A ciência na cozinha

físico-químicos por detrás das transformações que levam ao surgimento de nossos alimentos elaborados tanto quanto queremos saber a composição natural das frutas, verduras, legumes, carnes, ovos e laticínios que consumimos diariamente. É por esse motivo que levamos Einstein para a cozinha em busca de explicações por parte da ciência para a transformação mágica empreendida através de nossos fornos, panelas, grelhas ou microondas, conforme título de importante e destacado livro publicado acerca da relação entre a alimentação e a ciência. Junto com a recente explosão do interesse pela comida e pela culinária surgiu um desejo crescente de entender os princípios químicos e físicos que determinam as propriedades e o comportamento de nossos alimentos. Também somos motivados a buscar o prato perfeito ao emendar pesquisas por todos os continentes em que queremos descobrir os mais diversos alimentos e suas formas de preparação. Há diários que registram essa busca pelo Graal da alimentação como aquela do célebre relato de Anthony Bourdain. Ciência do século XXI Desde 2001 entramos no século XXI, contudo essa realidade cronológica não reflete uma realidade de fato. Para os historiadores, entre eles Eric Hobsbawm, autor de A Era dos Extremos o violento século XX terminou na década de 90. Mais que isto, os fenômenos que anunciavam a transição entre os séculos começaram bem antes, por volta de 1940 e no fim da Segunda Guerra Mundial (1938-45). …

Salvador, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Curitiba, Porto Alegre, São Paulo e Recife. Nas duas últimas a pesquisa também foi qualitativa. Se você quiser testar como anda a divisão de tarefas na sua casa, acesse um desdobramento da pesquisa aqui. O resultado pode ser bem deprimente, já aviso, mas também revelador. http://mairakubik.cartacapital.com.br/2014/04/25/voce-sabe-como-anda-a-divisao-dastarefas-domesticas-na-sua-casa/ - acessado em 02/10/2014 Discurso de Emma Watson na Onu para…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA CURSO DE ADMINISTRAÇÃO I PERÍODO - NOITE EMPRESAS DO SEC. XXI EQUIPE Belo Horizonte – MG 2º Semestre 2013. CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA CURSO DE ADMINISTRAÇÃO I PERIODO - NOITE EMPRESAS SUSTENTÁVEIS DO SECÚLO XXI SUSTENTABILIDADE Proposta de Trabalho apresentada como requisito parcial para aprovação na disciplina de TIDIR. Professora orientadora: Maria Aparecida Araújo e Silva…

AUTORA: Lúcia Martins Peixoto, formada em Ciências da Religião com formação pedagógica em Filosofia pela Faculdade Claretiana, pós-graduanda pela Universidade Gama Filho em metodologia do ensino da filosofia. TITULO: O paradigma filosófico da complexidade e a educação no século XXI TEMA: Filosofia da complexidade: Desafios da educação no século XXI PROBLEMA DA PESQUISA: Quais os grandes desafios da educação no século XXI? Como a idéia de complexidade desenvolvida por Edgar…

componente de Introdução à Administração de Recursos Humanos busca a compreensão da estrutura organizacional, diferenciando as funções da administração de pessoal e recursos humanos, assegurando uma visão sistêmica da administração. Baseado na citação a seguir referente à importância do perfil do profissional de recursos humanos ter uma visão global do processo gerencial, para o alcance dos objetivos organizacionais e individuais, análise e responda as questões propostas. “O…

Planejamento de Carreira Segundo Peter Drucker (Desafios Gerenciais para o século XXI), “No século XX, os ativos mais valiosos de uma empresa eram seus equipamentos de produção, já no século XXI, os ativos mais valiosos de uma instituição, seja ela comercial ou não, são o conhecimento e a produtividade de seus funcionários.”. Sendo os colaboradores o bem mais importante das organizações, as empresas que tem percebido isto, tem cuidado da retenção dos seus talentos na organização. Para…

pelo BEM ESTAR SOCIAL E DIGNIDADE, ou nosso Estado não tem mais essa obrigação e queremos viver apenas na competição selvagem desse capitalismo TARDIO brasileiro? Como professor de História afirmo sem dúvida alguma que a Ditadura acabou apenas entre aspas, pois deixamos de viver numa Plutocracia, como o Estado Fascista e Ditatorial criou? O monopólio social criado pela Ditadura que na década de 80 faz o Brasil horrorizar o MUNDO PELA SEGUNDA VEZ de fato acabou? A primeira vez que…

Novas perspectivas para a educação no Século XXI. A práxis transformadora. O texto de Moacir Gadoti fala da práxis transformadora visando refletir a necessidade de superar o individualismo, busca compreender a educação no contexto da globalização neoliberal. Onde se acredita que depois de 10 anos de falecimento de Paulo Freire os educadores, estão voltados para uma educação de sustentabilidade. A educação do século XXI acredita que não se pode mudar o mundo sem mudar as pessoas, os…

do século XXI. O mundo mudou nos últimos anos, as novas tecnologias não são mais novas, são contemporâneas, elas afetaram de tal forma a sociabilidade que a inclusão sócio-digital é um critério utilizado pela UNESCO como indicador de cidadania. Assim, é necessário ao PT, e as suas instâncias um profundo debate sobre o impacto destas teleralidades na nossa pauta política, e também na nossa maneira de organização. Isso não significa que o PT deva abdicar de seu vitorioso legado na…

4- Conclusão 5- Bibliografia 2- Introdução A Rio + 20 é mais uma oportunidade de refletir sobre o futuro que queremos para o mundo nos próximos vinte anos. [pic] Rio + 20 3- Conteúdo Vinte anos após a Cúpula da terra realizada no Rio em 1992, a Rio + 20 é uma conferência entre líderes mundiais e milhares de participantes do setor privado, ONGs e outro grupos que estão reunidos para determinar…