Análise qualicomparativa do uso do ovo desidratado em relação ao ovo in natura em panificadoras

Análise qualicomparativa do uso do ovo desidratado em relação ao ovo in natura em panificadoras Índice Analítico 1. Introdução............................................................................................1 1.1 Objetivos Gerais 1.2 Objetivos Específicos 2. Material e métodos.............................................................................3 3. Resultados e Discussão.....................................................................4 3.1 Legislação 3.2 Produção o ovo desidratado 3.3 Produção de ovos in natura 3.4 Qualicomparação entre ovos desidratados e in natura 4. Conclusão..........................................................................................12 5. Referencias bibliográficas...............................................................13 6. Horímetro...........................................................................................15 1. Introdução O ovo em pó foi inventado pelo norte-americano Willian A. Mitchell (21/10/1911 – 26/07/2004) no período entre 1939 e 1945, devido à necessidade do transporte de ovos em bom estado de consumo para os combatentes da guerra, onde a falta de logística da época que não permitia o transporte de ovos in natura dos Estados Unidos para os locais de conflito na Europa em condições a serem consumidos. Assim, o ovo em pó tornava-se vantajoso devido ao fato de ser mais barato o seu transporte em navios, a estocagem não necessitar de refrigeração e possuir

Protocolo de Boas Práticas de Produção de Ovos Junho / 2008 Protocolo de Boas Práticas de Produção de Ovos _________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ 2 Este documento esta disponível no site: http://www.uba.org.br E-mail: ubasp@uba.org.br Telefone: 11 3812-7666 Fax: 11 3815-5964 UBA - União Brasileira de Avicultura,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE VETERINÁRIA INSPEÇÃO DE AVES, OVOS, PESCADO E MEL – TEI605 Análise crítica da legislação vigente sobre aves, ovos, pescado e mel Grupo: Ana Flávia Botelho Betânia Santos Fernanda Lima Guilherme Andrade Thiago Ribeiro Belo Horizonte, Maio de 2013 INTRODUÇÃO A inspeção higiênico, sanitária e tecnológica dos produtos de origem animal tem como finalidade: proteger a saúde pública, aprimorar os…

SUBTÍTULO AUTOR E COLABORADORES CURRÍCULO RESUMO DESCRITORES ELEMENTOS TEXTUAIS INTRODUÇÃO PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS RESULTADOS E DISCUSSÃO CONSIDERAÇÕES FINAIS ELEMENTOS PÓS-TEXTUAIS REFERÊNCIAS TABELA B ARTIGO CIENTÍFICO ELEMENTOS PRÉ-TEXTUAIS Os resultados obtidos permitem concluir que a maior parte das marcas de ovos comercializadas na cidade do Rio de Janeiro, não está dentro das normas legais, sendo principalmente observadas falhas na…

subtítulo: Avaliação da tipificação e classificação de ovos comercializados na cidade do Rio de Janeiro / RJ Autor e colaboradores: Lina Provenzano, *Marta Maria Braga Xavier, * Flávia Venturi Pimentel,* Ismar Araújo de Moraes, * Gisela Cornélia Hutten, *** Henrique Silva Pardi, **** Sérgio Borges Mano **** Currículo: colhidos em diferentes supermercados nas áreas do Centro e Zona da Leopoldina da Cidade do Rio de Janeiro. Considerando que cada dúzia como uma unidade amostral,…

classificação de ovos comercializados na cidade do Rio de Janeiro/RJ – Brasil | AUTOR ECOLABORADORES | Lina Provenzano,* Marta Maria Braga Xavier,* Flávia Venturi Pimentel,* Ismar Araújo de Moraes,** Gisela Cornélia Hütten,***Henrique Silva Pardi,**** Sergio Borges Mano**** | CURRÍCULO | * Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense –…

CLASSIFICAÇÃO DE OVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO/RJ – BRASIL RECIFE 2012 CAIO FERRAZ ÁVILA GEORGE DO NASCIMENTO BEZERRA GLEYSON LEITE DE ALENCAR ARAÚJO IZABELLY SANTOS DA SILVA SUELY C. MARINS DA SILVA VIDAL AVALIAÇÃO DA TIPIFICAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE OVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO/RJ – BRASIL Artigo científico apresentado no curso de engenharia de produção a Universidade Salgado de Oliveira para o T2-Prático de Técnicas de Estudo e…

CRIAÇÃO DE AVESTRUZ E EMA PARTE I: BIOLOGIA DA ESPÉCIE INSTALAÇÕES DE CRIAÇÃO E MANEJO NUTRICIONAL E REPRODUTIVO. CRIAÇÃO DE AVESTRUZ BIOLOGIA DA ESPÉCIE INSTALAÇÕES DE CRIAÇÃO E MANEJO NUTRICIONAL E REPRODUTIVO MANEJO SANITÁRIO ASPECTOS COMERCIAIS INTERAÇÃO COM O MEIO AMBIENTE. AVESTRUZ - HISTÓRICO  DESDE ÉPOCAS FARAÔNICAS – PLUMAS E CASCA DE OVOS (CARREGAR ÁGUA NO DESERTO)  INÍCIO SEC. XX: CRIAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE PLUMAS – ÁFRICA  QUEBRA DA BOLSA AMERICANA E…

DESCRITORES ELEMENTOS TEXTUAIS INTRODUÇÃO PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS RESULTADOS E DISCUSSÃO CONSIDERAÇÕES FINAIS ELEMENTOS PÓS-TEXTUAIS REFERÊNCIAS TABELA B ARTIGO CIENTÍFICO ELEMENTOS PRÉ-TEXTUAIS TÍTULO E SUBTÍTULO AUTOR E COLABORADORES Os resultados obtidos permitem concluir que a maior parte das marcas de ovos comercializadas na cidade do Rio de Janeiro, não está dentro das normas legais, sendo principalmente observadas falhas na…

- Quando não estiver autorizado por legislação específica. Os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia devem ser registrados? Os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia são isentos da obrigatoriedade de registro na ANVISA, de acordo com a Resolução RDC 27/2010. Quais são as análises laboratoriais que devem ser feitas para aditivos alimentares? O laudo de análise prévia de aditivos alimentares é exigido no artigo 9º do Decreto-Lei 986, de 21/10/69. A…