Origem Da Mandioca

da filosofia  O rompimento com o mito  Mito • Mytho = “palavra”, “o que se diz” • Narra0va que envolve o relato da origem e a relação com deuses ou um demiurgo • Tradição oral • Relação com religião Grécia Epopeias • Função de transmi0r os valores da …

Trata-se de uma visão ora simplificadora de tal mescla, ora apaziguadora das tensões havidas no encontro desses três povos. Aceitam-se alguns mitos que apetecem ao gosto popular e à auto-imagem do povo brasileiro, ao mesmo tempo em que desconhece-se a origem de ingredientes, produtos e formas de preparo. Desde o trabalho pioneiro e fundamental de Luís da Câmara Cascudo, os estudiosos da cultura alimentar nacional trouxeram novos pontos de vista. Há quem defenda que do indígena o…

Introdução A tapioca é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena tupi-guarani, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce. Esta, ao ser espalhada numa chapa ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco, em forma de meia-lua (ou disco, como em algumas regiões). O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo. O nome tapioca é derivado da palavra tipi'óka

essa fusão que, no século XX fez nascer a cozinha internacional. A cozinha internacional facilita aos viajantes, turistas ou não, a alimentação uma vez que oferecem pratos que são de sabor conhecido mesmo que a pessoa esteja muito longe do local de origem da comida. Esse tipo de integração propicia a comunicação e compreensão entre os povos e, assim, a cozinha internacional é muito bem aceita entre as pessoas. Ao mesmo tempo em que a cozinha internacional ia se firmando, uma grande…

vitaminas e fazendo parte de vários pratos constituídos de milho, mandioca, inhame e feijão. Esses vegetais também fornecem fonte secundária de proteínas. Em geral, folhas verdes e hastes jovens são coletadas, lavadas, cortadas e preparadas no vapor ou fervidas em combinação com especiarias e outros vegetais como cebola e tomate. A maioria dos vegetais mais importantes na comida africana tem origem fora da África. Milho, feijão, mandioca e abóbora são originários das Américas e foram…

povos que marcaram a história da alimentação brasileira. Os indígenas, por exemplo, que tinham uma alimentação baseada na coleta,caça e a pesca, foram aqueles que introduziram uma das principais raízes utilizadas na culinária tradicional, a famosa mandioca que produz receitas como tapioca, polvilho e farinha. Além do costume de assar ou cozinhar alimentos em folhas de bananeiras, os índios, ensinaram a utilizar moderadamente condimentos, sal e também a produzir comidas com milho e…

ajuda de índios escravizados aos quais chamavam de “bugres”. Eram estes que serviam de guias e abriam os caminhos. A expedição dos bandeirantes levava consigo apetrechos e mantimentos, como a chamada farinha de pau ou de guerra, que era a farinha de mandioca torrada em tachos de barro, armazenada em grandes cestos trançados de folhas de palmeira (os paneiros), forrados internamente com folhas de bananeira, que impediam a entrada do ar, água ou mesmo luz, o que a mantinha conservada por…

Outros fatores que tornaram possível a prática da Cozinha Contemporânea foram a distribuição global de produtos agrícolas e o domínio tecnológico que o homem obteve na relação sobre clima e solo. Este avanço fez com que se pudesse encontrar produtos de origem longínqua, em lugares nunca antes imagináveis (BARGHINI; SILVA; TREVISANI; WOOTEN, 2005). Segundo Fernandes (2003, p. 23), Dentro de toda esta extensão territorial que tanto nos orgulha, é difícil identificar a infinidade de…

maior rio genuinamente baiano. Suas nascentes são diamentíferas, suas margens férteis, muito piscoso em todo a sua extensão e navegável das cidades à sua foz. Já foi a principal via de transporte e comunicação de toda a região. . Seu nome Paraguaçu é de origem indígena e significa “água grande, mar grande, grande rio”. Nasce no Morro do Ouro, Serra do Cocal, município de Barra da Estiva, Chapada Diamantina, segue em direção norte passando pelos municípios de Ibicoara, Mucugê e até cerca…

Introdução Sabemos que a culinária de um país faz parte de sua origem cultural. Mas no Brasil fica meio difícil falar dela, pois, com a diversidade de povos que vieram para cá, houve uma mistura de crenças, culturas, costumes e, claro, preferências alimentares. A cozinha brasileira tem traços portugueses, orientais, italianos, africanos, indígenas e outros que permanecem até hoje tornando a cozinha brasileira a mais diversificada do mundo. Tais pessoas não sabiam…