Cuidados com o Gelo

MANUAL BOAS PRÁTICAS RESTAURANTE & EMPÓRIO Manual de Boas Práticas Elaborado por: _____________________________ Aprovado por: _____________________________ Rev. ____ Data: / / Insight Consultoria e Projetos Titulo TICIANA WERNER RESTAURANTE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Revisão Data Responsável Página 2/34 1. IDENTIFICAÇÃO................................................................................................................................................. 3 2. RESPONSÁVEL.................................................................................................................................................... 3 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS .................................... 3 4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES.......................................................................................... 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO........................................................................................................ 4 6. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS .................................................................................. 4 7. VISITANTES........................................................................................................................................................ 5 8. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO.............................................................

RJ ALIMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Elaborado pelos consultores da Empresa TFNS Consultoria Assessoria & Treinamento Ltda Dezembro de 2011 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA EMPRESA RJ ALIMENTOS Revisão: Data: Responsável: Índice 1. IDENTIFICAÇÃO 03 2. RESPONSÁVEL 03 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 03 4. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 05 5. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 05 …

Titulo MANUAL DE BOAS PRATICA PARA SERVIÇO DE PADARIA Revisão Data Responsável Pagina 02 2. Apresentação Razão Social: Divino Ltda. Nome de Fantasia: Pão Divino Endereço: AV. Dante de Oliveira s/n Carumbé Cidade: Cuiabá MT Telefone: (65) 3416-4500 CNPJ: 97.141.937/0001-87 Inscrição Estadual: 0000000136628-9 Responsável em gastronomia: Julieth Amiani / CPF ..... Responsável Técnico e proprietária: Cássia bastos de oliveira com Superior em…

DOM PEDRO II CURSO BACHARELADO EM FARMÁCIA Segurança de Alimentos Salvador 2013 Alunos Manual de Boas Práticas de Fabricação da Empresa Frutas Gelada INDICE Responsável------------------------------------------------------------------------------- Qualificação dos colaboradores em segurança dos alimentos-------------- Controle de água Ra consumo-------------------------------------------------------- Controle…

Manual de Boas Práticas de Fabricação Empresa: Supermercado MJM LTDA. ME. Manual de Boas Práticas Elaborado por: _____________________________ Data: O presente manual foi elaborado por Paulinne de Urzedo Bontempo Facure, para a Empresa Supermercado MJM LTDA. ME. As normativas técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais desta Empresa, não devendo ser utilizadas como rotina em outro estabelecimento de produção de…

instalações estejam em boas condições físicas e de manutenção. Também é importante que haja uma definição clara de algumas áreas de preparo de forma que umas não causem contaminação nas outras. Quando o espaço é pequeno e não possibilita a separação por setores, deve-se usar a criatividade para manter afastadas superfícies limpas de sujas. Por exemplo, utilizando uma mesma área na parte da manhã para uma determinada atividade e na parte da tarde para outra, tomando-se o cuidado de…

rápidos para o café da manhã, lanches para tarde e janta. Como instrumento de aplicação foi utilizada a lista de verificação com base na (RDC) nº 216 de 15 de setembro de 2004. Os resultados encontrados a partir da análise dos dados coletados permitem concluir que apesar da cantina não ter acompanhamento de um nutricionista, os resultados obtidos evidenciaram boas condições higiênico-sanitárias mas com a existência de algumas irregularidades que podem ser sanáveis com a presença de um…

INTRODUÇÃO O presente manual estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos, manipulados e/ou para o consumo, subsidiando as ações da Vigilância Sanitária no que tange ao controle higiênico sanitário dos alimentos oferecidos aos comensais. O presente manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos se aplica a unidade escolar. 1 OBJETIVO Descrever de maneira…

Boas Práticas de Fabricação (BPF) Procedimentos Operacionais Padrão (POP) Programa dos 5 Sensos (5S) JFC – José Ferreira Campanha CNPJ – 15268427/0001-42 I. E – 71.664.449 ENDEREÇO Estrada Teresópolis-Friburgo, Km 28, s/n, Bonsucesso. Teresópolis-RJ. CEP 25.995-290 TEL/FAX : (21) 2641-2277 Elaboração do Manual e Implantação do BPF, POP e 5 Sensos (5S): AVISO Consultores Bárbara Mangiaterra Vanessa…

de fornecedores 11 11. Produção e manipulação de alimentos 12 12. Higienização de instalações, utensílios e equipamentos 26 13. Higiene pessoal 29 14. Resíduos 30 15. Visitantes 31 16. Controle integrado de pragas 31 17. Análise microbiológica 32 18. Estrutura e edificações …