Artigo científico apresentado no curso de engenharia de produção a universidade salgado de oliveira para o t2-prático de técnicas de estudo e pesquisas.
3230 palavras
13 páginas
UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRACURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
CAIO FERRAZ ÁVILA
GEORGE DO NASCIMENTO BEZERRA
GLEYSON LEITE DE ALENCAR ARAÚJO
IZABELLY SANTOS DA SILVA
SUELY C. MARINS DA SILVA VIDAL
AVALIAÇÃO DA TIPIFICAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE OVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO/RJ – BRASIL
RECIFE
2012
CAIO FERRAZ ÁVILA
GEORGE DO NASCIMENTO BEZERRA
GLEYSON LEITE DE ALENCAR ARAÚJO
IZABELLY SANTOS DA SILVA
SUELY C. MARINS DA SILVA VIDAL
AVALIAÇÃO DA TIPIFICAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE OVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO/RJ – BRASIL
Artigo científico apresentado no curso de engenharia de produção a Universidade Salgado de Oliveira para o T2-Prático de Técnicas de Estudo e Pesquisas.
RECIFE
2012
FICHA CATALOGRÁFICA
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CAIO FERRAZ ÁVILA
GEORGE DO NASCIMENTO BEZERRA
GLEYSON LEITE DE ALENCAR ARAÚJO
IZABELLY SANTOS DA SILVA
SUELY C. MARINS DA SILVA VIDAL
AVALIAÇÃO DA TIPIFICAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE OVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO/RJ – BRASIL
Artigo científico apresentado no curso de engenharia de produção a Universidade Salgado de Oliveira para o T2-Prático de Técnicas de Estudo e Pesquisas.
Área de Concentração:
Data de defesa: 31 de Outubro 2012
Resultado:____________________
BANCA EXAMINADORA
Professor 1:______________
Professor 2:______________
Professor 3:______________
RESUMO
Segundo a Portaria no 1, de fevereiro de 1990 (Brasil, 1990), referente às Normas Gerais de Inspeção de Ovos e Derivados, entende-se pela designação “ovo”, como ovo de galinha em casca, sendo os demais ovos acompanhados da indicação da espécie de que procedem. Selecionar critérios para avaliar as mudanças na qualidade do ovo, de acordo com Rossi e Pompei (1995), implica considerar a necessidade de qualidade para produtores, consumidores e processadores. Para os produtores, a qualidade está relacionada com o peso do ovo e resistência da casca (como defeitos, sujeiras, quebras e