relatorio de visita tecnica em uma cozinha industrial

Os alunos do curso técnico em nutrição e dietética do turno da tarde visitaram a cozinha do Hotel Senac Grogotó - Barbacena, no dia nove de abril de dois mil e quatorze. A visita foi feita sob a orientação da instrutora intrutora de curso ...., com o intuito de conhecerem a estrutura física e os equipamentos de um restaurante e de uma cozinha industrial. Os mesmos foram recebidos no local pelo chefe executivo Mauro C. Paula, o qual forneceram-lhes explicações sobre a cozinha. Estas, foram para relatar e mostrar cada setor (praça) da cozinha do Hotel e falar da logística de trabalho que é usada com os equipamentos. Não houveram grupos para a visitação, foram todos juntos em cada setor. Dos quais o primeiro apresentado foi o Boulanger (padaria/confeitaria), onde se prepara pães, massas, doces quentes e frios, tortas e sobremesas em geral. Os equipamentos contidos nesse setor são: batedeira industrial, modelador (máquina que modela pão francês ), serra-fita (máquina que padronizam o pão de forma), cilindro (usado para fazer massas como lasanha e canelone) e um recipiente aço inox para o armazenamento de farinha de trigo. Ao lado foi mostrado a sala da olimpíada do conhecimento, onde cozinheiros treinam para concorrerem em competições culinárias. Logo em seguida os alunos conheceram a câmara fria, onde insumo, hortifrutis, ovos, leite, doces pré-preparados e outros alimentos são armazenados. Todos etiquetados para o controle de validade e vedados corretamente os que necessitam

CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE LEONARDO AUGUSTO DOS SANTOS ENGENHARIA CIVIL RELATÓRIO DE VISITA TECNICA CONSTRUÇAO DO RESIDENCIAL VILLA GREEN ALUNOS: RENATA LETICIA DE SOUZA CAMILO ; INGRED FERNANDES PROFESSOR: ANTONIO CARLOS BELO HORIZONTE 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE LEONARDO AUGUSTO DOS SANTOS ENGENHARIA CIVIL RELATÓRIO DE VISITA TECNICA CONSTRUÇÃO DO…

ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: INTRODUÇÃO A PROCESSOS INORGÂNICOS VISITA TÉCNICA AO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Caroline Infante de Freitas UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: INTRODUÇÃO A PROCESSOS INORGANICOS VISITA TÉCNICA Relatório final relativo à visita técnica ao Restaurante Universitário pertencente à Universidade Estadual de Maringá. ALUNA: Caroline Infante de Freitas …

CURSO GASTRONOMIA 2º PERIODO DICIPLINA: HABILIDADES BÁSICAS EM GASTRONOMIA II PROFESSOR: ALUNOS: RELATÓRIO DE VISITA LOCAL: Restaurante e Choperia Vesúvio DATA: 25 de novembro de 2014. HORÁRIO: Das 19h00min as 22h00min. INTRODUÇÂO Foi proposto pelo Professor José Abraão a realização de uma visita ao Restaurante e Choperia Vesúvio localizado em Anápolis, a mesma ocorreu no dia 25/11/2014 onde foi observada Infraestrutura, Cardápio, Serviço/Atendimento, Sabor dos pratos e…

RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Goiânia 2012 RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Visita a uma unidade de alimentação e nutrição(UAN). Para o conhecimento prático da área de atuação do profissional nutricionista. Orientador(a): Goiânia 2012 INTRODUÇÃO Visita realizada em uma restaurante de alimentação coletiva. OBJETIVO …

RELATÓRIO DE VISITA Visita realizada para verificarmos renda per capita superior. Em visita realizada no dia 26.03.2014, na residência da senhora Adelia Gomes Nunes, verificamos que: a titular tem 67 anos, ensino fundamental incompleto, recebe aposentadoria por idade no valor de R$ 724,00, mora com a filha Jorgina de 42 anos, ensino fundamental incompleto, recebe BPC no valor de 724,00. Saiu da composição familiar o…

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA RESIDÊNCIA Relatores: Pedro Liotto MANAUS – AM 2013 PEDRO FELIX LIOTTO RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA RESIDÊNCIA Orientador: Profª. Cleuson de Menezes MANAUS – AM 2013 I. INTRODUÇÃO Atendendo a solicitação do Professor Cleuson de Menezes, da disciplina de Práticas Integradas IV, apresentamos em seguida Relatório das Atividades realizadas, durante a visita técnica a uma…

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final deverá ser entregue em sala de aula para o docente responsável por cada turma. N2 Os projetos que não atenderem os critérios solicitados e obtiverem nota inferior a 6,0, serão devolvidos ao final do novembro e poderão ser entregues novamente no período de 15 a 19 de dezembro. OBSERVAÇÃO RELEVANTE! O Projeto Integrado irá computar a nota da N1 de todas as disciplinas teóricas do semestre letivo e ainda, 04 horas de atividades complementares para os trabalhos que obtiverem um…

técnica ao DNA Natural Este relatório descreve uma visita técnica ao fast food saudável DNA Natural da cidade de João Pessoa PB. A visita consistiu em demonstrar o funcionamento, o ambiente, a utilização da cozinha. Visto que os profissionais de A&B estão em constante contato com os alimentos e bebidas, a visita é de extrema importância para que os alunos de graduação do curso de Turismo possam vivenciar e ter uma noção básica do seu dia-a-dia quando forem exercer a profissão.…