Redox Em Amostras Alimentares

difíceis de serem calculadas. A Agência de Proteção Ambiental (Environmental Protection Agency) estima que mais de 80.000 substâncias químicas são utilizadas, correntemente, nos Estados Unidos; cerca de 1.500 são pesticidas e 5.500 são aditivos alimentares que afetam a água e os alimentos. No entanto, apenas 600 dessas substâncias foram testadas e 10% produziram câncer em pelo menos uma espécie de roedores. Substâncias químicas industriais, subprodutos e metais são detectados, comumente,…

podem metabolizar os compostos, o que não quer dizer que eles serão completamente mineralizados. Em alguns casos, os metabólitos podem ser mais problemáticos do que os compostos originais. Por fim, pode haver propagação da contaminação na cadeia alimentar, se as plantas acumuladoras forem ingeridas por animais. 2.5 Exemplo Em estudo para seleção de espécies capazes de descontaminar solos de quatro locais contaminados com agroquímicos em Iowa, EUA, Kruger et al. (1997) observaram que…

.................................................... |08 | |5.1 HIGIENE ALIMENTAR................................................................................. |08 | |5.1.1 Importância dos Alimentos..................................................................... |08 | |5.1.2 Legislação (Manipulação Alimentar RDC 216/04)................................... |08 |…

comercial representa uma estratégia importante, a fim de obter agentes para processos de biorremediação destas áreas. Este trabalho teve como objetivo isolar e determinar a capacidade de biodegradação de microrganismos resistentes à gasolina. A amostra de solo contaminado com gasolina foi submetida ao isolamento de microrganismos, utilizando o petroderivado como única fonte de carbono. Foi feito inicialmente o enriquecimento em meio mineral com 1% de gasolina, durante 21 dias. As…

Determinação de Cálcio em Suplemento alimentar ........... 35 EXPERIÊNCIA No 10 - Determinação de peróxido de hidrogênio em água Oxigenada ........................................................................... 38 EXPERIÊNCIA No 11 - Determinação de cloro ativo em alvejante ......................... 41 EXPERIÊNCIA No 12- Determinação de Ácido Ascórbico ....................................... 45 EXPERIÊNCIA No 13 - Determinação Gravimétrica de Cálcio em Suplemento Alimentar…

comprimento suficiente para permitir a sua transferência para adsorvidos doadores de electrões ou aceitadores. Desde que os intermediários resultantes são transformados, antes da transferência backelectron ocorre, uma reacção fotocatalítica redox é produzido. Para amostras de TiO2 coloidais, os electrões podem ser aprisionados dentro de cerca de 30 psec após a sua excitação para a banda de condução, e furos podem ser preso dentro de um período inferior a 250 ns (9). Transferências de…

Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclios (HAP) Manganês Mercúrio Níquel Óleos e graxas Ortofosfato solúvel Oxigênio Dissolvido (OD) Praguicidas organoclorados Potencial Hidrogeniônico (pH) Potássio Potencial de formação de triahalometanos Potencial Redox (EH) Série de nitrogênio (amônia, nitrato, nitrito e nitrogênio orgânico) Sódio Sulfato Surfactantes Zinco Variáveis microbiológicas Coliformes termotolerantes Enterococos Variáveis hidrobiológicas Clorofila a Comunidades Comunidade…

jui Relatório da aula prática nº3 Relatório #1/2 · ADITIVOS ALIMENTARES 8 e 15 de Outubro de 2009 Cadeira de Tecnologia Alimentar II ESHTE · PAR · 3º ano · 1º Semestre · 2009 / 2010 Manuel Romana Ribeiro · nº 3132 Nuno Violante Rodrigues · nº 2856 Relatório da aula prática nº3 Relatório #1/2 · ADITIVOS ALIMENTARES 8 e 15 de Outubro de 2009 Cadeira de Tecnologia Alimentar II ESHTE · PAR · 3º ano · 1º Semestre · 2009 / 2010 Manuel Romana Ribeiro · nº 3132 Nuno Violante Rodrigues ·

apresentar efeitos carcinogênicos. Por esse motivo, buscou-se apresentar uma revisão bibliográfica sobre nitratos, nitritos e nitrosaminas, seus usos e toxicidades. Para complementação do trabalho procedeu-se a análise de nitrito e nitrato em 6 (seis) amostras de salames da Feira do Produtor Rural e comércios em geral do município de Três Passos – RS, fazendo-se necessário assegurar que os níveis de nitratos e nitritos não superem os valores recomendados pela Organização Mundial da Saúde…

ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE BAL TOLERANTES DE DOIS QUEIJOS MEXICANOS Ana Martins; Telmo Faustino Departamento de Engenharia Alimentar, Instituto Superior de Engenharia, Universidade do Algarve, Campus da Penha 8005-139 Faro; Telf: +351 289 800 151; e-mail: adfs@ualg.pt RESUMO Foram isoladas e parcialmente caracterizadas algumas estirpes de bactérias ácido-lácticas (BAL) tolerantes, a partir de dois queijos típicos mexicanos, o Cotija e o doble crema, com o objectivo,…