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diglicerídeos, monoésteres de propilenoglicol, ésteres lactilatos, ésteres de poliglicerol, ésteres de sorbitano, ésteres etoxilados, ésteres succinilatos, mono e diglicerídeos acetilados, mono e diglicerídeos fosfatados e ésteres de sacarose. Este artigo descreve os métodos gerais de preparo destes emulsificantes e ressalta algumas das suas características. ADITIVOS & INGREDIENTES Introdução Os emulsificantes de grau alimentício são geralmente ésteres compostos de um final hidrófilo (água) e um final lipofílico (gordura). Em geral, o final lipofílico é composto pelos ácidos esteárico, palmítico, oléico ou linoléico, ou pela combinação destes ácidos graxos. O final hidrofílico é geralmente composto por grupos hidroxil ou carboxil. O ponto de fusão dos vários ésteres dentro de cada família é determinado pelo ponto de fusão do ácido graxo usado no preparo do emulsificante. O ponto de fusão comum dos ácidos graxos é apresentado na Tabela 1. TABELA 1 - PONTOS DE FUSÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS Ácidos CMP(°C) C8:0 Ácido caprílico 16,3 C10:0 Ácido cáprico 31,5 C12:0 Ácido laurico 44,2 C14:0 Ácido miristico 56,4 C16:0 Ácido palmítico 62,9 C18:0 Ácido esteárico 69,6 C18:1 Ácido oléico 14 C18:2 Ácido linoléico -6 Quando os ácidos esteárico e palmítico são dominantes, o éster será sólido e a fusão relativamente alta; quando os ácidos oléico e linoléico são dominantes, o éster terá baixa fusão e…

FUNDAMENTOS DE COSMETOLOGIA & QUÍMICA COSMÉTICA FACIAL Por Célia Regina F de Carvalho Química Industrial/Mestra em Ciências da Saúde/FIOCRUZ-RJ Trabalho Registrado na Biblioteca Nacional sob o nº292991* I. Conceitos e Fundamentos Cosmético, segundo Eduardo Barata (2001) é toda substância de origem vegetal, animal e mineral destinada ao embelezamento da pele e de seus anexos, ou seja, cabelos, unhas e dedos. O mesmo autor menciona que Cosmetologia é a ciência que estuda e avalia as…

como os possíveis reusos adotados para os mesmos. A produção industrial do biodiesel pode envolver também as etapas de extração de óleo vegetal, refino de óleo vegetal e tratamento da glicerina. Ressalta-se que esses processos são complementares, no entanto, podem não estar presentes na unidade industrial. Para facilitar o entendimento essas quatro etapas são descrita no decorrer do item. A tabela 8.01 apresenta um inventário dos resíduos, que resume as informações relativas ao processo…

2 Após Lei dos Genéricos Tornou – se obrigatório o uso: Denominação Comum Brasileira (DCB) Denominação Comum Internacional (DCB) OBS: Informações restritas a farmacotécnica agora devem estar presente no rótulo (ex. correções e equivalência) Limaze@hotmail.com 3 Considerações Matéria-Prima Procedimentos Farmacotécnicos F. F Substância Ativa Bases Limaze@hotmail.com Ácidos Sais Ésteres 4 Preciso melhorar a solubilidade do meu Fármaco…

pela a simples adição de Água + Conservantes. É uma associação entre doadores de viscosidade e emulsionantes desenvolvida para possibilitar a preparação de emulsões com caráter aniônico a frio. Contém em sua formulação todos os componentes fundamentais para a preparação de emulsões: DOADOR DE VISCOSIDADE: Aristoflex® AVC (Ammonium Acryloyldimethyl-taurate / VP Copolymer): formador de gel com excelente estabilidade e sensorial agradável (não pegajoso); EMULSIONANTES: Emulsogen® SRO…

emulsionante/emulsificante é a substância que torna possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento. Estabilizante é a substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento. Portanto, todo emulsificante é um estabilizante, mas nem todo estabilizante é um emulsificante. Os emulsificantes são classificados de acordo com a distribuição de suas fases. A Figura 2…

Esterificação: obtenção do acetato de etila O acetato de etila, também conhecido como éster acético ou, de acordo com a nomenclatura oficial da IUPAC, etanoato de etila, é um éster orgânico, incolor e aromático, usado na fabricação de aromatizantes, essências artificiais de frutas, em produtos farmacêuticos, em plásticos de nitrocelulose, entre outros usos. Sua fórmula química é CH3COOC2H5 ou, formalmente, C4H8O2. Como qualquer éster, o acetato de etila pode ser obtido através de…

Entre os compostos encontrados na natureza, os ésteres estão entre os mais comuns. Estes compostos comumente estão associados ao odor agradável exalado por flores e frutos. Por exemplo, quando tomamos um sorvete de abacaxi, comumente no seu preparo utiliza-se uma essência sintética que dá o gosto de abacaxi. Também podemos encontrar os ésteres na gordura animal e nos óleos vegetais (os triglicerídeos). A reação de esterificação é um processo reversível, obtendo como produto principal um…

grupos semiéster sulfato esterificados no grupo hidroxila dos átomos de carbono C-2 e/ou C-6. Isso resulta em um conteúdo de éster sulfato de 15% a 40%. A posição e o número de grupos de éster sulfato bem como o conteúdo de 3,6-AG determinam as diferenças primárias entre os tipos de carragena kappa, iota e lambda. Maiores níveis de éster sulfato implicam em menor força de gelificação e baixa temperatura de solubilização. A carragena tipo kappa contém de 25% a 30% de éster sulfato e de…

interagem simultaneamente com a água e com substâncias de caráter hidrofóbico, como as gorduras e os óleos. No relatório serão abordados conceitos que envolvem a reação de saponificação. Palavras chaves: sabões, anfótero, saponificação. INTRODUÇÃO Saponificação ou hidrólise alcalina é uma reação química que se da entre um éster e uma base inorgânica ou com um sal básico, formando um sal orgânico e um álcool. O sabão possui moléculas anfóteras, ou seja, é polar e apolar age como…