relatorio leguminosas

------------------------ 8 7- Referências------------------------------------------------------------------ 8 1. Introdução As leguminosas são grãos continuados em vagens ricas em tecido fibroso. Algumas espécies podem ser consumidas quando ainda verdes (ervilhas e vagens). Os grãos apresentam uma envoltura de celulose, que representa 2 a 5%, e contem, no seu interior, 50% de amido e cerca de 23% de proteínas. (PHILLIP,2006). Sempre presente no prato dos Brasileiros, os exemplos de leguminosas são : lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja, amendoim, fava, feijões (preto, roxinho, fradinho, branco etc), o feijão é um dos mais utilizados, sendo diferente em cada região, na Bahia por exemplo se utiliza muito o feijão de corda, em São Paulo o carioca e no Rio de Janeiro o feijão preto, junto com arroz é um prato típico Brasileiro, e uma boa combinação proteica, assim como outras leguminosas quando associado a um cereal. A lentilha uma das mais antigas na alimentação, bastante consumida no Brasil em receitas diversas, por ser nutritiva, barata e para substituir o feijão, além da simbologia que representa em certas ocasiões. O amendoim, pode ser consumido in natura, diferente das outras leguminosas que tem que passar pelo processo de cocção, além disso, diversos produtos e receitas são utilizados, dele podemos extrair o óleo, pasta, doces, torrado etc. A soja assim como o amendoim tem ampla variedade, alem do grão, utiliza-se como óleo, farinha, margarina

I. Introdução A lentilha (Lens culinaris) pertence à família Leguminosae, sendo esta uma importante fonte de carboidratos complexos, proteínas, fibra alimentar e de algumas vitaminas e minerais. A composição nutricional da lentilha de origem nacional, verificada por Padovani et al., apresentou cerca de 64% de carboidratos, 23% de proteínas, 17% de fibra alimentar e 0,8% de lipídeos. A literatura mostra que nem todo o potencial nutritivo das leguminosas pode ser aproveitado pelo…

especificamente, a concentração de metais pesados em águas residuais proveniente da indústria têxtil E como solucionar esse problema? Um grupo de pesquisadores europeus realizaram um estudo visando melhorar o tratamento da água que saía das indústrias têxteis, devido a grande concetração de metais pesados na mesma atráves do uso de algas e da lentilha d’água. Aplicação da inovação no tratamento da água Como dito anteriormente, o uso de algas e lentilha…

Simulação Numérica do Crescimento da Lentilha de Solda Obtida pelo Processo de Soldagem a Ponto por Resistência Elétrica no Aço Inox AISI 304 (Numerical Simulation of Nugget Growth for Resistance Spot Welding in Stainless Steel AISI 304) Carlos Henrique de Andrade Molenda*,1, Aleir Antônio Fontana de Paris1, Inácio da Fontoura Limberger1, Rogério Brittes da Silva2, Leandro Marin de Oliveira3, Luiz Antônio Righi4, 1Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Engenharia Mecânica,…

aos pães, bolos, bolachas e massas, enriquecendo-os com valores característicos de cada um. Leguminosas: As leguminosas são grãos que dão em vagens, como grande variedade de feijões (preto, fradinho, mulatinho, branco, jalo, verde, etc.), lentilhas, ervilhas, grão de bico, amendoim e soja. O seu valor nutritivo consiste em possuírem, além de amidos, vitaminas e sais minerais, uma alta porcentagem de proteínas, sendo que estas últimas não são completas, não contêm os aminoácidos…

DESEJE LIGUE PARA O EMAGRECENTRO :Tel: (011) 5585.2700INTERNET: www.emagrecentro.com.br* A Dieta da Biblia é um trabalho de pesquisa publicado pelo Dr. Edson Ramuth com Direitos Autorais registrados na Biblioteca Nacional.** A Dieta da biblia deve ser feita apenas por pessoas sem qualquer problema de saúde. Esta dieta deve ser seguida por 11 dias, após deve-se seguir obrigatoriamente uma dieta equilibrada e balanceada orientada no site www.clubemagrecentro.com.br. 1º E 8º DIA: (…

Alimentos que fazem bem ao coração Pesquisa da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo realizada com pacientes cardiopatas do hospital estadual Dante Pazzanese, referência em tratamento cardíaco, aponta falta de conhecimento sobre os alimentos que previnem e auxiliam no tratamento das doenças cardiovasculares. Ao serem questionados, todos os 50 pacientes em tratamento que participaram da pesquisa afirmaram conhecer ao menos um de uma lista de 17 alimentos mais recomendados para o…

CARDÁPIO SETEMBRO Participe da pesquisa de satisfação clicando AQUI. Preparação Carne (Almoço) Carne (Jantar) SEG 14 Copa lombo grelhado ao molho escuro TER 15 QUA 16 Filé de frango grelhado Carne em cubos ao molho baiano Torta de carne moída Peixe à portuguesa Opção sem carne Lentilha ao vinagrete Fritada espanhola Guarnição Escarola com champignon Chuchu com ervas Saladas Alface crespa/ Abobrinha ao forno/ Primavera* Almeirão/ Tabule**/ Nabo picles Frango assado na…

Alimentos ricos em proteínas devem fazer parte da alimentação de todos. Além de ser essencial para o crescimento e desenvolvimento muscular, novas pesquisas indicam que a proteína também mantém a massa muscular saudável. O maior problema que enfrentamos para escolher alimentos ricos em proteínas é que a maioria deles também é rico em gorduras saturadas. Então, segue abaixo uma lista de alimentos ricos em proteínas com baixo índice de gorduras: * Peito de Frango Grelhado * Peru …

DE AULA PRÁTICA: LENTILHA Amanda Brites Fiedler Maira Vizzoto Maristela Marchi Naila Rosa Wanessa Weigelt Santa Maria, RS, Dezembro de 2013. 1. INTRODUÇÃO A lentilha (Lens Esculenta Moench) é uma das mais antigas graníferas cultivadas pelo homem, fazendo parte da família Leguminosae, do gênero Lens. Além da espécie culinaris, a qual inclui a lentilha comestível e comercial, existem quatro espécies selvagens, que não possuem valor econômico, porém são…