Procedimento Operacional Padrão Em Restaurante

UNIDADE 7 – Processos operacionais em Alimentos e Bebidas GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 7 - PROCESSOS OPERACIONAIS EM ALIMENTOS E BEBIDAS Prof. Ms. Mário da Silva Oliveira 1 UNIDADE 7 – Processos operacionais em Alimentos e Bebidas ÍNDICE 1. FLUXOGRAMA DO NEGÓCIO DE A&B.................................................................... 2. SETOR DE COMPRAS ............................................................................................. 3. SETOR DE RECEBIMENTO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO RESTAURANTE JAPONÊS YATOMI SUSHI BAR SUMÁRIO EXECUTIVO a) DESCRIÇÃO DA EMPRESA Razão Social: G.Y.L.G RESTAURANTE JAPONÊS LTDA. Localização: Rua do Riachuelo, 94 – Lapa, Centro – Rio de Janeiro – RJ / CEP: 20230-140. Setor Econômico: Terciário – Comércio alimentício. Oportunidade de Negócio: O conceito do restaurante é servir com qualidade e agilidade a gastronomia japonesa tendo em vista a necessidade das pessoas que trabalham no centro do Rio. O…

Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s LOCAL: Aldeia Poços de Caldas MANUAL DE BOAS PRÁTICAS 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: (confidencial) Nome Fantasia: Aldeia Gastro Endereço: Rua Pernambuco, 735 Bairro: Centro Cidade: Poços de Caldas - MG Telefone: (35) 3721-7666 C.N.P.J.: (confidencial) I.E.: (confidencial) 2. INTRODUÇÃO O manual de boas práticas ainda é

Eletrobras que tem a função de fornecer suporte organizacional para que a cadeia de suprimento das empresas opere dentro de um padrão de competência compatível com a Eletrobras. Visando a eficiência e a competitividade, os procedimentos operacionais da Logística de Suprimentos da Eletrobras são orientados pelos seguintes processos: - Planejamento Logístico: elaboração de procedimentos específicos para as funções do suprimento com definições de estratégias de gestão de fornecedores,…

de aula 3.1.1.1 RDC 275, de 21 de outubro de 2002 Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Tendo por objetivo estabelecer procedimentos operacionais padronizados que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias…

1 Plano de Execução do Projeto |01. Contato Inicial com o Cliente | • Identificação do Cliente • Nome do Cliente/Sigla: Restaurante x • Endereço: Rua: Mario Uchoa 100 • CEP: 58000-000; • Fone/Fax: (83)4565-7890 • Dirigentes Atuais e respectivos cargos: Tuilia Oliveira Gerente Jéssica Alves

formalização, através de documentos escritos, das metodologias de desenvolvimento e implantação estabelecidas. Por tanto, nesta situação, tem-se basicamente, os planos de ação ou planos operacionais. Cada um dos planejamentos deve conter com detalhes: • Os recursos necessários para o seu desenvolvimento e implantação; • Os procedimentos básicos a serem adotados; • Os produtos ou resultados finais esperados; • Os prazos estabelecidos • Os responsáveis pela sua execução e implantação…

PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE FACULDADE DE NUTRIÇÃO ADMINISTRAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO VISITA TÉCNICA NO CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO E PORCIONAMENTO POMME D’OR BELÉM 2013 1. INTRODUÇÃO Restaurantes comerciais e estabelecimentos de refeições coletivas são responsáveis por significativa parcela dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. Essas doenças apresentam inúmeros agentes causais, destacando-se os agentes…

do responsável pela unidade. VANTAGENS DA OPERAÇÃO GIRAFFAS Várias são as vantagens em se aderir ao sistema de franquia Giraffas. Eles possuem um departamento operacional e um de recursos humanos dedicados a controlar o padrão de qualidade das lojas Giraffas. Para tanto, fornece ao franqueado todo o apoio logístico, operacional e de seleção e treinamento necessário. Disponibilizam, ainda, um departamento de marketing à disposição dos franqueados, responsável pela comunicação da…

sem comprometimento das outras necessidades básicas do ser humano. Assim surgiram várias legislações e sistemas no sentido de auxiliar a gestão das empresas do setor alimentício como as Boas Práticas na Fabricação de Alimentos (BPF’s), os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) com objetivo principal de evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s). Com o objetivo de compreender os principais desafios para…