Análise das perdas em um supermercado visando à produção enxuta

II CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Ponta Grossa, PR, Brasil, 28a 30 de novembro de 2012

ANÁLISE DAS PERDAS EM UM SUPERMERCADO VISANDO À PRODUÇÃO ENXUTA
BATTISTI, Juliane de Freitas (Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) – Campus Medianeira) [e-mail] RICCI, Mayara Rohenkohl (UTFPR – Campus Medianeira) [e-mail] JONER, Gabriela Chiele (UTFPR – Campus Medianeira) [e-mail] FERRARI, Crislaine Trevisan da Rocha Ribeiro (UTFPR – Campus Medianeira) [e-mail] POSSAN, Edna (UTFPR – Campus Medianeira) [e-mail]

Resumo:
Para uma organização manter-se no mercado atual e altamente competitivo, é necessário passar por um processo de melhoria contínua em todos os seus setores. Para isso, as empresas têm buscado implementar os conceitos, técnicas e ferramentas da Produção Enxuta, que possibilitam obter um gerenciamento direcionado ao aumento da competitividade através da melhoria da qualidade e da produtividade, visando ganhar o mercado e com isso aumentar seus lucros. No ramo dos hipermercados, supermercados e mercados não são diferentes. A necessidade de melhorias é fundamental para a garantia de lucros e competitividade do setor, sendo a redução de perdas um dos alvos principais para alcançar as metas de lucro. Neste sentido, o presente trabalho analisa as perdas e sugere melhorias em um supermercado localizado na cidade de Medianeira, PR. Verificou-se que as principais perdas estão alocadas no transporte, estoque e produtos de consumo.

Palavraschave: STP, Perdas no sistema produtivo, Supermercado

Analysis Of Loss In A Supermarket For Lean Production
Abstract
For an organization to keep current and highly competitive market, it is necessary to go through a process of continuous improvement in all of its sectors. To do this, companies have sought to implement the concepts, techniques and tools of lean manufacturing, which makes it possible to obtain