Oxidação Magnesio Vinagre

apresentam maior capacidade tamponada que as verduras e hortaliças 3. Potencial de Oxido-Redução - Eh É uma medida da tendência de um sistema reversível de doar e receber elétrons. Mede a facilidade com que o substrato capta ou cede elétrons. oxidação - liberação ou perda de elétrons redução - o composto recebe elétrons Equação de Nernst : Eh = Eo + 0.06/n log (ox)/(red) onde Prof. Dr. Octávio Antônio Valsechi 6 Eo = padrão redox (pH=0) n = número de elétrons envolvidos no…

carnes apresentam maior capacidade tamponada que as verduras e hortaliças 3. Potencial de Oxido-Redução - Eh É uma medida da tendência de um sistema reversível de doar e receber elétrons. Mede a facilidade com que o substrato capta ou cede elétrons. oxidação - liberação ou perda de elétrons redução - o composto recebe elétrons Equação de Nernst : Eh = Eo + 0.06/n log (ox)/(red) onde Prof. Dr. Octávio Antônio Valsechi 5 MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS Eo = padrão redox (pH=0) n =…

queima de combustíveis e de atividades industriais. No ar, esse poluente é oxidado pelo oxigênio molecular formando ácido metanóico, um poluente secundário. Na tabela abaixo, são apresentadas as energias das ligações envolvidas nesse processo de oxidação. 13. Uma solução de ácido clorídrico pode ser neutralizada utilizando-se hidróxido de sódio. A partir da tabela de ∆H de formação, calcule a variação de entalpia dessa reação de neutralização. 68 Cursinho…

........................................................................................ 74 PROPRIEDADES DOS CÁTIONS DO GRUPO IV .................................................................................... 74 REAÇÕES DOS ÍONS MAGNÉSIO .......................................................................................................... 75 REAÇÕES DOS ÍONS CÁLCIO, ESTRÔNCIO E BÁRIO ..........................................................................…

elementos diferentes e são isótopos. e) Pertencem ao mesmo elemento e são isótopos. 27. Na produção de cerâmicas e vidros geralmente são empregados compostos de metais de transição. A cor final do material depende, entre outros fatores, dos estados de oxidação dos metais presentes, como exemplificado na tabela: Sobre estes metais, e INCORRETO afirmar que: a) o cátion Cr3+ possui 21 elétrons. b) o numero de prótons no Fe3+ e igual a 26. c) no cátion Fe3+ o numero de elétrons e igual ao…

ligações apolares, 165 2.3. Momento dipolar, 166 2.4. Moléculas polares e moléculas apolares, 167 Revisão, 168 Exercícios, 169 Exercícios complementares, 170 3. Oxidação e redução, 171 3.1. Conceitos de oxidação e redução, 171 3.2. Conceito de número de oxidação, 172 3.3. Números de oxidação usuais, 173 3.4. Cálculo dos números de oxidação, 173 Box: A explosão do foguete brasileiro VLS-1 (Veículo Lançador de Satélites-1), 174 Revisão, 174 Exercícios, 175 Exercícios…

b) metálica. c) iônica. d) dupla. e) dativa. 2. Somando-se o número de ligações covalentes dativas das moléculas: HNO3 , SO3 e HClO4, teremos um valor igual a: a) 4. b) 5. c) 6. d) 7. e) 8. 3. Da combinação química entre átomos de magnésio e nitro\gênio pode resultar a substância de fórmula a) Mg3N2 b) Mg2N3 c) MgN3 d) MgN2 e) MgN 4. Quando o elemento X (Z =19) se combina com o elemento Y (Z =17), obtém-se um composto, cuja fórmula molecular e cujo tipo de ligação…

Exemplos: água + sal, - água + álcool etílico, - água + acetona, - água + açúcar, - água + sais minerais. Quando formados por duas ou mais substâncias miscíveis (que se misturam) umas nas outras chamamos de soluções. Ex de soluções: água salgada, vinagre, álcool hidratado Mistura Heterogênea – é formada por duas ou mais fases. As substâncias podem ser diferenciadas a olho nu ou pelo microscópio. Eles podem ser formados por uma única substância, porém em várias fases de agregação…

seguintes alterações nas propriedades desse composto: - A solubilidade e velocidade de dissolução de substâncias pouco solúveis podem ser significativamente aumentadas; - Muitas substâncias podem ser protegidas contra hidrólise , oxidação, racemização, isomerização, foto-oxidação ou outros processos de decomposição; 16 BIOTECNOLOGIA Bioprocessos/Enzimas - Compostos voláteis podem ser fixados, evitando-se a sua perda por evaporação; - Compostos líquidos podem ser transformados…

substâncias altamente higroscópicas, atuam por osmose reversa, também diminuindo a atividade de água. Ex: doces em compota. 4. Alteração de pH: bactérias patogênicas dificilmente se desenvolvem em meio ácido (pH inferior a 4,5). Geralmente é adicionado vinagre. Ex: picles. 5. Radiações ionizantes: radiações gama aplicadas principalmente em alimentos ricos em amido para prolongar o período de armazenamento. Ex: milho. 6. Vácuo: na ausência de oxigênio a vida de microorganismos…