Ramo Gastronomico

mundo da confeitaria. No Brasil, destacamos a confeitaria artesanal, semi-industrial e industrial. O mercado de confeitaria para festas e celebrações é, em grande parte, atendido pela confeitaria artesanal. De forma geral, são pessoas oriundas de ramos totalmente diferentes do de alimentos, sem adequado preparo técnico-científico e que iniciam as atividades em suas residências, mas com finalidade comercial. Em suma, os “empresários” da confeitaria artesanal se caracterizam pelo baixo…

UFRGS Porto Alegre 2011 4 Dedicatória A família, principalmente ao meu pai e mãe, que me ensinaram valores e me deram apoio para sempre buscar meus sonhos. 5 RESUMO O trabalho desenvolve uma análise preliminar de mercado do ramo de service food e apresenta um Plano de Negócio para a abertura de um Bistrô na cidade de Porto Alegre. O assunto surgiu pela vontade de um integrante da família em ter esse tipo de negócio. Durante a realização do documento foram…

Natal, mas que para ser viável é preciso que seja atendido a requisitos para viabilizar e atrair a parcela de potenciais clientes vindos de outros estados ou países. Um ponto crítico a citar é que alguns fatores favorecem a exploração do Turismo Gastronômico, como a busca por novas experiências e a necessidade de vivenciar novas culturas, permitindo também que o turista tenha acesso a costumes que caracterizam a cultura de uma determinada região através da sua culinária. Esse trabalho…

de várias escalas, já tenho um roteiro prontinho para um intensivão de 24 horas. Tomar café no Paul da Rue de Seine; atravessar a Pont des Arts; passar pelos Les Halles (que estão em obra há um tempo já): bater ponto nas lojas de equipamentos gastronômicos da Rue Montmartre (A.Simon, Bovida, Mora); ver a exposição da vez no Pompidou, passear pelo Marais, almoçar no restaurante mais cheio que eu encontrar, compra para o lanche uma porção de queijos fedorentos e um vinho pra acompanhar (no…

introduziam as crianças no mundo da química há algumas décadas. Tal influência justifica um olhar mais cuidadoso para essa disciplina. O que é e como surgiu a gastronomia molecular? E, mais importante, o que ela trouxe de inovador para o cenário gastronômico mundial? O objetivo do presente trabalho é tentar responder a essas questões com reflexões baseadas em uma revisão bibliográfica em livros e na imprensa internacional. O NASCIMENTO DA NOVA CIÊNCIA CULINÁRIA “É triste a…

FACULDADE ANHANGUERA DE SÃO CAETANO DO SUL CAMPUS ALIBERT TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ROTEIRO GASTRONÔMICO PELA CIDADE DE SÃO PAULO São Caetano do Sul 2013 FACULDADE ANHANGUERA DE SÃO CAETANO DO SUL CAMPUS ALIBERT TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ROTEIRO GASTRONÔMICO PELA CIDADE DE SÃO PAULO Trabalho apresentado ao curso de gastronomia com requisito para avaliação, sob…

várias é entrar em um campo profundo de miudezas importantes a serem consideradas. Analisar mercados, identificar dificuldades e proporcionar condições eficientes nas tomadas de decisões. No trabalho apresentado iremos analisar os fatores de consumo no ramo alimentício que fazem com que a população, cada vez mais tenha a necessidade de se alimentar fora do domicilio, veremos também as condições socioeconômicas da região e suas características. ETAPA 1 – Serviço escolhido:…

e líder de mercado VALORES: Ser a preferência do CLIENTE. PESSOAS: respeitadas, comprometidas e realizadas. ASPECTOS LEGAIS Razão Social: BIER FASS Restaurante Museu LTDA - EPP Nome Fantasia: BIER FASS Restaurante Choperia Ramo de atividade: RESTAURANTE/ GASTRONOMICO/CHOPERIA Localização: SHI/SUL QL 10 LOTE O9 PONTAO DO LAGO SUL Capital inicial – R$ 500.500,00 Principais Produtos: CERVEJAS NACIONAIS E IMPORTADAS, PETISCOS E PRATOS FINOS. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL Comercial:…

Visão Retorno verdadeiro e mais rápido dos clientes. Missão Criar um sistema capaz de dominar o mercado gastronômico. Utilizando-se do serviço de entrega rápida, seu custo beneficio e claro, dá qualidade indiscutível do produto ofertado. Com base nesses aspectos, criar um ponto de excelência no atendimento ao cliente. Parte I – Oportunidade Seção 1. Situação

http://foodtrucksnobrasil.com/ acessado 12/05/2015 12:54 hs NOVAS REGRAS PARA O FOOD TRUCK: DESCUBRA ESTE MODELO DE NEGÓCIO! Cada vez mais conhecido e difundido no país, o food truck tornou-se rapidamente uma boa alternativa para investimentos no mercado gastronômico. O modelo de negócio mundial, que no Brasil foi iniciado em São Paulo, ganhou as demais cidades brasileiras, tanto que, agora, virou tema de estudos e análises de caso. O Sebrae lançou nesse mês uma cartilha dedicada ao…