Produtos Lacteos

orientações contidas nesse documento, os interessados devem buscar informações complementares com base nas legislações vigentes que normatizam o tema e junto aos órgãos responsáveis pela ges-tão e/ou execução dos serviços de inspeção sanitária para produtos de origem animal, especialmente o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA. Na primeira parte, fazemos uma apresentação sobre o funcionamento dos sistemas e serviços de inspeção sanitária no Brasil, incluindo…

constante preocupação com a qualidade e ao empenho em desenvolver sempre novos produtos. Hoje o seu portfólio conta com mais de 650 itens, que são distribuídos para mais de 300.000 pontos de venda em todo o Brasil. Esse é um sucesso que não se limita às fronteiras brasileiras. A Sadia é hoje uma das maiores empresas de alimentos da América Latina e uma das principais exportadoras do país, distribuindo mais de mil produtos para mais de 100 países. Por quatro vezes seguidas eleita a…

Pedroso Josiane Lorena da Silva Marli Nascimento Purcineli SUPPLY CHAIN MANAGEN (SCM) DOS PRODUTOS PERECÍVEIS E RESFRIADOS NOVO HORIZONTE 2011 ETEC MARINÊS TEODORO DE FREITAS ALMEIDA Ana Paula Honório Pedroso Josiane Lorena da Silva Marli Nascimento Purcineli SUPPLY CHAIN MANAGEN (SCM) DOS PRODUTOS PERECÍVEIS E RESFRIADOS Trabalho de Conclusão do Curso Técnico em Comércio, ETEC…

utilizar a amostra que foi usada na determinação de umidade. A preparação da amostra para determinação de gordura deve ser cuidadosa de maneira a evitar a sua degradação. Em muitos alimentos processados, como em produtos derivados do leite, pão, produtos fermentados, açucarados e produtos animais, a maior parte dos lipídeos está ligada a proteínas e carboidratos, e a extração direta com solventes não polares é ineficiente. Estes alimentos precisam ser preparados para a extração de…

perceber que uma situação de queda nas vendas e aumento nos lucros possa ter acontecido em virtude, principalmente, de a empresa ter conseguido reduzir o item Despesas Operacionais. Essas afirmações poderão se basear pela análise do item Custo dos Produtos Vendidos, que num ano pudesse representar, por exemplo, 45% do faturamento e no ano 12 seguinte tenha passado a representar 50%, ou seja, essa empresa apesar de ter diminuídas suas vendas, aumentou os custos, mas face a uma…

³UniversidadeEstadual de Ponta Grossa RESUMO A bebida láctea é um produto derivado do leite, que apresenta vantagens na fabricação, devido a utilização desse subproduto, onde gerava problemas ambientais, passando gerar lucro para empresa. Nesse trabalho trabalho têm por objetivo falar sobre a definição, processamentos da bebida láctea. Palavras chaves: bebida lácteas, processamento 1. INTRODUÇÃO A bebida láctea é um produto derivado do leite, que pode conter na sua…

desenvolver o Plano de Negócios da empresa INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS RANCHO BELO, utilizando principalmente os conceitos da disciplina de Estratégia Empresarial que foram estudados no MBA de Gestão Empresarial da FGV. A empresa a ser apresentada atua no setor lácteo com a industrialização de leite e seus derivados, possui sua sede localizada no Município de Travesseiro – RS, com abrangência preferencialmente no estado do Rio Grande do Sul e com possibilidade de ampliar para uma abrangência…

é qualquer material que ao ser adicionado a um alimento aumenta seu tempo de armazenamento; uma definição menos ampla define um estabilizante como um material que reduz a taxa na qual acontecem algumas mudanças dentro de um produto alimentício durante seu armazena mento, transporte e manuseio. Assim, os estabilizantes retardam ou evitam qualquer um dos seguintes processos: • cristalização, usualmente da água ou do açúcar; • sedimentação…

um ciclo logarítmico. O sorvete mostrou ser um bom alimento para a adição do probiótico apresentando uma boa viabilidade desse microrganismo durante os 28 dias de armazenamento congelado. Termos para indexação: vida-de-prateleira, probiótico, produtos lácteos. 1 INTRODUÇÃO Nas últimas décadas o desenvolvimento acelerado do mundo industrializado tem afetado drasticamente o estilo de vida do homem e, como conseqüência, provocado certo desequilíbrio na qualidade de vida da população.…

4 P’s da Danone Em entrevista exclusiva, Gioji Okuhara, diretor-geral da Danone no Brasil, revela seu projeto para acelerar o crescimento da empresa, baseado em produto inovador, produtividade, ponto-de-venda excelente e pessoas. Ele celebra os resultados positivos já alcançados Gioji Okuhara assumiu a direção geral da divisão de lácteos da Danone no Brasil em 1999 para comandar uma pequena revolução. A empresa tinha de se diferenciar das “tubaínas do mercado de iogurtes”, pequenos…