Procedimento Correto Para Titulação Potenciometrica

com leitura direta com auxilio de um potenciômetro de bancada, marca PHMETER modelo PH-012, com sistema de ajuste de temperatura e devidamente calibrado com soluções tampões pH 4,0 e pH 6,8 (IAL, 2008). A acidez total titulável foi realizada por titulação com NaOH 0,1N (IAL, 2008). Para umidade, o método baseou-se na remoção da água por aquecimento, onde o ar quente foi absorvido por uma camada muito fina do alimento sendo então conduzido para o interior por condução (IAL, 2008). A…