1 Pirarucu

(Arapaima gigas) SECO E SALGADO, COMERCIALIZADO NAS FEIRAS LIVRES DA CIDADE DE MANAUS-AM , > Victor Elias Mouchrek Filho' Jamal da Silva Chaar ' Adenilde Ribeiro Nascimento ••• João Elias Mouchrek Filho ••• Ione Silva Costa •••• André Gustavo L. de A. Martins •••• Silvio Carvalho Marinho •••• RESUMO o pirarucu (Arapaima gigas) é o maior peixe de água doce do mundo e o único representante da família do Arapamídeo. Por ter uma carne bastante saborosa, este peixe vem sendo extremamente pescado e já se encontra em vias de extinção. Devido à importância dada a esta carne (seca e salgada) surgiu a idéia de analisá-Ia para se ter uma noção do seu valor higiênico. Realizou-se as análises microbiológicas (determinação do número mais provável de coliformes totais e coliformes a 45°C, pesquisa de Salmonella, Clostridium sulfito redutor, identificação de Staphylococcus aureus e contagem padrão em placas de bactérias aeróbias mesófilas), segundo os padrões do Ministério da Saúde. Os resultados apontaram que o pescado se encontra propício ao consumo humano. Palavras-chave: Pirarucu, Arapaima gigas, Análise microbiológica. ABSTRACT The pirarucu (Arapaima gigas) is the largest fish offresh water ofthe world and the only representative of Arapamideo's family. For having a quite tasty meat, this fish is being extremely fish and it already meets in extinction roads. Due to the given importance the this meat (it evaporates and salted) the idea appeared of you analyze her to have…

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE, MANIPULAÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NAS FEIRAS DA REGIÃO METROPOLITANA DE SÃO LUIS. Irlana Saramel DA SILVA CONCEIÇÃO [1, 2,3]; Ildemara Aline RABELO BEZERRA.[1, 2,3]; Simone Mayane MENDES DOS SANTOS[1, 2,3]; José Manuel RIVAS MERCURY[1,2] [1] Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ( IFMA) Av. Getúlio Vargas, nº 04 - Monte Castelo - São Luís-MA - CEP 65025-001 [2] Departamento Acadêmico de Química…

implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) na Empresa Ramos Comércio de Pescados LTDA, no ramo da alimentação. Resumo Nosso objetivo geral é criar uma alternativa economicamente e viável para o aproveitamento integral de resíduos de pescados, no caso, resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo de diferentes portes e avaliação do seu impacto econômico. Temos por objetivo específico viabilizar a produção…

FANESE. RESUMO A partir da análise dos dados do mercado consumidor e da necessidade de impulsionar a economia rural nas vizinhanças dos municípios de General Maynard, Rosário do Catete e Japaratuba, todos no Estado de Sergipe, objetivou-se elaborar um projeto de cultivo de tilápia em regime super-intensivo visando o desenvolvimento sustentável de uma população rural pobre com poucas possibilidades de crescimento. A técnica utilizada é de baixo impacto ambiental e permite o reuso…

Aspectos Gerais  Localiza-se no extremo oeste da Região Nordeste;  Capital: São Luis;  Área: 331 937,450 km², segundo maior estado da região Nordeste;  População de 6 794 298 habitantes;  Faz fronteira com três estados brasileiros: Piauí (leste), Tocantins (sul e sudoeste) e Pará (oeste), além do Oceano Atlântico (norte);  Quarto estado mais rico da Região Nordeste e o 16º estado mais rico do Brasil; História  Em 1534, o rei de Portugal D. João III…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TOCANTINS CAMPUS DE PORTO NACIONAL ANTONIO LUIS DE ARAUJO DA CUNHA LAYONEL GOMES DE SOUSA WILLIAN RIBEIRO BRITO PCP – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO: CADEIA PRODUTIVA DO PEIXE PORTO NACIONAL - TO -2013- ANTONIO LUIS DE ARAUJO DA CUNHA LAYONEL GOMES DE SOUSA WILLIAN RIBEIRO BRITO PCP – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO: CADEIA PRODUTIVA…

centro da bandeira POPULAÇÃO Conta, segundo dados do INE de 2010, com uma população de 322.415 habitantes e,com uma densidade populacional de 63,76 habitantes por km² É a Comunidade autónoma com menor população da Espanha. Sua capital, Logronho, com 152.650 habitantes, é a cidade mais povoada. CULINÁRIA Simplicidade e qualidade são características presentes na cozinha, sua gastronomia, além dos excelentes vinhos produzidos, serve-se do que as regiões vizinhas ofereciam. …

valor biológico, sendo também fonte de cálcio e fósforo, um pescado com um preço acessível. Alguns estudos controlados mostram, que o consumo de sardinhas de forma constante por longo período, é capaz de reduzir o risco de infarto e o nível de triglicérides sérico, além de auxiliar na prevenção de diabetes, osteoporose, enxaquecas, e câncer. As sardinhas enlatadas conquistam cada vez mais espaço nos supermercados, e atendem consumidores que visão não perder tempo, e exigem qualidade…

publicas que atendam e promovam o melhor aproveitamento do pescado e a melhoria da qualidade de vida do primeiro elo da cadeia, uma vez que ele é determinante na qualidade final do produto. Palavras-chave: Cadeia Produtiva do Pescado. Amazonas. Legislação Pesqueira. Produtos de Origem Animal. 1 INTRODUÇÃO Existe consenso que o atual modelo de pesca em grande parte da Amazônia é ineficiente e predatório, resultando no esgotamento de alguns estoques. Os…

SÃO LUÍS- MA 2013 CENTRO DE ENSINO “ATENAS MARANHENSE” LTDA Faculdade “Atenas Maranhense” – FAMA CURSO DE ADMINISTRAÇÃO NEGÓCIOS INTERNACIONAIS Trabalho para obtenção de nota da disciplina Negócios Internacionais no curso de Administração. SÃO LUÍS- MA 2013 AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus por tudo que nos foi dado, as nossas famílias, por tudo o que fizeram por nós, pela…