processo de fermentacão

TEIA DO SABER TEIA DO SABER 2005 GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DIRETORIA DE ENSINO - REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO Av. Nove de Julho no. 378 - Ribeirão Preto Fundação de Apoio às Ciências: Humanas, Exatas e Naturais METODOLOGIA DE ENSINO DE DISCIPLINAS DA ÁREA DE CIÊNCIAS DA NATUREZA, MATEMÁTICA E SUAS TECNOLOGIAS DO ENSINO MÉDIO: FÍSICA, QUÍMICA E BIOLOGIA Curso I (Inicial) O Processo da Fermentação: Transformações Químicas e Biológicas (Parte 1) Prof. Dr. Marcelo Tadeu Motokane Dra. Daniela Gonçalves de Abreu E Material Pedagógico para uso do professor Venda Proibida (16) 3602-3670 e-mail:teiadosaber@ffclrp.usp.br Acompanhe a programação pela internet: http://sites.ffclrp.usp.br/laife Coordenação Geral Prof. Dr. Mauricio dos Santos Matos TEIA DO SABER 2005 Metodologia de Ensino de Disciplinas da Área de Ciências da Natureza, Matemática e suas Tecnologias do Ensino Médio: Física, Química e Biologia (Tuma Inicial) O Processo da Fermentação: Transformações Químicas e Biológicas Prof. Dr. Marcelo Tadeu Motokane e Dra. Daniela Gonçalves de Abreu APRESENTAÇÃO DOS PROFESSORES RESPONSÁVEIS PELO MÓDULO DE ENSINO Dra. Daniela Gonçalves de Abreu: Bacharel (1997) e Licenciada em Química (2000), Mestre (2000) e Doutora em Ciências (2003) pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto Universidade de São Paulo (FFCLRP/USP). Professora do Curso de Licenciatura em Química (desde…

PROCESSO DE FERMENTAÇÃO E SUA RELAÇÃO COM A ENGENHARIA QUÍMICA Objetivo: Conhecer o processo de fermentação e acompanhar seu envolvimento com a Engenharia Química.Orientador: Leonardo Belo Horizonte 2014 Descrição Básica Do Processo A fermentação é um processo biológico anaeróbico (na ausência de oxigênio) de obtenção de energia metabólica (síntese de ATP), a partir da degradação incompleta de substâncias orgânicas, resultando em uma disponibilidade energética inferior se…

OLIVEIRA ALEIXO DE LIMA TALITA FARIA BARBOSA TIPOS DE FERMENTAÇÃO E OS SEUS PROCESSOS FERMENTATIVOS Trabalho apresentado como requisito parcial avaliativo da disciplina de Biologia Celular e Genética do curso Superior de Bacharelado em Engenharia de Alimentos do IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista, sob orientação do professor MsC. João Maia. Cuiabá/MT 30/05/2014 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Esquema da fermentação…

Universidade Federal do Ceará Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia Química Industria Álcool-Açucareira Introdução a Engenharia Professor: Ivanildo Processo de Fermentação: Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Existem basicamente três processos utilizados para a fabricação do etanol: a fermentação de carboidratos, a hidratação do etileno, e a…

interferem no processo de fermentação Fermentação: vem a ser um processo utilizado pelas bactérias para obter energia, não utiliza oxigênio e decorre no citoplasma das células. Fatores que interferem no processo de fermentação 1) Físicos Tempo, temperatura, atividade de água, pressão, vazão de líquidos, vazão de gases e velocidade de agitação. 2) Químicos Acidez e pH, sólidos solúveis (ºBrix), O2 dissolvido, O2 na fase gasosa, CO2 na fase gasosa. 3) Biológicos Medidas de…

Federal do Paraná Campus Toledo PROCESSO FERMENTATIVO RÁPIDO DE PRODUÇÃO DO VINAGRE Wanessa Fernanda Scheidt; Roberta Cechetti; Maurício A. P. Papi; Thanara Zanetti; Karin Becker; Clóvis Bombardelli Universidade Tecnológica Federal do Paraná, rua Cristo Rei, 19, Vila Becker, Toledo, Paraná, 85902-490. E-mail: nessa_scheidt@hotmail.com Resumo O vinagre é um produto obtido a partir da fermentação acética geralmente de vinhos, que de acordo com a legislação brasileira deve conter…

CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Bruna Vital Douglas Alves Rafael Sirmatei Desenvolvimento de Processo: Fermentação Alcóolica Jundiaí – São Paulo 2014 Bruna Vital Douglas Alves Rafael Sirmatei Trabalho acadêmico apresentado ao Centro Universitário Padre Anchieta, como requisito para obtenção da nota equivalente à segunda avaliação. Orientadores: Prof. Fabio Foganholi Jundiaí – São Paulo…

NOME: RA Modelagem Simulação e Otimização Dinâmica aplicada a um processo de Fermentação: Resultados preliminares da Modelagem INTRODUÇÃO A ampliação da produção de etanol só foi possível devido à evolução das tecnologias utilizadas tanto na área agrícola (custo de plantio) quanto na área industrial (custo de produção). [BORGES, 2008]. Para uma maior rentabilidade, através do desenvolvimento tecnológico, torna-se necessário aprofundar ainda…

NOME: RA Modelagem Simulação e Otimização Dinâmica aplicada a um processo de Fermentação: Resultados preliminares da Modelagem INTRODUÇÃO A ampliação da produção de etanol só foi possível devido à evolução das tecnologias utilizadas tanto na área agrícola (custo de plantio) quanto na área industrial (custo de produção). [BORGES, 2008]. Para uma maior rentabilidade, através do desenvolvimento tecnológico, torna-se necessário aprofundar ainda…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Original Acompanhamento do processo de fermentação para produção de cachaça através de métodos microbiológicos e físico-químicos com diferentes isolados de Saccharomyces cerevisiae Monitoring the fermentation process for cachaça production using microbiological and physico-chemical methods with different Saccharomyces cerevisiae isolates Thaís Louise SOARES1*, Cristina Ferreira SILVA1, Rosane Freitas SCHWAN1 Resumo Com a…