Gerenciamento de alimentos e bebidas

Introdução ao Mercado de A&B Prof Ms. Mário da Silva Oliveira Objetivos: Apresentar a disciplina. Situar a evolução econômica e social verificada a partir da metade do século passado. Verificar a evolução da gastronomia experimentada nesse tempo. Entender a complexidade relativa dos negócios de hospitalidade no momento atual. Administração em Alimentos & Bebidas Introdução ao Mercado de A&B Índice Introdução. ........................................................................................................... 03 . 1. Abordagem Sobre O Mercado .......................................................................... 04 1.1 Produção E Prestação De Serviço................................................................. 07 1.2 Marketing e Vendas..................................................................................... 07 . 1.3 Finanças. ..................................................................................................... 07 . 1.4 Planejamento e Controle............................................................................. 08 . 2. Breve História.................................................................................................... 08 2.1 O restaurante............................................................................................... 08 2.2 A gastronomia e os “chefs”. ......................................................................... 10 . 2.3 A Indústria alimentar............

gastronomia, tendo um segmento para cozinhas industriais. Tem como nome Wictory LTedesco cozinhas profissionais, produz equipamentos de alta tecnologia para cozinhas industriais, comerciais e também condomínios, espaços gourmets e outros. Atua no desenvolvimento de fornos combinados, fornos convectores, módulos de cocção e completa linha de acessórios. Possui 50 funcionários, está dividida entre área da produção, almoxarifado, engenharia de desenvolvimento, PCP, recursos…

antepassados europeus, com predominância alemã; Joinville hoje está impregnada por diversas etnias. Outra característica da cidade é ter vocação industrial e isso tem duas leituras: indica que boa parte da população não dispensa muito tempo para lazer, mas por outro lado recebe diariamente uma grande quantidade de executivos de negócios que buscarão bons lugares para comer. Palavras-chave: Restaurante. Cultura. Comida. 1.1 OBJETIVOS 1.1.1…

.... 1 PLANEJAMENTO.....................................................2 PLANO DE NEGOCIOS...........................................3 ROTEIRO EXECUÇÃO PLANO NEGOCIOS........4 ANEXOS..................................................................11 CONCLUSÃO......................................................... 13 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.....................14 INTRODUÇÃO O objetivo deste trabalho foi mostrar a importância que o Empreendedorismo…

anunciante e com a comunicação traçada pelo planejamento para cada campanha, onde também manuseia e organiza os orçamentos e os calendários de execução e de entregas, define prioridades e resolve problemas de arte-finalização com a Criação; Luis Paulo Feitosa, como diretor de arte, criador das melhores ideias e imagens que prendem a atenção do público-alvo; e Fernanda de Sousa, como planejamento, é responsável por realizar o pensamento estratégico e tático para realização e execução de…

INTEGRAÇÃO DE SISTEMA INTEGRADO E DE GESTÃO¹ ² ³ 1.0 DESCRIÇÃO DO CASO Uma cozinha industrial da cidade de São Luís no Maranhão tem toda sua operação de processos e procedimentos feitos de maneira semi-automatizada. Toda informação sobre cardápios, pratos, funcionários, etc. é colhida utilizando formulários em papeis e depois é transcrita e organizada de maneira manual em planilhas de dados. Essas planilhas, ao passar do tempo, se tornaram gigantes e pesadas para alguns…

pude contar. Ao meu padrasto César, que entrou em nossas vidas e soube demonstrar o afeto e carinho de pai. SUMÁRIO 1 Apresentação Geral da Empresa 8 1.1 Nome 8 1.2 Localização 9 1.3 Ramo de Atividade 9 1.4 Constituição Jurídica 10 1.5 Histórico e Evolução 10 1.6 Caracterização das Atividades Atuais 12 1.7 Mão de Obra 13 1.8 Mercado e Concorrência 14 1.8.1 Clientes 14 1.8.2…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC Técnico em Administração BARTÃTÃ COMÉRCIO DE BEBIDAS E ALIMENTOS ESTRATÉGIAS DE ELABORAÇÃO DE PLANO DE NEGÓCIOS São Paulo 2013 BarTãtã Comércio de Bebidas e Alimentos Estratégias de elaboração de plano de negócios Trabalho de conclusão de curso apresentado ao SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL – SENAC Interlagos para a obtenção do certificado como…

[pic] um negocio da china SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 4 CONCLUSÃO 7 REFERÊNCIAS 8 INTRODUÇÃO O presente trabalho pretende esboçar um plano de negócios, cuja idéia central é criar e expandir uma lanchonete para fornecimento de produtos atingindo turismo para Copa do Mundo, montando uma…

RECURSOS 53 6.1 COMPOSIÇÃO E ORÇAMENTO DO PROJETO 54 54 6.2 CRONOGRAMA DE AÇÕES 56 7 IMPLANTAÇÃO DO PROJETO 58 7.1 MANUTENÇÃO DO PROGRAMA DE MELHORIA 3 CONCLUSÃO 4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 6 LISTA DE FIGURAS Figura 01: Bertolini S/A – Matriz........................................................................... Figura 02: Gráfico de Vendas por Clientes – Mercado Interno.......................... Figura 03: Gráfico de Vendas por…