Patologia associada a bactérias

PATOLOGIAS ASSOCIADAS A BACTÉRIAS: SALMONELLA sp. RESUMO Objetiva-se apresentar um panorama das principais formas de contágios, sintomatologia, formas de prevenção e tratamento de doenças transmitidas pela bactéria Salmonella. Feito um levantamento na literatura, verificou-se que a bactéria em análise é de um gênero de extrema importância e está envolvida em processos tóxicos e infecciosos. Existem 2200 espécies dessa bactéria e as mesmas possuem uma enorme facilidade de se relacionar com o organismo do animal, principalmente os domésticos,em especial aves. É ingerida em comida e água contaminada, afeta o sistema digestório e provoca uma grande diversidade patológica, como por exemplo, a enterite. Depois de apresentado o panorama concluiu-se que é de suma importância a higiene nos alimentos e o tratamento dos infectados pela Salmonella. PALAVRAS-CHAVES: bactéria, patologia, Salmonella. 1.INTRODUÇÃO Nas últimas décadas, a alimentação tem sido motivo de preocupação em todos os países. Com a globalização, ficaram mais evidentes os problemas relativos à qualidade dos alimentos para consumo humano. A organização mundial de saúde tem alertado para a necessidade de se coibir a contaminação de alimentos por agentes biológicos com potencial de causar danos à saúde. Considerando alguns dos agentes biológicos para o ser humano, vê-se que um grande número é transmitido por água e alimentos. Podemos citar como exemplo a bactéria Salmonella sp, um agente…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS DE CASTANHAL FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO Ana Patrícia Ferreira A IMPORTÂNCIA DA BACTÉRIA Salmonella NAS TOXINFECÇÕES DE ORIGEM ALIMENTAR Castanhal 2007 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS DE CASTANHAL FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA Ana Patrícia Ferreira Trabalho de Conclusão de Curso apresentado para obtenção do título de Médica Veterinária. Orientadora: Profa. Dra. Carla Cristina Guimarães de…

CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS KIZZIA RAQUEL MARQUES COSTA RICARDO FELIPE RIBEIRO ATLAS DE MICROBIOLOGIA ITUMBIARA 2013 SUMÁRIO Bolores 03 Leveduras 10 Coliformes Totais 15 Coliformes Termotolerantes 19 Escherichia coli (E.coli) 22 Salmonella 26 Bacillus cereus 30 Staphilococcus aureus 35 Listeria monocytogenes 40 Campylobacter 46 MICRORGANISMO: BOLORES MICRORGANISMO: BOLORES I) DEFINIÇÃO: Os Bolores são fungos pluricelulares, que…

INFECÇÃO INTESTINAL POR SALMONELLAS Núbia Cristina Gonçalves Sacramento A Salmonelose é uma doença causada por bactérias do gênero Salmonella que pertencem à família Enterobacteriaceae, presentes no mundo inteiro. Possuem forma de bacilos, são gramnegativas, não formam esporos, se locomovem por flagelos, são anaeróbicas facultativas e intracelulares. As Salmonellas infectam algumas espécies animais, como bovinos, equinos e suínos, que podem servir de reservatório para a infecção em…

------------------------------------------------------------------------------------ 09 CONSIDERAÇÕES FINAIS-------------------------------------------------------------------- 10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS----------------------------------------------------------11 INTRODUÇÃO Salmonela é uma bactéria que pode provocar diversas doenças gastrintestinais graves, a quantidade de bactérias ingeridas determina se a doença vai ou não se manifestar. Neste tema…

Colégio Dr. Clóvis Bevilácqua Técnico em Patologia Clínica MICROBIOLOGIA Colégio Dr. Clóvis Bevilácqua Técnico em Patologia Clínica MICROBIOLOGIA - BACTERIOLOGIA Bactérias são seres procariontes, que possuem como principais estruturas morfológicas: - Cápsula: revestimento importante na prevenção da fagocitose bacteriana e no auxílio da aderência das bactérias aos tecidos. É reserva de água e nutrientes, aumenta a capacidade invasiva de bactérias patogênicas e lhes dá…

biológicos animais, plantas e outros seres vivos como bactérias, fungos e protozoários etc.) que potencialmente podem causar doenças ou lesões, em graus variados, aos seres humanos ou a outros organismos) e são considerados patógenos. Além dos agentes biológicos, os agentes químicos e físicos como gases, vapores, fumos, névoas, poeira, líquidos, ruído, vibração, calor e radiações. Também são capazes de agredir a saúde de uma pessoa (SILVA et al; 2010). Quando os sintomas…

Aspectos microbiológicos As salmonellas sp são bactérias gram-negativas, não esporuladas e móveis com flagelos peritriquios, facultativamente anaeróbia, e em forma de bastonete, que utiliza citrato como única fonte de carbono,pertencema família das enterobacterias, as espécies mais conhecidas são : S. typhi e S. paratyphi, A, B, C. Habitat: Intestinos do homem e de animais, alimentos de origem animal, gema de ovo. Disseminação: Alimentos, principalmente de origem animal,…

Relação entre o microrganismo e o hospedeiro Infecção implica a colonização, multiplicação, invasão ou a persistência dos microrganismos patogénicos no hospedeiro Doença ocorre quando se verifique uma alteração do estado normal do organismo Infecção pode existir sem doença detectável Patologia ou patogénese modo como se originam e desenvolvem as doenças Patogenecidade é a habilidade com que um microrganismo causa infecção, através dos seus mecanismos…

Ministério da Educação Universidade Tecnológica Federal do Paraná Campus Medianeira Gerência de Graduação e Pós – Graduação Curso de Tecnologia em Alimentos O que é a Salmonelose?  A Salmonelose é uma doença infecciosa provocada por um grupo de bactérias do gênero Salmonella, que pertence a família Enterobacteriaceae. A Salmonella é conhecida há mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano Salmon, que descreveu a doença associada à bactéria pela primeira vez. …