QUEBRAS E PERDAS NO SUPERMERCADO

questões quantitativas e organização em todo o processo. Merecem destaque os seguintes pontos: - Aplicação de testes de qualidade de acordo com padrões técnicos que cada produto deve apresentar quanto a consistência, cor, odor, sabor, volume, textura, aroma, temperatura, etc. - Analisar os prazos de validade de acordo com as regras comerciais estabelecidas previamente. - Negociar previamente com os fornecedores a “perda” do peso pelo descongelamento natural dos produtos como frangos. - Agilidade e priorização no recebimento para os produtos com necessidade de temperatura específica. 3. Estoque / Armazenamento Acontecem muitas quebras no estoque/armazenamento, isto acontece quando os produtos não são armazenados de forma adequada. Para que isso não aconteça os produtos devem ser armazenados em estruturas que não os danifiquem e deve ser respeitando à temperatura ideal de conservação dos produtos. E deve organizar o estoque de forma que as reposições priorizem os produtos mais antigos e com prazos de validade mais recentes. Exposição Acontecem várias quebras e perdas na exposição, isso acontece quando o prazo de validade dos produtos expiram e também quando os clientes acabam danificando os produtos por exemplo Quando acabam amassando algum enlatado e até furando uma caixa de leite. Para que isso não aconteça deve procurar expor a frente os produtos mais antigos e com prazos de validade mais recente. E os produtos que podem ser quebrados quando atirados…

ANÁLISE DAS PERDAS EM UM SUPERMERCADO VISANDO À PRODUÇÃO ENXUTA BATTISTI, Juliane de Freitas (Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) – Campus Medianeira) julianedefreitasbattisti@gmail.com RICCI, Mayara Rohenkohl (UTFPR – Campus Medianeira) maya.ricci@hotmail.com JONER, Gabriela Chiele (UTFPR – Campus Medianeira) gabriela.chj@hotmail.com FERRARI, Crislaine Trevisan da Rocha Ribeiro (UTFPR – Campus Medianeira) cryslaineribeiro@hotmail.com POSSAN, Edna (UTFPR – Campus…

ano letivo de 2014 dos cursos de Logística, Marketing e Recursos Humanos. Docente responsável: Orlando Dias. Sorocaba – São Paulo 2014 Diego Ap. S. Pereira Logística Rosimeire Pinheiro Marketing Fernanda M. Z. Rocha Recursos Humanos Sandra Dornelas Recursos Humanos O desperdício de hortaliças Supermercado Pague Pouco Relatório final, apresentado a Faculdade Anhanguera de Sorocaba, como parte das exigências da…

Caixa -Fevereiro de 2013 a Maio de 2014 Supermercado Baronesa Principais responsabilidades: Abertura e Fechamento de Caixa, Atendimento ao Cliente. Cargo: Operadora de Caixa – Novembro de 2010 a Fevereiro de 2012 Supermercado Docelar Principais responsabilidades: Abertura e Fechamento de Caixa, Atendimento ao Cliente. Cargo: Operadora de Caixa – Dezembro de 2009 a Maio de 2010 Bertho Bono Loja de Departamentos Ltda. Principais responsabilidades: Abertura e Fechamento de…

Administração dos estoques no setor hortifrutigranjeiro de supermercados: estudo multicasos Marli Auxiliadora da Silva Artemia Marques Azevedo Rejane Alexandrina Domingues Pereira do Prado Resumo A globalização da economia gerou o aumento da competitividade o que resultou na necessidade de um diferencial no mercado para garantir a sobrevivência das empresas no segmento em que operam. Neste ambiente, os clientes buscam cada vez mais qualidade nos produtos e serviços oferecidos para que…

Prevenção de Perdas em supermercado Introdução O comércio de alimentos é um importante ramo na economia mundial, já que o consumidor poderá encontrar em um estabelecimento tudo que precisa para sua alimentação. Um supermercado atende aos desejos de seu consumidor por ter várias seções em uma única loja (frios, açougue, hortifruti, padaria, linha seca, etc. Os primeiros supermercados surgiram a mais de 70 anos nos Estados Unidos, quando um galpão foi adaptado para vender…

Projeto Multidisciplinar de Autoaprendizagem I 3º Semestre Tutora Distancia Priscila Munari Tutora presencial Cristiane Pelegrini Patrick Araújo = RA 375253 Marcília M. Sanches =RA 404015 Gilmere C. P.…

OPERACIONAIS DOS SUPERMERCADOS Emerson Kamagian, Kleber Aparecido Tomé Paulo Marcos da Conceição Plínio Bazarin da Silva Orientador: Ney Corsino RESUMO O ambiente competitivo em que operam os supermercados, em geral com produtos de alta rotatividade e com graus variados de perecibilidade, torna prioritária a atenção permanente de sua administração na pluralidade dos aspectos logísticos. A cadeia de suprimentos recebe, por isso, tratamento diferenciado no que se refere…

2 4. Formulação de hipóteses. 3 4.1 Perdas ocasionadas por compras indevidas. 3 4.2 Mercadorias mal acondicionadas.......................................................................................3 4.3 Treinamento e desenvolvimento. 3 5- Objetivo da análise: 4 5.1 Objetivos gerais: 4 5.2 Objetivos específicos: 4 6. Revisão da literatura. 4 7. Metodologia. 5…

Toyota de Produção é a perseguição e eliminação de toda e qualquer perda. E o que a Toyota se conhece como principio de não-custo. Este principio baseia-se na crença de que a tradicional equação custo lucro = preço deve ser substituída por Preço – Custo= Lucro. Segundo a lógica tradicional o preço era imposto ao mercado como resultado de um dado custo de fabricação somado a uma margem de lucro pretendida. Desta forma era permitido ao fornecedor transferir ao cliente os custos…