Determinar acidez do vinagre

Trabalho Prático Nº 3 – Determinação da percentagem de sacarose e do teor de humidade em alimentos. Grupo De Trabalho: 1 Turno: D Nº de Aluno: | Nome | Assinatura | 4898 | Carlos Filipe Santos Silva | | | | | | Data de execução do trabalho: 13-11-2012 Data de entrega: 04-12-2012 Química Alimentar I - PAR 2012/2013 Índice Resumo 3 Introdução 3 Parte Experimental 5 Equipamento & Material 5 Reagentes 6 Procedimento Experimental 6 Resultados 7 Discussão 10 Anexos 13 Resumo Determinou-se a percentagem de sacarose de uma amostra doce em “ A1” e a percentagem de sacarose de um refrigerante em “A2”. Por fim determinou-se o teor de humidade de uma amostra doce em “B” A percentagem de sacarose obtido em “A1” foi de 51,4% e em “A2” foi de 10,2%. O teor de humidade de “B” corresponde a 40,0%. Tudo realizado num laboratório de química, para efeitos de aprendizagem e percepção dos conceitos inerentes à (s) experiência (s) realizada (s). Introdução Ao procurar determinar a percentagem de sacarose de uma amostra doce e de um refrigerante, bem como, o teor de humidade de uma amostra doce, é importante ter em conta certos aspectos, conceitos e noções. 1- Determinação da percentagem de sacarose de uma amostra de doce e de um refrigerante. A sacarose (C12H22O11) é um glícido (açúcar), formado por dois monossacáridos,…

............21 • Teor em água.......................................................................................................26 Conclusão........................................................................................................................28 Anexos.............................................................................................................................30…

TP 3 – Determinação da percentagem de sacarose e de humidade em doces TRABALHO REALIZADO POR: Turno: A1 Nº de Aluno: Nome Assinatura Data de execução do trabalho:25. Nov. 2014 Data de entrega: 09. Dez. 2014 Docente: Química Alimentar I - PAR 2014/2015 ÍNDICE …

palavras, a percentagem em peso que cada faixa especificada de tamanho de grãos representa na massa seca total utilizada para o ensaio. O conhecimento da distribuição das partículas do solo, quanto ao tamanho, é de grande importância na descrição, identificação e classificação dos solos, pois muitas propriedades físicas, hídricas e químicas dos solos se correlacionam com a distribuição dos tamanhos das partículas sólidas. A análise granulométrica dos solos também possibilita a…

do material, pela fórmula: onde: Ph  Ps h x100 Ps h - teor de umidade, em percentagem; ph- peso do material úmido; Ps- peso do material seco em estufa a 105 0 C - 1100 C, até constância de peso. Fazem-se as pesagens com a aproximação de 0,01 g. b) pesa-se em um bécher, com aproximação de 0,1g, o material. A seguir, juntam-se, como defloculante, 125ml de solução de hexametafosfato de sódio com a concentração de 45,7g de sal por litro de solução, agitando-se até…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA CURSO DE ENGENHARIA CIVIL ADALBERTO CORBIN ADEMAR JUNIOR EDUARDO MACEDO FERNANDO ROCHA DETERMINAÇÃO DA MASSA ESPECÍFICA, DENSIDADE E PERCENTAGEM GOIÂNIA MAIO DE 2015 PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA CURSO DE ENGENHARIA CIVIL ADALBERTO CORBIN ADEMAR JUNIOR EDUARDO MACEDO FERNANDO ROCHA DETERMINAÇÃO DA MASSA ESPECÍFICA, DENSIDADE E PERCENTAGEM…

1. Uma pessoa que não gosta de café ‘’forte’’ resolveu transformar um café ‘’forte’’ num café ‘’fraco’’ por acréscimo de água. a) Como é denominada a técnica empregada? b) Compare a concentração de soluto antes e depois 2. Investigue a respeito de duas soluções que devem ser obrigatoriamente conservadas em frasco escuro, ao abrigo da luz. Justificando tal procedimento em casa caso. 3. Qual a diferença entre uma pipeta graduada e uma pipeta volumétrica ambas de mesma capacidade?…

aritmética de razão 5% até chegar a 100% de carvão. As amostras, acondicionadas em 4 tubetes para cada mistura de proporção carvão vegetal e terra, foram pesadas e colocadas para saturar pelo método histerese. Após saturadas, as amostras passaram por uma segunda pesagem antes de serem drenadas e logo em seguida, pesadas novamente. As misturas, drenadas, foram transferidas para cadinhos de alumínio, pesadas e colocadas na estufa a 105ºC, durante um período de 48h, quando, então,…

1. Resumo Com este trabalho prático, pretende-se determinar a curva de solubilidade de um par de líquidos, nomeadamente do sistema fenol-água. E, através da curva obtida, determinar a temperatura crítica de solubilidade para o sistema analisado. 2. Introdução Alguns pares de líquidos são miscíveis em todas as proporções e em condições normais, como é o caso dos sistemas água-álcool e álcool-éter. No entanto, existem outros pares de líquidos que não são miscíveis, ou que a sua…

OBJECTIVOS Este trabalho laboratorial tem como objectivo a determinação do teor extractivos em diclorometano, etanol e água da casquinha vermelha (Pinus pinaster), a partir de uma amostra de serrim. Inerente a este objectivo está a determinação da humidade, perceber porque se faz a extracção em serrim isento de humidade e perceber o que são extractivos e a sua função na madeira. Com este trabalho surge a oportunidade de conhecer/trabalhar com diferentes equipamentos…