Porco Preto Alentejano

Nata Fresca Diálogo de Salmão e Espadarte Fumado com uma pequena Salada de Alfaces Paté de Pato com Vinho do Porto com uma Salada de Alfaces Queijo de Cabra em Massa Filo gratinado com Rúcula, Pêra e Pinhões Salada de Melão em Cama de Presunto de Porco Preto Salada de Mariscos com Frutas Frescas e Alfaces num Molho de Vinagrete de Camarão e Crocante de Laranja Seca Pratos Principais Salmão Grelhado sobre Legumes salteados com Ervas e Batatinhas Novas no Forno Tranche de Cherne Assado…

Antropólogo Inquérito (Coordenação) Cândida Vacas de Carvalho, Eng.ª Agrónoma (Confraria Gastronómica do Alentejo) Joaquim Pessoa Lopes, Gastrónomo (Confraria Gastronómica do Alentejo) Inquérito ADL - Associação de Desenvolvimento do Litoral Alentejano ADPM - Associação de Defesa do Património de Mértola ESDIME - Agência de Desenvolvimento Local no Alentejo Sodueste LeaderSor - Associação para o Desenvolvimento Rural Integrado do Sôr Rota do Guadiana - Associação de Desenvolvimento…

172,90 1 Agrafador petrus 210 c/ agrafos 2 Furador leitz 5180 65fls 1 Almofada carimbo trodat 9x5cm preto 4,30 1 Almofada carimbo trodat 9x5cm verde 4,30 2 Cesto arquivo decoflex plus - 8 pastas 31,80 3 Separadores cartão 2000 A4 180gr - 8 unidades 2 Computadores Triudus P4, 3,4GHZ 1 HP officejet 5610 1 Tinteiros preto 18,49 1 Tintas cores 27,50 1 Software de gestão de facturação 35,90 1 Software de…

terras por onde o Baixo-Alentejo de entrelaça com a zona da raia, a região usufrui de uma beleza natural única, onde se combinam com perfeição os sabores e saberes gastronómicos, com especial relevância para os afamados enchidos e presuntos de porco-preto. Pode degustar-se os afamados enchidos tradicionais de Barrancos como paio, catalão, palaio, salsichão, chouriço, farinheira e chouriço de vinho. A entrada é gratuita e temos a disposição bares e tasquinhas, artesanato, animação de rua.…

cardápio. Entre as especialidades estão o peixe grelhado, a sopa e salada de frutos do mar, o presunto defumado em vinho branco e o peixe guisado com arroz. No interior é comum o consumo de galinha ou patos servidos com salsichas defumadas, pernas de porco, além das costeletas preparadas ao ar livre, acompanhadas de batatas assadas. Outra iguaria do país é a sopa fresca de milho com feijão e o Strukle (rolos de queijo cottage). Vale a pena experimentar e fazer em casa o Sarma, repolhos…

de coisas, do cocho para bebermos água ao revestimento do quadro onde dormimos e à rolha de uma garrafa. Da madeira se faz carvão que dantes se cozia em fumegantes fornos de terra espalhados pela charneca. Da sua bolota se alimentavam as varas de porcos e se aproveitam agora as ovelhas e as nuvens de pombos bravos. Debaixo deles, em condições especiais, despontam cogumelos que são suplemento da economia de quem os conhece e colhe. À sombra de um sobreiro se pode dormir a melhor sesta,…

quant unid ingredientes 1 kg Perna de porco 1 dl vinho verde 400 gr banha de porco 2 dentes alho 2 folhas louro 400 gr castanhas 400 gr belouras 250 gr tripa enfarinhada 200 gr fígado de porco 150 gr sangue de porco cozido q.b - sal q.b. - pimenta q.b. - colorau q.b. - batatinhas novas q.b. - gomos de limão q.b. ramo de salsa processo de confecção: cortar a perna de porco em cubos marinar com o vinho, o alho esmagado, o sal,

todas as pessoas que estavam sentadas em volta da praça estavam tristes, cabeças baixas, pensativas. Perguntou para a garçonete o porquê de tanta tristeza. E ela, jovem, linda, com um sorriso nos lábios, melancolicamente respondeu: nós, os alentejanos, somos assim, tristes... Agrafador Não se assuste se alguém lhe pedir agrafos para colocar no agrafador, para agrafar alguma coisa. Parece que vai acontecer um crime, mas na verdade estarão lhe pedindo grampos para…

cardápio. Entre as especialidades estão o peixe grelhado, a sopa e salada de frutos do mar, o presunto defumado em vinho branco e o peixe guisado com arroz. No interior é comum o consumo de galinha ou patos servidos com salsichas defumadas, pernas de porco, além das costeletas preparadas ao ar livre, acompanhadas de batatas assadas. Outra iguaria do país é a sopa fresca de milho com feijão é o strukle (rolos de queijo caseiro). Vale a pena experimentar e fazer em casa o sarma, repolhos…

cozinha espanhola é a marca inconfundível de sua gastronomia. O mar Cantábrico oferece excelentes peixes e crustáceos. Os vales e as várzeas dos rios dão lugar a hortas que produzem legumes famosos como o feijão de Tolosa e o de Guernica, o feijão-preto e a fava asturiana, origem da favada. Há ainda um variado cultivo de produtos como o repolho, a abóbora, o alho-poró, o milho e as batatas, como a cachelo , da Galícia. São ainda destaques os pimentões de Guernica e de Padrón. Os vales…