Funcionamento do Restaurante Universitário da UNIMONTES: Uma análise sobre a perspectiva do 2º período de administração

Funcionamento do Restaurante Universitário da UNIMONTES: Uma análise sobre a perspectiva do 2º período de administração Luiz Fernando dos Anjos Rodrigues Ferreira1 Natália Daniella Santos Silveira2 Resumo: O Restaurante Universitário é uma das antigas reivindicações da comunidade acadêmica, servidores técnico-administrativos e de saúde, professores e dirigentes da Unimontes. A obra foi viabilizada com o apoio do Governo de Minas e o pleno funcionamento é resultado concreto do esforço coletivo. O objetivo do estudo foi descrever e analisar o funcionamento do restaurante, sobre a perspectiva e avaliação dos alunos do segundo período de administração da Unimontes do turno matutino. Foi feita pesquisa de campo com aplicação de questionários de mensuração da qualidade dos serviços prestados pelo RU numa amostra de 28 acadêmicos da instituição de ensino. Pelos dados coletados e analisados, pode-se considerar satisfatória a atuação do restaurante no campus da Unimontes. Palavras-Chave: Restaurante, Atendimento, Qualidade, Acadêmicos. 1. Introdução A UNIMONTES sempre possuiu a necessidade da implantação de um Restaurante Universitário- RU. Isso porque o corpo acadêmico da universidade é em grande parte composto por estudantes vindos de outras partes do estado e do país. Alguns com condições financeiras escassas que ao custearem a alimentação, pagavam preços abusivos. Essa…

Sumário Introdução 4 Diagnóstico Geral da Empresa 4 Apresentação da Empresa 4 Avaliação da Situação Atual da Empresa 5 Diagnóstico Específico de Produção 6 Setor Escolhido 6 Mapofluxograma da Churrasqueira 7 Análise Crítica 7 Pesquisa de Satisfação 7 Objetivos de desempenho 8 GUTFI (Problema) 10 Brainstorming 11 GUTFI (Solução) 11 Matriz VAV 12 Benchmarking 13 Plano de Ação 13 Conclusão 14 Bibliografia 14 Introdução A análise do método de trabalho do Restaurante…

parcial para avaliação no componente curricular: Gestão de Projetos e Pesquisas e Desenvolvimento orientado e ministrado por Guna Alexander na graduação de Bacharelado Interdisciplinar na Universidade Federal da Bahia. SALVADOR - BA ABRIL/2014 O BUSINESS CASE – CASO DE NEGÓCIO/ANÁLISE DE VIABILIDADE PROJETO REVITALIZAÇÃO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA DESCRIÇÃO O Restaurante Universitário da Universidade Federal da Bahia é um…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Allan Aranha Andrea Gomes Everton Duarte Felipe Clemente Luciana Nakahara Ricardo Barboza Trabalho de Conclusão do 2º semestre na Disciplina Projeto Integrador – Concepção de Serviços do Centro Universitário SENAC – Campus Santo Amaro Professor: Manoel Garcia SÃO PAULO 2012 Allan Aranha Andrea Gomes Everton Duarte Felipe Clemente Luciana Nakahara Ricardo Barboza Projeto Integrador…

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE COLETA DE ÓLEO RESIDUAL DO CAMPUS I DA UFPB Gestão integrada e monitoramento de todo óleo produzido no Campus I da UFPB Anderson Alves de Alcântara , Bárbara Elis Nascimento Silva , Gláucia Maria dos Santos Gomes , Raniery de Araújo Silva & Joácio de Araújo Morais Júnior Resumo O consumo de alimentos fritos tem aumentado nos últimos anos, pois as pessoas dispõem de menos tempo para preparar seus alimentos e o processo de fritura é uma alternativa…

1 O PROCESSO DE IMPLANTAÇÃO DE UM SETOR DE CONTROLADORIA: Um estudo de caso em um restaurante ∗ 1 INTRODUÇÃO Atualmente a legislação está sendo alterada, criando mais pressões e por esta razão as empresas estão tendo que mudar a forma com que vinham sendo dirigidas, pois devem sempre estar atentas a fim de conseguirem promover produtos e serviços de forma competitiva, garantindo resultados satisfatórios para a empresa e atendendo às expectativas de retorno dos…

lefttop ISSN: 1984-3151 Controle estatístico aplicado em restaurante Ariane Natividade Lopes1; Davi De Souza Caiafa Clemente1; Fabiana Aparecida Amaro1; Karla Thays Nicholls Monteiro1; Mariana Santos Oliveira; Matheus Portela de Moraes1; Nayanne Francielle Soares Silva1; Sarah Melo Travassos 1; Antônio Carlos Jardim 2 center130810Graduandos em Engenharia de Produção do Ciclo 3/Módulo AB (1/2014), do Centro Universitário de Belo Horizonte – UniBH. Belo Horizonte, MG.…

MODELO DE GESTÃO ESTRATÉGICA DE CUSTOS: o caso do restaurante universitário Aline M. Rosa Barbosa - Universidade Federal de Sergipe (UFS) alinebarbosa_ab@yahoo.com.br Ernani Oliveira Lima – UFS – asec@aspec.com.br Jenny Dantas Barbosa – UFS – jenny@infonet.com.br RESUMO Este estudo apresenta um modelo de gestão estratégica de custos desenvolvido para o restaurante da Universidade Federal de Sergipe – RESUN –, utilizando instrumentos de mensuração financeira das despesas.…

maximização de resultados, desenvolvido como DESAFIO PROFISSIONAL no curso de Administração de Empresas do Centro Universitário Anhanguera. Tutor (a): Edna dos Santos Marques SUMÁRIO Bibliografia..............................................................................................11 Resumo O presente trabalho tem por objetivo identificar o diagnóstico estratégico do restaurante SMAK para posteriormente implantar ações para que o objetivo da empresária…

1984-9354 A GESTÃO DE PROCESSOS COMO FONTE DE MELHORIAS: APLICAÇÃO DE TÉCNICAS DE MAPEAMENTO DE PROCESSOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Lara Gabriele Ferreira de Medeiros (UFRN) Luciana Torres Correia de Mello (UFRN) Iáskara Dayse Linhares de Araújo (UFRN) Lilibeth Araújo Bulhões (UFRN) Resumo Os Restaurantes Universitários têm por finalidade o preparo e distribuição de refeições ao corpo discente, docente e técnico administrativo de uma universidade. Tendo em…