Ordenha Mecanica

ED para A2 1º semestre 2015- Microbiologia dos Alimentos II 1-Comente sobre duas fontes de contaminação do leite. Ordenha- independente se a ordenha é manual ou mecânica, é importante que haja higiene no momento da coleta do leite. Tanto as mãos do ordenhador quanto a ordenhadeira mecânica devem ser higienizados antes do procedimento. Equipamentos- não só a ordenhadeira mecânica, mas qualquer equipamento envolvido no processo de produção do leite pasteurizado/UHT deve passar por…

dispõe o Art. 14 da Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950. TÍTULO VIII INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DO LEITE E DERIVADOS. CAPÍTULO I LEITE EM NATUREZA Art. 475 - Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Art. 476 - Considera-se leite normal, o produto que…

maioria familiar, ou seja, o próprio produtor ou familiares do produtor executam as atividades relacionados a produção leiteira, tais como a ordenha, trato dos animais, corte da cana-de-açucar para suplementação volumosa, limpeza da sala de ordenha etc. A ordenha, na maioria das propriedades ainda é manual, porém, vem crescendo a implantação da ordenha mecânica, o que tem contribuído para melhoria da qualidade do leite. 4.2.2 A qualidade do leite Os programas de melhoria da…

– Categorias de Leite Leite Tipo A: A ordenha é sempre mecânica e o leite vai direto para um tanque, onde é resfriado, e já sai para a máquina embaladora. Quanto a composição, a diferença entre o A e o B é bem pequena. Os dois são praticamente integrais. O tipo A tem mais gordura e menos proteína que o tipo B. Leite Tipo B: As vacas permanecem em estábulos, o que ajuda na manutenção das condições de higiene. A ordenha também pode ser manual ou mecânica. O local de armazenamento é mais…

à sede da propriedade. Devem ser de fácil acesso para que uma boa higienização seja feita, pois este é um aspecto de grande importância na criação de caprinos leiteiros. Uma instalação muito importante na criação de caprinos leiteiros é a sala de ordenha, que deve ser planejada de acordo com o sistema de produção utilizado na propriedade. Pastagens Apesar de não recomendarmos tal prática, orientamos algumas práticas para otimizar este sistema. introduzindo-se a rotação de pastagens,…

propriedade existem duas casas de alvenaria, um barracão usado para depósito e garagem e uma sala de ordenha. Maquinas e Implementos • Possuem um trator de 65cv (utilizado nas tarefas diárias da propriedade), uma picadeira estacionaria (para o processamento do volumoso na alimentação dos animais) e uma carreta quatro rodas (para o transporte em geral). • Também possui uma ordenhadeira mecânica, tanque de expansão (resfriador de leite) e botijão de sêmen. Sistema…

DIGESTÓRIO DOS RUMINANTES Prof. Dr. Arnaud Azevêdo Alves DIGESTÃO E DEGRADAÇÃO • A maioria dos compostos orgânicos dos alimentos devem ser catabolizados a moléculas menores para serem absorvidas e utilizadas pelo organismo animal por ação: – Mecânica – Química – Microbiana (DEGRADAÇÃO) CAPACIDADE DO TRATO DIGESTÓRIO (litros) Humano Rúmen Retículo Omaso Abomaso 1,1 Total Estômago 1,1 Intestino Delgado 3,8 Ceco Intestino Grosso 1,1 Trato Dig. Total…

sólidos totais e sólidos desengordurados. CLASSIFICAÇÃO DO LEITE O Leite é classificado em tipos A, B e C de acordo com a quantidade de microrganismos no leite. Para cada tipo de leite a legislação federal estabelece um padrão de higiene na ordenha, transporte, armazenamento e pasteurização. A pasteurização é o processo em que o leite e submetido a altas temperaturas entre 72ºC a 7ºC, por um tempo de 15 a 20 segundos e logo em seguida é resfriado, com essa variação de…

1.0 INTRODUÇÃO Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie que o proceda (BRASIL, 2002). Do ponto de vista biológico, leite é o produto da secreção das glândulas mamárias de fêmeas mamíferas, cuja função natural é a alimentação dos recém-nascidos. Do ponto de vista físico-químico, é uma…

e a qualidade do leite tipo A. 1.2. Âmbito de Aplicação O presente Regulamento se refere ao leite tipo A destinado ao comércio nacional. 2. Descrição 2.1. Definições 2.1.1. Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda; 2.1.2. Entende-se por Leite Pasteurizado tipo A o leite…