Relatorios De Uan

........ 67 Nutricionistas segundo área e principais subáreas de atuação profissional. Brasil – 2005 .............................................................. 69 Competências técnicas das chefias na subárea Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN da alimentação coletiva. Brasil – 2005 ................................................................................... 70 Tabela 33 – Competências técnicas das chefias na subárea alimentação do pré-escolar e do escolar da…

FACULDADE DE ILHÉUS – CESUPI CURSO DE NUTRIÇÃO MAFRAN SANTOS RODRIGUES RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA ILHÉUS - BAHIA SET/2014 MAFRAN SANTOS RODRIGUES RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA ILHÉUS - BAHIA 2014 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO ESTUDO DE CASO 01 ORIENTAÇÕES DE ALTA ESTUDO DE CASO 02…

etários; 6 – Microbiologia aplicadas as UAN´s: - classificação dos microorganismos, fontes de contaminação, vias de transmissão, fatores que interferem no metabolismo dos microorganismos; 7 – Aspectos higiênicos sanitários em UAN´s: - saúde do manipulador de alimentos e controle de matérias-primas, - conservação e higienização da matéria-prima, - doenças transmitidas de alimentos; 8 – APPCC (HACCP) Análise de perigos e pontos críticos de controle em UAN´s; Boas práticas na…

1. INTRODUÇÃO UAN Nós-Moscada, localizada na Rua Camilo Batista, n° 09, CEP: 02630-040, Santana- SP. O nosso publico alvo foi direcionado as pessoas idosas com cardápio especifico, para melhor atendimento de nosso publico optamos por servir alimentos de textura pastosa e com alta qualidade nutricional. Para melhor atendimento, servimos almoço e lanche da tarde. Fixamos um horário de funcionamento das 07h00min as 17:00min horas. O almoço é servido a partir das 11h30min às 14h30min horas e o

educação alimentar. Além dos aspectos relacionados à refeição, uma Nutrição Clinica objetiva ainda satisfazer o comensal com o serviço oferecido. O Técnico em Nutrição e Dietética é o profissional habilitado para trabalhar em qualquer dimensões como UAN, restaurantes, hospitais e outros. Ele atua nas mudanças dos processos, nas condições e ambientes de trabalho, contribuindo para que o trabalhador tenha assistência nutricional e usufrua da nutrição como fator de prevenção e…

Técnicas Dietéticas São Paulo 2015 Leguminosas Relatório de aula prática de leguminosas realizado no dia 26/03/2015 apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2º

que atua na prevenção dos acidentes de trabalho decorrentes dos fatores de risco operacionais. E neste contexo veremos a higiene ocupacional, na qual previne das doenças originadas no ambiente de trabalho. Com base nisto a equipe desenvolvera um relatório no que deve ser feito no empreendimento com relação a saúde e segurança no trabalho, antes de ser aberto ao público. Indicando as ações relativas ao assunto. Colocando na prática todos os conhecimentos adquiridos desta matéria…

e coordenação de uma nutricionista. Os Idosos recebem alimentação balanceada obedecendo às determinações médicas. Alguns idosos debilitados fazem uso de suplementos alimentares; • Serviços Nutricionais Realizados: • Treinamentos dos Funcionários da UAN (Unidade de alimentação e Nutrição), sobre: Higiene pessoal e dos alimentos e melhor aproveitamento desses alimentos; • Prescrição de cardápio semanal; • Cuidados Especiais aos Idosos acamados (com dificuldade de se alimentar por via…

alimentares saudáveis, a educação alimentar e nutricional. (PROENÇA, 1999). Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. (PROENÇA, 1999). O requisito fundamental para que ela…

ser utilizados no setor da Alimentação Coletiva. Ao serem implantados, propiciam um controle de qualidade efetivo dos processos de manipulação nos Serviços de Alimentação, seja nos restaurantes comerciais ou nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), e assim garantem alimentos seguros aos consumidores (KRAEMER, 2007). . 2 METODOLOGIA Foi realizado um estudo descritivo exploratório sobre as condições higiênico-sanitárias e as condições de espera para distribuição, distribuição,…