Reações Quimicas Com Clara E Gema De Ovo

está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substâncias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas - proteínas, ácidos nucléicos, carboidratos e lipídios - que são necessárias para a vida. As proteínas fazem parte do nosso corpo e nos alimentamos dela também…

Sais Minerais Aparecem na composição da célula sob duas formas básicas: imobilizada e dissociada. Se apresentam sob a forma imobilizada como componentes de estruturas esqueléticas (cascas de ovos, ossos, etc.). Sob forma dissociada ou ionizada aparecem como na tabela abaixo: Cálcio (Ca2+) Componente dos ossos e dentes. Ativador de certas enzimas. Por exemplo : enzimas da coagulação . Magnésio Faz parte da molécula de clorofila; é necessário, portanto , à fotossíntese. ( Mg2+) Presente…

história das proteínas começa no século XVIII, com a descoberta de que certos componentes do mundo vivo, como a clara de ovo (albúmen), o sangue e o leite, entre outros, coagulam em altas temperaturas e em meio ácido. Substâncias com esse tipo de comportamento foram denominadas albuminóides (semelhantes ao albúmen). O holandês Gerardus Johannes Mulder (1802-1880), professor de química em Rotterdam e depois em Utrecht, usou pela primeira vez o termo proteína (do grego…

Estrutura e Função de Aminoácidos e Proteínas Prof. Marcelo Silva Silvério http://marcelofarmaceutico.blogspot.com/ Funções • Funções dinâmicas – enzimas que catalizam as reações químicas dentro das células; • Funções de transporte – proteínas como hemoglobina e mioglobina; • Funções estruturais – criam o arcabouço celular como o colágeno, elastina e α-queratina; Prof. Marcelo Silva Silvério http://marcelofarmaceutico.blogspot.com/ Funções • Função imunológica – proteção…

pela classe de enzimas conhecidas como aminotransferases, ou mais comumente como transaminases. As transaminases catalisam a troca dos grupos α-amino de α-aminoácidos com os grupos α-oxo dos α-oxoácidos piruvato, oxaloacetato ou α-cetoglutarato, reações fundamentais para biossíntese e o catabolismo dos aminoácidos. Algumas das mais importantes coenzimas orgânicas são vitaminas e seus derivados, especialmente as vitaminas B. A maioria delas são ligadas às enzimas por forças não…

beleza. A moda surgida espontaneamente é saudável, mas antes que seus filhos ou você pintem as caras assegure-se se os corantes que vão utilizar são permitidos pela legislação brasileira. Cada um trás obrigatoriamente um número que indica a classe química ao qual o corante pertence. A partir deste número pode-se, conhecendo a legislação, saber se o corante pode ser usado para pintar a pele, ou se for outro caso, por exemplo para colorir alimentos ou medicamentos. (PINTO, Angelo C. –…

totalmente dentro da toca, a fim de evitar que caiam sobre os alimentos, no caso de homens, têm que estar barbeados; Unhas curtas e sem esmalte, evitando o acúmulo de sujeira debaixo delas e a contaminação dos alimentos, bem como evitar a contaminação química do esmalte que pode sair; Não usar bijuterias e acessórios, para evitar que caiam nos alimentos durante seu manuseio; Uniformes completos, limpos e em bom estado de conservação, evitando que roupas contaminadas com a sujeira…

as moléculas que os constituem são idênticas ou semelhantes. Essas unidades são chamadas de monômeros. OSES. São os carboidratos de estrutura mais simples, possuindo apenas um grupo aldeído ou cetona. Elesnão sofrem hidrólise, mas podem ocorrer reações entre monossacarídeos com a formação de um dissacarídeo ou de um polissacarídeo. OSIDEOS. Sofrem hidrólise, produzindo oses. De acordo com a quantidade de oses, podem ser oligossacarídeos ou polissacarídeos: Glicose: é um…

Conversando sobre Ciências em Alagoas A Química dos Alimentos: carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais Denise Maria Pinheiro Karla Rejane de Andrade Porto Maria Emília da Silva Menezes Maceió/AL, 2005 Série Conversando sobre Ciências em Alagoas UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS Reitora Ana Dayse Rezende Dórea Vice-reitor Eurico de Barros Lôbo Filho USINA CIÊNCIA / UFAL Coordenadora Profa. Dra. Tania Maria Piatti MUSEU DE HISTÓRIA NATURAL / UFAL Diretora…

função decoenzimas. Apesar de precisarem ser consumidas em pequenas quantidades, se houver deficiência de algumas vitaminas, estas podem provocar doenças específicas, como: beribéri, escorbuto, raquitismo e xeroftalmia. Água: É uma substância química composta de hidrogênio e oxigênio, sendo essencial para todas as formas conhecidas de vida. É frequente asociar-se a água apenas à sua forma ou estado líquido, mas a substância também possui um estado sólido, o gelo, e um estado…