Propriedades Funcionais Dos Acidos E Bases

Alimentos Funcionais em Unidades Produtoras de Refeições Unidades Produtoras de Refeição Segundo Gandra & Gambardella (1983), os Serviços de Nutrição e Alimentação devem ter como objetivo geral contribuir para manter, melhorar ou recuperar a saúde da clientela a que atendem, por meio de alimentação equilibrada. Entre os objetivos específicos, que podem variar conforme as peculiaridades desses serviços destacam-se: - Elaborar e fornecer dieta que seja balanceada (aqui definida…

todos os demais elementos químicos que constituem os ácidos, bases, sais e óxidos, estudados pela química inorgânica. A química mineral ou inorgânica abrange o estudo dos metalóides e dos metais e das combinações químicas, tem composição qualitativa, que varia muito de um para outro elemento. As principais funções químicas inorgânicas – ácidos, bases, sais e óxidos – são encontradas em nosso cotidiano e também em nosso organismo. Por exemplo: o ácido clorídrico é um dos constituintes do…

CARBOIDRATOS QUÍMICA DE ALIMENTOS Curso técnico em Alimentos Prof.a Michelle Andrade Souza CARBOIDRATOS SUMÁRIO Introdução Definição Nomeclatura Classificação Monossacarídeos Glicídeos Polissacarídeos Propriedades físico-quimica Propriedades funcionais CARBOIDRATOS Introdução Açúcares simples: sacarose CARBOIDRATOS Açúcares complexos: amido Fibras: mistura complexa Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. CARBOIDRATOS Introdução Carbono…

alfabética: Prof.Fernando Prof.Fernando Química Para cadeias ramificadas: Química CH3 CH3 | | CH3 – C - CH2 – CH - CH3 1 2 3 4 5 | CH3 Mariposa do bicho daseda 2,2,4-trimetilpentano Prof.Fernando Prof.Fernando 4 PROPRIEDADES FÍSICAS DOS Química ALCANOS Química Alcenos ou Oleofinas: 1 Ligação dupla – Moléculas apolares – Não solúveis em água – Baixa densidade – Baixo ponto de fusão ( melting point) – Baixo ponto de ebulição (boiling point) …

APOSTILA DE QUÍMICA ORGÂNICA 1 – IDENTIFICAÇÃO DO GRUPO FUNCIONAL ÉSTER Os Ésteres são compostos orgânicos que apresentam fórmula geral R − COO – R’ são caracterizados pelo grupo funcional: R e R`, são radicais orgânicos, veja o exemplo: O grupo funcional (COO) presentes em cadeias carbônicas dá ao composto a classificação de éster. Etanoato Metila ou Acetato de Metila Observe que os elementos Oxigênio estão ligados a Carbono 2 – REGRAS DE NOMENCLATURA DOS ÉSTERES

Disciplina: BROMATOLOGIA GERAL Data: Professora: MARIA EMÍLIA DA MENEZES Aluno (a): Nota: 1. O resveratrol apresenta algumas propriedades benéficas ao ser humano e está presente nos vinhos. Sobre este assunto, assinale a alternativa CORRETA. A( ) Trata-se de um poliol com forte atividade antioxidante. B( ) Sucos de uvas não apresentam resveratrol em sua composição. C(…

INTRODUÇÃO Funções inorgânicas são grupos de substâncias que apresentam um grupo funcional e as propriedades químicas em comum, chamadas de propriedades funcionais. O que confere as propriedades às substâncias participantes de uma mesma função é sua capacidade de reagir. Substâncias que reagem da mesma forma, quando colocadas em uma mesma situação, geralmente pertencem à mesma função. Por exemplo, todas as bases reagem com ácidos resultando em sais. O nosso dia-a-dia está repleto de…

funções inorgânicas (ácidos, bases, sais). Uma vez que substâncias que liberam cátions H+ são identificadas como ácidas, e as que liberam ânions OH- se classificam como bases. Os sais representam uma vasta classe de compostos inorgânicos, e, ao contrário do que muita gente pensa, não se restringe apenas ao Cloreto de Sódio (sal de cozinha) e aos sais de banho. NOMENCLATURA E FORMULAÇÃO Nomenclatura Os nomes dos sais são formados pela mudança de sufixos que provém do ácido que…

UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA – UNIMEP FACULDADE DE ENGENHARIA, ARQUITETURA E URBANISMO - FEAU ENGENHARIA QUÍMICA RELATÓRIO DE QUÍMICA ORGÂNICA: ANÁLISE DE GRUPOS FUNCIONAIS ORGÂNICOS POR VIA ÚMIDA Alunos: Caroline Marques R.A.: 13.4718-6 Gislaine Ferreira R.A.: 13.0737-0 Joice P. Bernardi R.A.: 13.1221-4 Priscila Bertarelli Alves R.A.: 13.5070-1 Wagner Teixeira da Silva R.A.: 13.2438-3 SANTA BÁRBARA D’OESTE 4º SEMESTRE - NOVEMBRO/2014 ÍNDICE LISTA DE FIGURAS

Cada função orgânica é composta por substâncias que apresentam propriedades químicas semelhantes. O que faz determinados compostos possuírem comportamento químico semelhante é a presença do mesmo grupo funcional, ou seja, um determinado agrupamento de átomos. Por exemplo, todos os compostos orgânicos que pertencem ao grupo funcional dos álcoois apresentam a hidroxila (OH) ligada a um carbono saturado. Então, o grupo funcional dos álcoois é: OH | — C — | Alguns exemplos de compostos