Processo De Esterificação

deterioração dos alimentos Portanto, ora são úteis ora são indesejáveis Detecção da atividade em determinado produto pode servir de indicador da eficiência de uma determinada operação Ex. vegetais branqueados – atividade peroxidasica = indicador do processo térmico empregado Enzimas em Alimentos: Efeito desejáveis Modificar matérias-primas e/ou obter produtos específicos Panificação Modificação enzimática de materiais amiláceos Fabricação de sucos de frutas Modificação de…

reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.Os ésteres são compostos químicos que resultam da ação de ácidos orgânicos ou inorgânicos sobre álcoois, com formação de água. À reação dá-se o nome de esterificação. Esta é reversível e ao processo inverso chama-se…

cristalino branco ANIDRIDO ACÉTICO -73,1°C 139,8°C 1,08 g/cm³ 102,09 g/mol Incolor 3.2 ESTERIFICAÇÃO DE FISCHER Entre os compostos encontrados na natureza, os ésteres estão entre os mais comuns. Estes compostos estão associados ao odor agradável exalado por flores e frutos. A reação de esterificação é um processo reversível, obtendo como produto principal um éster específico. A reação de esterificação de Fischer (1895) ocorre sob aquecimento, onde um ácido carboxílico…

Preparar e obter o Acetato de Butila através de reação do Álcool n-butílico com Ácido Acético Glacial , efetuar o cálculo de rendimento da solução final. 2- Resultados e Discussões 2.1- Preparação Reações de esterificação são caracterizadas especificamente pela substituição de uma hidroxila (-OH) de um ácido carboxílico pelo radical e o oxigênio do álcool que está reagindo; a hidroxila, na verdade, se junta com o Hidrogênio do álcool e forma água…

orgânicos são os materiais que possuem substâncias como Carbono e Hidrogênio em sua estrutura química e que podem também ter outras substâncias como Nitrogênio, Boro,Fósforo, Enxofre e outros que juntos formam diversas moléculas naturais ou artificiais. Os processos de oxidação e redução são largamente usados pelas indústrias, em especial, aquelas que manipulam algumas substâncias citadas anteriormente e outras como o Ferro e Prata. Veja como tudo acontece: Reação de Oxidação A reação…

COLÉGIO ESTADUAL AUGUSTO MORAIS REGO PROCESSO DE TRANSESTERILIZAÇÃO QUÍMICA ANALÍTICA PROFESSOR(a): ROSANA ALUNO(A): TURMA:QUÍMICA 4º SEMESTRE Gislaine Santos Ana Paula Pereira TOLEDO – 2011 SUMÁRIO OBJETIVO 3 INTRODUÇÃO 4 MATERIAIS E REAGENTES 6 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 7 RESULTADOS E DISCUSSÕES 8 CONCLUSÃO 9 REFERÊNCIAS 10

porque cada uma delas possui valores diferentes de vitaminas, sais minerais, aminoácidos e fibras que, tanto em quantidade como em qualidade, interferem no metabolismo e crescimento normal. 2. Objetivo Este trabalho tem por objetivo descrever o processo de obtenção das frutas em pasta, também chamado de doces em massa. 3. Tecnologia de Frutas em Pasta Frutas em pasta são obtidas pelo cozimento da polpa da fruta com açúcar até alcançar uma consistência ou “ponto” tal que, ao…

Adicionar a solução de pectina quando a mistura estiver por volta de 62°Brix e continuar concentrando. Ao atingir 65° Brix fechar o vapor adicionar a solução de ácido. Descrição do processo: As embalagens de polpa congelada foram lavadas e higienizadas, a matéria prima foi pesada para calculo do rendimento de todo o processo. O peso obtido foi equivalente a tabela 1. A polpa foi adicionada no tacho, procedendo à concentração em tacho aberto, com agitador ligado e o açúcar e a…

através dela é que se torna possível o feitio do sabão. Falando quimicamente, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico). A equação abaixo demonstra este processo: Éster + base forte → sabão + glicerol Praticamente todos os ésteres são retirados de óleos e gorduras, daí o porquê das donas de casa usarem o óleo comestível para o feitio do sabão caseiro.…

solvente chamado de "veículo". O veículo mais freqüentemente usado é o álcool etílico. Ésteres podem ser convenientemente sintetizados pelo aquecimento de um ácido carboxílico na presença de um álcool e de um catalisador ácido. A reação de esterificação é reversível, tendo uma constante de equilíbrio de aproximadamente 4,20. Para aumentar o rendimento do acetato será aplicado o princípio de Le Chatelier, usando ácido acético em excesso. OBJETIVO Preparação do Acetato de…