resenha crítica bar cultural

Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural Recife 2014 Roberta Cardoso Morais RESENHA CRÍTICA: Cultura de consumo, Gastronomia e Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural Trabalho apresentado como parte do processo avaliativo para conclusão da disciplina de História da Gastronomia da Faculdade Senac Pernambuco. Professora: Amélia Moraes Recife 2014 A resenha crítica a seguir dedica-se ao artigo “Cultura de consumo, Gastronomia e Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural”, dos autores Gabriel Trillo Fonseca – chef de cozinha no Ouro Minas Palace Hotel – e Fernando Eustáquio Campos Utsch Moreira, professor da Faculdade Senac Minas. Contextualização O texto analisa as escolhas que um bar, inicialmente com a proposta de servir como espaço gastronômico e cultural, teve que realizar para suprir necessidades comerciais, oferecendo serviços convencionais. Os autores, neste estudo de caso, depois de apresentar o bar e contextualizar a situação; vão analisar os dados coletados em pesquisa as tomadas de decisões feitas pelo bar; mostrando parecer possível o estabelecimento manter seus pressupostos fundadores e, ainda assim, garantir a sustentabilidade financeira. Resumo do artigo Empreendimentos com uma proposta inicial voltada para valores culturais e de sustentabilidade sucumbem às forças do mercado, com intuito de alcançar resultados…

DE CONTAGEM CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE LOGÍSTICA Bar Du André “Como o Bar du André lida com o aumento repentino de demanda”. (Like Bar du André deals with the sudden increase of demand) Cezar Ricardo Rangel Guilherme Rodrigues Henrique Cosino Horta Henrique Julio Oscar Cardoso Filho Regeane Pereira de Souza Siqueira FACULDADE UNA de CONTAGEM CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE LOGÍSTICA Bar Du André Trabalho interdisciplinar apresentado à…

Desafios Estratégicos Desafios estratégicos são as oportunidades e ameaças presentes no setor, que podem influenciar em longo prazo as decisões da empresa. Sendo assim listamos abaixo algumas oportunidades e algumas ameaças do setor em análise, e também suas possíveis soluções , que merecem atenção na hora da tomada de decisões. Ameaças: Lei Seca: A Lei Seca foi promulgada em 2008 com objetivo de reduzir os acidentes provocados por motoristas embriagados no Brasil,…

Universidade Federal do Piauí Campus Ministro Reis Veloso Curso de Bacharelado em Turismo Diagnóstico para um planejamento estratégico e multidisciplinar como forma de desenvolvimento do turismo para a praia Pedra do Sal – PI Fernanda Oliveira Araújo CONTEXTUALIZAÇÃO Atividade turística como importante e promissor segmento econômico Planejamento Planejamento estratégico Planejamento multidisciplinar A atividade turística como forma de desenvolvimento local A Praia…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DE BAR E RESTAURANTE VENEZA PLAZA HOTEL, EM GURUPI-TO Acadêmico: VINICIUS CARDOSO GAMA Professora orientadora: Donária Coelho Duarte, Dra. GURUPI – TO Maio, 2009 1 VINICIUS CARDOSO GAMA DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DE BAR E RESTAURANTE VENEZA PLAZA HOTEL Relatório organizacional apresentado ao Centro Universitário UNIRG, como requisito parcial para a disciplina Estágio Supervisionado I.…

Empresa A Vintage’s Snack bar ltda deu inicio a sua historia no começo de 2013, situada em São Paulo na Rua Vinte e Quatro de Maio, por ser muito conhecida e ter o grande estilo da lanchonete. A Vintage’s tem o objetivo de proporcionar uma refeição agradável, em um ambiente personalizado e descontraído com os temas dos anos 60, 70 e 80. 1.1 Razão Social Vintage’s Snack bar ltda 1.2 Nome Fantasia Vintage’s 1.3 CNPJ 11.444.777/0001-86. 1.4 Ramo de atividade Lanchonete 1.5…

de fato, assusta. Isso segundo o Presidente da Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo, Nelson de Abreu Pinto, se deve a falta de profissionalismo – esse não é um negócio para amadores – ao capital insuficiente para gerir o restaurante e também a falta de reserva para o capital de giro. Há de se levar em conta também o mercado bastante competitivo, que exige destes empresários a inovação constante, investimentos em publicidade e a elaboração de…

PLANO DE NEGÓCIOS BAR DOS AMIGOS UNIVERSIDADE Anhanguera - Uniderp CENTRO de Educação a Distância DEPARTAMENTO DE CONTABILIDADE CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS TURMA: N10 Alexandre H. Chagas RA: Carla Rodrigues Silva RA: Edilson R. Xavier RA: Dorizete Cividini RA:286701 Izabel da C. Souza RA: Disciplina Empreendedorismo, orientado pelo, Professor Ademir Cavalheiro Leite Polo Campo Verde - MT 2011 Avaliado por: ____________________________…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO – UNIRP TEORIA DA ADMINISTRAÇÃO II CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – ABERTURA DE UMA EMPRESA BOLICHE BAR CENTRO DE ENTRETENIMENTO JULIANA BARROS DA SILVA LARISSA CORREA SOUZA SÃO JOSÉ DO RIO PRETO – SP 2012 ÍNDICE: Apresentação .................................................................................................. 03 Introdução…

Sabbag / Juliano Vianello CINEMA AO AR LIVRE ANÁLISE DE VIABILIDADE MECADOLÓGICA E ECONÔMICA Grupo: Bruno Alumuinha, Flávia Naegele, Natália Almeida, Paulo Roberto, Roberta Fellows, Tiago Figueira e Viviane Bellas O PROJETO  Projeto: CINEMA AO AR LIVRE  Esse projeto tem como objetivo criar um cinema ao ar livre que visa entreter o espectador com filmes de lançamento, em ambientes convidativos, como praias; parques e pontos turísticos, assim, além do filme o…