Onde Vitaminas Atuam

(SIES & STAHL, 1995). Esses agentes que protegem as células contra os efeitos dos radicais livres podem ser classificados em antioxidantes enzimáticos ou não-enzimáticos (Quadro 3) (SIES, 1993). MECANISMOS DE PROTEÇÃO Os antioxidantes atuam em diferentes níveis na proteção dos organismos: • O primeiro mecanismo de defesa contra os radicais livres é impedir a sua formação, principalmente pela inibição das reações em cadeia com o ferro e o cobre. • Os antioxidantes são…

desempenho produtivo do indivíduo e do rebanho. Nesse contexto, alguns alimentos poderão apresentar-se como componentes bioativos na proteção do organismo contra enfermidades que possam acometer os rebanhos, sendo que alguns elementos como, selênio, vitamina E, ácido ascórbico e carotenos, já foram identificados como agentes protetores. Com o desenvolvimento de métodos bioquímicos e de técnicas de biologia molecular, a elucidação dos mecanismos químicos de ação de constituintes da…

presentes no nosso dia-a-dia, sejam tanto em vitaminas quanto nos carboidratos, lipídeos e também nas proteínas. O objetivo do trabalho a seguir, será apresentar as definições de cada um dos compostos citados, os efeitos que os mesmo causam nos nossos organismos, as suas fórmulas estruturais, as funções orgânicas e enfim mostrar onde são aplicadas através de uma pesquisa que realizaremos ao decorrer do trabalho. Vitaminas As vitaminas são compostos…

nutrientes que, se não forem ingeridos diariamente, fazem falta no organismo, pois eles não são armazenados. É o caso das vitaminas hidrossolúveis (Vitamina C e as do complexo B), portanto é necessário que os idosos tenham disciplina nas escolhas alimentares. A alimentação deve ser variada, equilibrada e com moderação para contemplar as necessidades de proteína, carboidrato, lipídios, vitaminas e minerais, segundo as recomendações nutricionais para faixa etária e gênero. Enfatizamos a…

Conversando sobre Ciências em Alagoas A Química dos Alimentos: carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais Denise Maria Pinheiro Karla Rejane de Andrade Porto Maria Emília da Silva Menezes Maceió/AL, 2005 Série Conversando sobre Ciências em Alagoas UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS Reitora Ana Dayse Rezende Dórea Vice-reitor Eurico de Barros Lôbo Filho USINA CIÊNCIA / UFAL Coordenadora Profa. Dra. Tania Maria Piatti MUSEU DE HISTÓRIA NATURAL / UFAL Diretora…

Vitaminas Hidrossolúveis As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, excretada pelo organismo através da urina. As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água em

fornecida pelos glicídios. - Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares. - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos. - Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas. Principais fontes de lipídios (alimentos): - Margarinas - Milho - Aveia - Soja - Gergilim -

necessitamos de nos alimentarmos com os macronutrientes e os micronutrientes bem distribuídos, pois todos são de extrema importância para o bom funcionamento do organismo. No grupo dos micronutrientes se encontram os minerais e as vitaminas. Um em especial é a vitamina ácido fólico que tem disponibilidade muito grande, pois está amplamente distribuído em muitos alimentos tem envolvimento na prevenção e parte de tratamentos de algumas doenças. O acido fólico tem sido alvo de…

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS Quando solúveis em gorduras, são agrupadas como vitaminas Lipossolúveis e sua absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo alcançando níveis tóxicos. São as vitaminas A, D, E e K. Já as vitaminas solúveis em água são chamadas de Hidrossolúveis e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas não são acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingestão

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA-UNIDADE SÃO GONÇALO- ANO 2010. ALUNA LEIGMARCIA VIANA MARINS DE CARVALHO INTRODUÇÃO VITAMINAS O termo vitamina surgiu em 1911 e deve-se ao bioquímico polaco Kazimierz Funk, tendo resultado da junção da palavra latina vita (vida) com o sufixo amina – pensava-se que estes nutrientes naturais, essenciais à vida, eram aminas. As vitaminas são elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados