Carta Nova

Azeite Esporão DOP Moura, Azeite Santa Vitória Gourmet e Pão 3 Virgin olive oil and Bread 3.00€ T.A. Ovos mexidos com farinheira Scrambled eggs with “Farinheira” (Ovos, Farinheira Porco Preto Alentejo DOP) 4.00€ C.A. Cogumelos salteados com azeite, alho e orégãos Sautéed mushrooms with olive oil, garlic and oregano (Cogumelo Paris, Cogumelo Portobello, Azeite, Alho e Orégãos) 5.00€ C.A. Cabeça de Xara Pork feet with coriander (Chispe de porco, Coentros, Alho, Azeite, Farinha, Vinagre e Cebola) 5.00€ C.A. Codorniz em escabeche Quail marinated (Codorniz, Alho, Cebola, Sal, Pimenta, Açafrão e Azeite) 6.00€ T.A. Queijo de ovelha curado em azeite e ervas aromáticas Sheep cheese cured in olive oil and herbs (Queijo de ovelha, Azeite, Pimenta em grão, Tomilho, Louro e Alho) 6.00€ C.A. Lascas de bacalhau assado com pimento Slivers of roasted cod with peppers (Bacalhau, Pimento, Azeite, Alho) 6.00€ P.A. Duo de Presunto e Paio alentejano Alentejo’s ham and “Alentejo” pork sausage 8.00€ C.A. Camarão frito com alho e pão alentejano torrado Fried shrimp with roasted garlic and alentejo’s roasted bread (Camarão, Alho, Sal, Pimenta, Coentros, Limão, Vinho branco, Pão alentejano) 10.00€ Entradas para dois Starters for two Cogumelos salteados com azeite, alho e orégãos Codorniz em escabeche Lascas de bacalhau assado com pimento Cabeça…

RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Serrana Principal aptidão: produção leite/ também carne Efectivos de pequena dimensão única raça autóctone de pêlo comprido vários ecotipos 12. 4. RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Charnequeira Origem no Alentejo (Charneca) Produtos certificados: Cabrito da Beira (IGP) 12. 4. RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Charnequeira Dois ecotipos Beiroa (> corpulência) - + leite Alentejana e machuna – + cabrito Pelagem vermelho claro até castanho…

Alentejana……………………………………………..…………..……6 2. Cidades do Alentejo………………………………………………………………………..………..……7 2.1 Beja……………………………………………………………………………………………..…………..7 2.2 Évora……………………………………………………………………………………..…………..…...8 2.3 Portalegre……………………………………………………………………………..…………….…..9 3. Gastronomia Alentejana…………………………………………………………….………………..10 4. Produtos característicos do Alentejo………………………………………….………..…..….11 4.1 Queijos de Évora………………………………………………………………….………………...11 4.2…

INDICE INDICE...................................................................................................... 1 ANEDOTAS DE ALENTEJANOS ........................................................................ 3 ANEDOTAS SOBRE A URSS .......................................................................... 21 ANEDOTAS SOBRE CUBA ............................................................................. 24 ANEDOTAS SOBRE LOIRAS…

Presunto é um produto alimentar obtido a partir das pernas traseiras do porco, salgado em cru e curado de forma natural.1 Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches e pizzas e outros produtos, como o folar salgado.2Uso regional[editar] Portugal[editar] As principais variedades em Portugal são o presunto de Chaves3 e Terras do Barroso4 , em Trás-os-Montes, e o alentejano (ou de porco preto ibérico),5 6 que em Olivença…

Índice 0- Introdução 3 1- Produtos e Mercado 3 1.1- Caracterização dos produtos 3 1.1.2- Marca 5 1.1.3- A Embalagem 6 1.1.4- Preço 6 1.2- Envolvente Mediata ou Contextual 6 1.2.1- Económica 6 1.2.2- Tecnológica 6 1.2.3- As ameaças à segurança alimentar 6 1.3- Envolvente Imediata 7 1.3.1- Mercado da Carne de Porco de Raça Alentejana 7 1.3.1.1- Produtos de salsicharia 7 1.3.1.2- Modalidades de escoamento 7 1.3.1.3- Consumo 8 …

açorda para que a sua gordura também se junte aos restantes paladares. Fonte/ data Entrevista feita a Maria Correia Mendes Lopes (Póvoa de São Miguel:1973), por Joaquim Pulga/ 2012. Gaspacho Histórico O célebre gaspacho que tem no receituário alentejano uma família muito extensa e também com inúmeros nomes, formas de confeccionar e várias cambiantes em termos de produtos. Receita cara aos alentejanos que nunca a deixam de deglutir quando o calor aperta. Produtos Dentes de…

Gastronomia de Portugal A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica, assente na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o…

das espécies de árvores mais predominante em Portugal, sendo mais comum no Alentejo litoral e serras Algarvias. É devido à cortiça que o sobreiro tem sido cultivado desde tempos remotos. A extração da cortiça não é (em termos gerais) prejudicial à árvore, uma vez que esta volta a produzir uma nova camada de "casca" com idêntica espessura a cada 9 anos. Recentemente, têm-se desenvolvido processos mais mecanizados e seguros para se proceder a esta operação, como o caso da máquina que…

IG INTRODUÇÃO A homogeneidade característica do Alentejo é baseada em factores edafo climáticos, normalmente assim descritos: o Alentejo é uma peneplanície, quente e seca, de solos delgados e vegetação escassa e xerófita, pouco povoada e com povoamento muito disperso, sobretudo no meio rural. No entanto, a homogeneidade não é felizmente total: existe uma heterogeneidade a vários níveis: geológico, topográfico, hidrológico e climático, que influenciou e influencia, forçosamente,…