Processos De Hidrólise

podem acarretar perdas acima de 70%. Uma opção é o tratamento prévio da ureia com inibidores da urease, os quais proporcionam diminuição nas perdas de NH3 por volatilização, pois atuam ocupando o local ativo da enzima urease, que é responsável pela hidrólise da ureia. Dentre os produtos testados o NBPT [N-(n-butil) tiofosfórico triamida], tem demonstrado boa eficiência na redução das perdas. Dessa forma, o presente trabalho tem por objetivo fazer uma revisão de literatura sobre as…

Seleção de catalisador heterogêneo ácido para a reação de hidrólise de óleo de soja Marília M. S. Pupo1, André R. Almeida1, Wendel A. Maia1, Mariana M. V. M. Souza2 e André L. D. Ramos1* 1 Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Engenharia Química, Laboratório de Produção de Combustíveis, aldramos@ufs.br 2 Escola de Química/Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) Resumo-Abstract RESUMO – Buscando atender a demanda de suprimento energético crescente, o desenvolvimento de…

Hidrólise de Sais (Hidrólise Salina) Hidrólise de sais (ou hidrólise salina) é um processo reversível no qual os íons de um sal reagem com a água, dando origem a soluções com níveis diferentes de pH (soluções ácidas ou básicas). Trata-se do processo inverso à reação de neutralização (ou salificação), em que ácidos e bases reagem, produzindo sais e água. Os sais inorgânicos são sempre compostos iônicos e podem ser classificados em 3 tipos: • Sais ácidos – apresentam hidrogênios ionizáveis (H+)

Enzimas ENZIMAS: NATUREZA E AÇÃO NOS ALIMENTOS Enzimas são proteínas produzidas por todos os organismos vivos. Elas aceleram as reações químicas de forma seletiva como parte do processo essencial da vida, tais como digestão, respiração, metabolismo e manutenção de tecidos. Em outras palavras, são catalisadores biológicos altamente específicos. As enzimas agem sob condições mais ou menos moderadas, o que as tornam catalisadores ideais para utilização na tecnologia de alimentos,…

forma de cadeia fechada ou aberta. É encontrada principalmente em uvas e frutos. A glicose é um carboidrato (glicídio) classificado como monossacarídeo ou ose, pois não sofre hidrólise. Frutose: A frutose (ou levulose) é um composto orgânico pertencente ao grupo dos monossacarídeos, carboidratos mais simples que não sofrem hidrólise. É representada pela fórmula química C6H12O6, sendo, portanto, classificada como uma hexose. Devido à presença de um grupo cetona em sua estrutura, a frutose…

respectivamente identifica a presença de carboidrato, e a presença de amido. A hidrólise enzimática do amido ocorre naturalmente no início da digestão, durante a mastigação, onde é liberada a enzima alfa-amilase salivar que atua catalisando a hidrólise de algumas ligações do amido na boca, resultando em moléculas menores, comumente conhecidas por oligossacarídeos. Para a identificação destas moléculas resultantes da hidrólise enzimática do amido, utiliza-se o iodo, que ao entrar em…

Aldose Cetose 2.4.2 - Quanto a ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos: Monossacarídeos, oligossacarídeos (dissacarídeos) e polissacarídeos Monossacarídeos Não sofrem hidrólise : Glicose - Frutose - Galactose - Manose Oligossacarídeos Dissacarídeos: por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. Exemplo: Sacarose + H2O → glicose + frutose Trissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem três monossacarídeos. Rafinose. …

Capítulo 12: Hidrólise do Amido O amido é um polissacarídeo de alta massa molecular, encontrado, principalmente, em grãos e tubérculos. Nas células, está armazenado na forma de grânulos insolúveis, variando na forma e quantidade, conforme a espécie e o estágio de maturação da planta. O grânulo de amido é insolúvel em água fria e solúvel em água quente, na qual forma solução coloidal. O amido é uma das mais abundantes fontes de energia renováveis, sendo amplamente utilizado pelas…

do fruto do coqueiro (Cocos nucifera L.), por meio de processo tecnológico adequado e se classifica em: I - água de coco resfriada: é o produto envasilhado logo depois de ser extraído e, sem descontinuidade, submetido a um processo adequado de resfriamento; II - água de coco pasteurizada: é o produto submetido a um processo adequado de pasteurização e posterior resfriamento; III - água de coco congelada: é o produto submetido a um processo adequado de congelamento, podendo ou não ser…

carboxi-terminal. Após o processo decorrente no intestino, tudo que restar não é mais útil e então é eliminado do corpo. Invertase A Invertase ou sacarase (E.C. 3.2.1.26) é uma importante enzima responsável pela catalise da hidrólise extracelular ou intracelular da sacarose, no caso da extracelular após a hidrólise o produto é transportado para o interior da célula novamente onde são metabolizados. A sacarose é o seu substrato preferencial, porém pode catalisar também a hidrólise de…