Carta Nova

Entradas Starters P.A. Couvert – Selecção de Azeites Azeite Visconde de Borba, Azeite Esporão DOP Moura, Azeite Santa Vitória Gourmet e Pão 3 Virgin olive oil and Bread 3.00€ T.A. Ovos mexidos com farinheira Scrambled eggs with “Farinheira” (Ovos, Farinheira Porco Preto Alentejo DOP) 4.00€ C.A. Cogumelos salteados com azeite, alho e orégãos Sautéed mushrooms with olive oil, garlic and oregano (Cogumelo Paris, Cogumelo Portobello, Azeite, Alho e Orégãos) 5.00€ C.A. Cabeça de Xara Pork feet with coriander (Chispe de porco, Coentros, Alho, Azeite, Farinha, Vinagre e Cebola) 5.00€ C.A. Codorniz em escabeche Quail marinated (Codorniz, Alho, Cebola, Sal, Pimenta, Açafrão e Azeite) 6.00€ T.A. Queijo de ovelha curado em azeite e ervas aromáticas Sheep cheese cured in olive oil and herbs (Queijo de ovelha, Azeite, Pimenta em grão, Tomilho, Louro e Alho) 6.00€ C.A. Lascas de bacalhau assado com pimento Slivers of roasted cod with peppers (Bacalhau, Pimento, Azeite, Alho) 6.00€ P.A. Duo de Presunto e Paio alentejano Alentejo’s ham and “Alentejo” pork sausage 8.00€ C.A. Camarão frito com alho e pão alentejano torrado Fried shrimp with roasted garlic and alentejo’s roasted bread (Camarão, Alho, Sal, Pimenta, Coentros, Limão, Vinho branco, Pão alentejano) 10.00€ Entradas para dois Starters for two Cogumelos salteados com azeite, alho

O negro na culinaria brasileira Você sabia que os negros africanos deram uma importante contribuição para a culinária brasileira? Eles introduziram ingredientes diferentes como leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, a pimenta malagueta. Com eles descobrimos o feijão preto, aprendemos a fazer acarajé, vatapá, caruru, mungunzá, angu, pamonha e muito mais! Mas, com criatividade, faziam comidas gostosas. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos…

RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Serrana Principal aptidão: produção leite/ também carne Efectivos de pequena dimensão única raça autóctone de pêlo comprido vários ecotipos 12. 4. RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Charnequeira Origem no Alentejo (Charneca) Produtos certificados: Cabrito da Beira (IGP) 12. 4. RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Charnequeira Dois ecotipos Beiroa (> corpulência) - + leite Alentejana e machuna – + cabrito Pelagem vermelho claro até castanho…

O javali asselvajado NORMA e medidas de controle A O JAVALI é um porco selvagem, originário da Europa, Ásia e norte da África. Foi introduzido em diversas regiões do mundo como animal de criação para consumo. presença de grupos de javalis asselvajados registrada nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Goiás, Bahia, Acre e Rondônia, além do grande número de criadouros clandestinos em…

“Princípios da Ecologia” Pablo Pinheiro para obtenção de nota no 3° bimestre do ano letivo de 2013. Penedo-Alagoas 27 de Maio de 2013 Mico-Leão-Preto O mico-leão-preto é a espécie de mico-leão que se encontra no estado de São Paulo, e já ocorreu em quase toda a extensão entre o rio Paranapanema e o rio Tietê. Atualmente, encontra-se apenas em nove localidades do estado de São Paulo, sendo o Parque Estadual Morro do Diabo a única em que é possível ter uma população viável em…

brasileira. Composta basicamente por feijão preto, diversas partes do porco, linguiça, farinha e o acompanhamento de verduras e legumes, ela é comumente apontada como uma criação culinária dos africanos escravizados que vieram para o Brasil. A feijoada seria um prato oriundo da Europa. Já que profissionais da gastronomia e historiadores afirmam que "Nem índios nem negros tinham o costume de misturar feijão com carnes", O que pode ter sido inventado no Brasil, portanto, não é a…

fontes], e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste (Minho e Douro Litoral) ou feijão vermelho no nordeste (Trás-os-Montes), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) juntamente com a carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira. No Brasil, é feita da mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de boi, e chega à…

Trabalho de Português Prato sugerido : Feijoada Receita igredientes . 1 kg de feijão-preto . 500 g de carne-seca . 250 g de lombo de porco salgado . 1 língua de porco defumada . 1 pé de porco salgado . 1 orelha de porco salgada . 2 rabos de porco salgados . 800 g de carne fresca de peito bovino . 1 kg de lombo de porco fresco . 2 folhas de louro . 250 g de toucinho magro defumado . 250 g de costela defumada . 2 paios . 300 g de linguiça de porco grossa…

ombros. A prolificidade da raça é boa, com uma média de 9,5 leitões por parto, cerca de oito leitões ao desmame. Berkshire Originalmente os Berkshire eram porcos de grande porte, ossudos e feios, autóctones do condado de Berk na Grã Bretanha, podendo ser pretos e brancos com manchas vermelhas ou cor de areia. Foi a primeira raça suína que os criadores ingleses procuraram melhorar. Os melhoramentos começaram em 1780, com os primeiros cruzamentos com porcos chineses, ainda sem muito…

pequeno criador de porcos do Oeste do Estado de Santa Catarina, desejando melhorar a qualidade de sua criação, comprou um porco de raça diferente daquela que ele criava. Preocupado com as consequências de criar este animal junto com os outros porcos, ele discute com seu um vizinho sobre o assunto. Parte de seu diálogo é transcrito abaixo: Sr. José – O porco que comprei e apelidei de Napoleão é maior, mais forte e possui peso acima da média da raça que crio. Além disso, possui manchas…