Pcmso De Cozinha

E PROJETOS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Professor: Leandro Soares Damasceno Pontos importantes para projetos de cozinha FLEXIBILIDADE E MODULARIDADE: equipamentos e mobiliários com medidas compatíveis entre si, que facilitem remoção e limpeza, que proporcionem alterações possíveis nos cardápios ou implantação de novos processos de trabalho. Pontos importantes para projetos de cozinha Circulação e fluxos bem CONTAMINAÇÕES CRUZADAS definidos – EVITAR Espaços que facilitem a…

é supervisionado pelo técnico de Segurança e Trabalho para adequar o EPI necessário ao grau de risco da empresa. No caso da pizzaria todos funcionários precisam usar botas e luvas e os funcionários de maior risco, no caso a cozinha e entregadores (moto boy) são: • Cozinha: touca, máscara, luvas, botas, avental impermeável. • Entregador: Capacete, carteira de habilitação regulamentada, motocicleta revisada. A Portaria 1288/95 da Superintendência Estadual de Vigilância Sanitária (1995,…

SUMÁRIO MAPA DE RISCO DE COZINHA INDUSTRIAL........................................................04 PLANO DE AÇÃO.....................................................................................................05 PLANO DE AÇÃO.....................................................................................................06 NORMAS..................................................................................................................07 CONCLUSÃO......................

R$ 6.000,00 - Comprar Eletrodomésticos e Eletrônicos (Banco do Brasil) Taxas:2 a 24 meses – 3,43% a.m Maquinário: 2 – Freezers Horizontais 2 portas 477 Litros H500 Branco – Electrolux – R$ 1.599,00 CADA. (Carrefour.com.br) > Utensílios de cozinha – R$ 10.000,00 > Materiais para embalagem dos alimentos – R$ 2.500,00 > Materiais de escritório – R$ 1.000,00 > Computador 3.500,00 > Telefone Nextel – R$ 400,00 ( assinatura R$ 100,00). MERCADO: A participação…

atividades, desta forma eliminando, neutralizando ou minimizando os danos materiais, ao empregado e ao meio ambiente. 3. ABRANGÊNCIA DO PROGRAMA DE SEGURANÇA, SAÚDE E MEIO AMBIENTE A Massa Alimentação e Serviços S/A, propõe-se a realizar serviços de Cozinha Industrial, trabalhando dentro dos padrões de Segurança e Qualidade exigidos, mas sempre buscando as melhorias e o bem estar dos nossos clientes e ao mesmo tempo procurando reduzir os custos. 4. RESPONSABILIDADES / PAPÉIS DE…

a que se destina. Norma Regulamentadora NR-7 – Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) Embasada legalmente nos artigos 168 e 169 da CLT, esta Norma Regulamentadora estabelece a obrigatoriedade da elaboração e implementação, por parte de todos os empregadores e instituições que admitam trabalhadores como empregados, do Programa de Controle Médico e Saúde Ocupacional (PCMSO), com o objetivo de promover e preservar a saúde de todos os trabalhadores. Fica obrigatória…

das normas (leis), dificuldades encontradas para implantação dos projetos, as formas que os riscos ambientais podem afetar os trabalhadores, a existência dos programas de segurança e saúde como PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) e o PCMSO (Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional) e quais suas finalidades. A qualidade de vida e segurança no trabalho ao longo do tempo vem melhorando muito, graças a estudos, pesquisas e levantamentos que estão sendo feitos, cada vez…

atualizados das instalações. b) Proteção e Combate a Incêndio Neste caso temos que dá uma grande importância pois na cozinha se encontra materiais inflamáveis como gás, eletricidade, armazenar adequadamente todos os materiais que podem causar fogo, a existência de paredes corta-fogo e instalações elétricas adequadas são medidas necessárias a não ocorrência de incêndio na cozinha da pizzaria. Não podendo esquecer os extintores de incêndio que obedeçam as normas brasileiras ou…

Pessoas não qualificadas Excelente localização Poucos funcionários Um ótimo atendimento ao cliente Forma de pagamento reduzida Arquitetura típica da Polônia Cardápio escrito a mão Ter variedades de pratos ao cliente Chefe de cozinha é tímido Tem um chefe de cozinha experiente Atendimento demorado OPORTUNIDADES DO SMAK AMEAÇAS DO SMAK Aumento de turista na região Grandes concorrências de restaurante na região Poucos restaurante ao redor do Smak Falta de participação…

organização do processo de trabalho Segundo o Sr. Erimar, a ideia de ir ampliando sua empresa, foi através de sugestões de clientes. A empresa está organiza por funções, já que é uma empresa pequena e possui 06 funcionários. Na empresa possui a cozinha, onde fica a cozinheira que prepara os petiscos e os acompanhamentos do churrasquinho. Todas as noites estou na empresa, fico no caixa e ajudo no que for necessário. Há 02 garçons que atendem nas mesas e encaminha o pedido para a…