-RJ, em parceria com a Associação Brasileira de Recursos Humanos (ABRH-RJ). RESTAURANTE FELLINI: gestão com pessoas Central de Cases 3 RESUMO Este case descreve o processo de gestão de pessoas do Restaurante Fellini. Um empreendimento familiar com prêmios da área de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Suas principais políticas de gestão de pessoas…

Introdução Neste trabalho iremos fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, de grande renome na Zona Sul do Rio de Janeiro, devido o bufe com cobrança a peso e uma enorme diversidade gastronômica. É considerada uma empresa familiar com gestão participativa, onde bons funcionários que se destacam recebem premiações em dinheiro, desde um elogio de um cliente ate ideais inovadoras. Além de todos os benefícios que os funcionários têm na empresa, ela contribui com ações de…

ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI Produção Textual Interdisciplinar EDILENI DE SOUZA MACHADO SILVA EDILENI DE SOUZA MACHADO SILVA ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI Produção Textual Interdisciplinar Estudo de caso apresentado como requisito para conclusão de semestre do curso de graduação em Tecnologia em Processos Gerenciais. Orientadores: Profº. Dirceu Casa Grande Profª. Elisete Zanpronio de Oliveira Profª. Monica Maria Profº. Wilson Salvalagio EDILENI DE SOUZA…

SONALLY DE FÁTIMA FERREIRA DE VASCONCELOS PRODUÇÃO TEXTUAL REFERENTE AO CASO “RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS” CURVELO, 2013 SONALLY DE FÁTIMA FERREIRA DE VASCONCELOS PRODUÇÃO TEXTUAL REFERENTE AO CASO “RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS” Trabalho semestral do Curso Recursos Humanos apresentado às disciplinas Comportamento, Clima e Cultura (1º Semestre)…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 5 2 FORMAÇÃO E IDENTIDADE DA EQUIPE 8 3 A EMPRESA 9 3.1 DADOS 9 3.2 A HISTÓRIA 10 3.3 MODELO DE NEGÓCIO 10 3.4 LOGOMARCA 10 4 MISSÃO, VISÃO E VALORES 12 4.1 MISSÃO 12 4.2 Visão 12 4.3 Valores 13 5 O NEGÓCIO: AMBIENTE E DECORAÇÃO 13 6 LAYOUT 13 6.1 EQUIPE DE ATENDIMENTO 15 6.2 FORMA DE ATENDIMENTO 17 6.3 MATERIAIS E MAQUINARIOS 18 6.4 CARDÁPIO 19 7 MERCADO 22 7.1 SEGMENTAÇÃO DE MERCADO 22 7.1.1 PRINCÍPIOS DA SEGMENTAÇÃO 23 7.1.2 CUSTO DE MARKETING DIFERENCIADO 23…

Amelie Poulain Trabalho apresentado à Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas, como requisito parcial para a obtenção ao grau de Bacharel em Comunicação Social com habilitação em Publicidade e Propaganda no Universitário de Brasília – UniCEUB. Banca Examinadora _____________________________________ Maira Carvalho Orientadora __________________________________ Prof. Bruno Assunção Examinador __________________________________ Prof. Glaucia…

sem exceção. Agradecimentos especiais aos professores Miro Andrade, Alita Sá Rego, Maurício Siaines e Débora Breder. Obrigado a todos, pelos cascudos e pelos afagos. São sempre úteis. O herói tem uma capa de estrelas E um cinto de cometas Na testa a estrela solitária Da Irmandade dos Planetas Voa em seu vôo noturno Nos dedos ele usa os misteriosos Fulgurantes sete anéis de Saturno Tem nas mãos uma espada de luz Que um anjo astronauta lhe deu Quando se encontraram pelo…

único, não se repete. A alegria repete-se sempre. Basta lembrar. Rubem Alves, psicanalista brasileiro O riso é o sol que afugenta o inverno do rosto humano. Victor Hugo, escritor francês Quem tem coração vive uma festa contínua. Provérbio, 15:14 A alegria de contemplar e de conhecer é a mais bela dádiva da natureza. Bernardo Kliksberg, eonomista argentino A alegria é a saúde da alma. Jean-Jacques Barthélemy, escritor francês A alegria é o melhor estimulante da saúde,…

estímulo transformaram-no em realidade, e, com muito amor, a nossos maridos, Dean McEvers e Nico March, que passaram tantas tardes sozinhos e abandonados. Sumário Capa – Orelhas – Contracapa Introdução: Barbara H. Watters ..................................................................... 11 Prefácio .......................................................................................................... 13 PARTE I Lição 1: Introdução…