Despericio em uan

FACULDADES INTEGRADAS “ESPÍRITA” DO PARANÁ RESTO INJESTA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UM DESAFIO A SER VENCIDO OU UM PROBLEMA SEM SOLUÇÃO CURITIBA 2011 EMILCE CRISTINA CORREIA BARBON NIKA FRISON SCHURTZ RESTO INJESTA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UM DESAFIO A SER VENCIDO OU UM PROBLEMA SEM SOLUÇÃO Pré-projeto de Trabalho de Conclusão do Curso de Nutrição das Faculdades Integradas “Espírita” do Paraná, apresentado à coordenação do curso e orientado pela Professora Juliana. CURITIBA 2011 ... precisamos enxergar que somos pérolas únicas no teatro da vida e entender que não existem pessoas de sucesso ou pessoas fracassadas. O que existem são pessoas que lutam pelos seus sonhos ou desistem deles. Por isso, nunca desista de seus sonhos! Augusto Cury. Sumário 1 Introdução .............................................................................................................. 05 1.1 Tema .................................................................................................................. 06 1.2 Problema ............................................................................................................ 06 1.3 Hipóteses ............................................................................................................ 06 1.4 Objetivos ............................................................................................................. 06…

DA PESQUISA Data: 08/04/14 Nome RA Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente), oferecendo um serviço adequado às suas necessidades nutricionais. Em resumo é preciso ter…

PROJETO DE ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO CONTROLE DE RESTO-INGESTÃO – CAMPANHA EDUCATIVA DO DESPERDÍCIO 1 INTRODUÇÂO 1. ABORDAGEM DO TEMA (Controle de resto-ingestão – Campanha educativa do desperdício) Unidades de Alimentação e Nutrição são espaços voltados para preparação e fornecimento de refeições equilibradas em nutrientes, segundo o perfil da clientela (LANZILLOTTI et al., 2004, p. 159). Sob o aspecto conceitual, a Unidade de…

grupos, sendo os custos obtidos a partir do valor médio dos alimentos adquiridos no mês. Resultados Cinquenta por cento das unidades de alimentação e nutrição não atingiram valores inferiores ou iguais a 30g, meta per capita de sobra limpa determinada pela empresa. Os per capitas totais de sobra limpa variaram entre 24g e 60g, equivalentes a 176kg-1.213kg de alimentos desperdiçados mensalmente. As saladas apresentaram as maiores porcentagens de desperdício na maioria das unidades. O…

acompanhamento diário e colaboração no desenvolvimento do projeto. “Se queres assumir em pleno o teu trabalho, não te esqueças de que toda vocação só se consegue concretizar com muita dedicação” Georges Bernano SOUZA, Paula Maria de. Avaliação do índice de Resto Ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição. 43p. Trabalho de Conclusão de Curso (Monografia). Graduação em Nutrição da Faculdade de Apucarana.…

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC OSASCO II HABILITAÇÃO PROFISSIONAL DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA SANTOS NATÁLIA NÉIAS VIANNA AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO OSASCO 2014 BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA…

INTENÇÕES AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM QUATRO UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. ANDREA DE LACERDA BEZERRA1; EDUARDA MARANHÃO DE CASTRO1; JESSICA ELENA CAMPOS CHAVES1; PRISCILLA HEIZER DOUKAY1 INTRODUÇÃO Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), são espaços voltados para preparação e fornecimento de refeições equilibradas em nutrientes, segundo o perfil da clientela (LANZILLOTTI et al., 2004). Conforme Bradacz (2003) e Borges (2006), o…

UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE UM SUPERMERCADO EM MACEIÓ RESUMO A avaliação de índices como resto ingestão e sobras sujas servem para conhecer e avaliar o desperdício de uma UAN, como também avaliar a aceitabilidade do cardápio ofertado. Foram analisados os possíveis fatores que levam a esse desperdício, detectando que a oferta de cardápio de boa aceitação, o planejamento adequado do número de refeição e a conscientização dos comensais são fatores determinantes para a redução do…

pretende relacionar alguns tópicos que se inclui na administração de unidade de alimentação e nutrição a fim dedesempenha atividades para melhoria do desempenho das empresas. Objetivos específicos • Garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor. • Aproveitar integralmente os alimentos; • Recepcionar os clientes bem dentro de uma Auan • Orientar o jeito correto de fazer a higiene pessoal 3 INTRODUÇÃO Uma Unidade de…

FACULDADE IBGEN - INSTITUTO BRASILEIRO DE GESTÃO DE NEGÓCIOS MBA EM GESTÃO PÚBLICA LUCIANE BUSATO DO AMARAL REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES HOSPITALARES Porto Alegre, RS Junho de 2008 LUCIANE BUSATO DO AMARAL REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES HOSPITALARES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Programa de Pós-Graduação do curso de Gestão Pública da Faculdade IBGEN, como requisito parcial à obtenção…