Pão De Açucar Referencias Bibliograficas

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PANIFICAÇÃO 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PANIFICAÇÃO ÍNDICE GERAL O PÃO ..................................................................................................................................................4 BREVE HISTÓRIA DO PÃO ...............................................................................................................................4 TRIGO E FARINHA DE TRIGO

logísticas, gerando resultados. O presente trabalho foi estruturado em três capítulos. No primeiro capítulo estão demonstradas as revisões bibliográficas de principais autores sobre o assunto de logística no varejo. No segundo capítulo, estão abordados o histórico da companhia e os dados relativos às particularidades do abastecimento de cada uma das lojas do Grupo Pão de Açúcar. Neste capítulo estão representados também os cenários varejistas, a posição da empresa em relação aos seus…

modificadores da sociedade. (Hall. H. Richard, 2009, 16) A Gerdau é exemplo de uma empresa que pensa de maneira sustentável, e que possuiu diversas ações que diminuem os impactos ambientais que seu processo produtivo causa no meio ambiente. O Grupo Pão de Açúcar, é exemplo de empresa que possuiu um compromisso social, no qual possui diversas ações para o desenvolvimento da comunidade local, aonde estão localizadas suas lojas. Suas ações vão de campanhas do agasalho, programas de…

inteligência como estratégia................................................................................11 Carrefour.........................................................................................................................12 Pão de Açúcar.................................................................................................................13…

DESENVOLVIMENTO Pão: Pão fatiado especial para sanduiche 350 gramas. Ingredientes: farinha de trigo, gordura vegetal, sal, açúcar, fermento biológico. Validades do produto 19/03/2015. Banana: Banana caturra. Pêssego em calda: Neumam em fatias, pêssego liquido 850 gramas pêssego drenado 450 grama. Fabricação: 26/11/2014 validade 26/11/2017 ingredientes pêssego, água e açúcar. Geleia daint de morango: Marca bom principio, peso liquido; 12/12/2014

químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, libertando energia. A fermentação tem grande importância econômica, sendo utilizado no fabrico de bebidas alcoólicas e pão, entre outros alimentos (Rede Simbiótica de Biologia e Conservação [SIMBIOTICA.ORG] 2008 a). Estudos realizados por Pasteur permitiram verificar que a fermentação alcoólica estava sempre associada ao crescimento de leveduras, mas que se…

gama de produtos de panificação. Algumas aplicações comuns dos emulsionantes Pão É possível fazer-se pão sem emulsionantes, contudo o resultado é geralmente mais seco, com baixo volume e com uma menor duração. Uma dose tão pequena como 0,5% de emulsionante adicionado à massa é o suficiente para atingir um aumento do volume do pão, um miolo de textura mais suave e um maior tempo de prateleira. Na produção do pão são utilizados dois tipos de emulsionantes: os agentes fortificantes…

Influência Alemã na Cozinha Brasileira São Paulo 2012 Sumário Introdução Imigração Alemã no Brasil A cozinha Alemã, sua adaptação no Brasil Referências bibliográficas Introdução Por volta de 1920 até 1930, o sul do país recebeu os alemães, cerca de 75000. Após a primeira guerra mundial a Alemanha encontrava-se devastada com índice de fome e desemprego. Os alemães saiam de seu país em busca de melhores condições de vida. A região sul do

bilirrubina. 3 05/03/2015 CLASSIFICAÇÃO DOS CHO Classificação: simples e complexos ▫ Tamanho da cadeia carbônica; ▫ Velocidade de absorção/disponibilidade na corrente sanguínea (caindo em desuso); ▫ FAO/WHO (1998) – n de ligações glicosídicas  açúcares, oligossacarídeos e polissacarídeos CLASSIFICAÇÃO DOS CHO  Simples ◦ São substâncias de baixo peso molecular ◦ Monossacarídeos:  Frutose, glicose, galactose, ... ◦ Dissacarídeos:  Sacarose, maltose, lactose, ... ◦…

definições e como ele se verifica nos campos econômico, cultural e político. Defina em que período começou e como ocorreu sua expansão especificamente no capitalismo contemporâneo. A internet apresenta fontes úteis para esta pesquisa. As referências bibliográficas indicadas no Caderno de Atividades desta aula trazem excelentes aprofundamentos. A globalização é um fenômeno social que ocorre em escala global. Esse processo consiste em uma integração em caráter econômico, social, cultural…