Novas Tecnologias Para Leguminosa Em Alimentos

físicos e químicos. Os processos de combustão de alimentos e respiração celular começam. a ser desvendados, em 1770, por Lavoisier e seus seguidores. Esta correlação foi essencial para trazer ao mundo científico da época o tema da alimentação. No período de 1857 a 1890, Pasteur contribuiu para afirmar a necessidade do estudo dos alimentos de forma mais abrangente. Em 1919, Benedict constatou que à medida que as pessoas sobrevivem com pouco alimento seus processos fisiológicos…

Em regiões onde a situação de falta d'água já atinge índices críticos de disponibilidade, como nos países do Continente Africano, onde a média de consumo de água por pessoa é de dezenove metros cúbicos/dia, ou de dez a quinze litros/pessoa. Já em Nova York, há um consumo exagerado de água doce tratada e potável, onde um cidadão chega a gastar dois mil litros/dia. Segundo a Unicef (Fundo das Nações Unidas para a Infância), menos da metade da população mundial tem acesso à água potável. A…

resíduos do ser humano e dos outros animais. Esses restos eram naturalmente decompostos, isto é, reciclados e reutilizados nos ciclos do ambiente. Com as grandes aglomerações humanas, o crescimento das cidades, o desenvolvimento das indústrias e da tecnologia, cada vez mais se produzem resíduos (lixo) que se acumulam no meio ambiente. Hoje, além do lixo orgânico, que é naturalmente decomposto, reciclado e "devolvido" ao ambiente, há o lixo industrial eletrônico, o lixo hospitalar, as…

de 1.050 milhões de hectares, e espera-se porém, que ela duplique no final do século. E recente estudo da FAO, foi demonstrado que cerca de 300 a 500 milhões de pessoas padecem de verdadeira falta de alimentos. As praticas adotadas de formas erradas e corriqueiras, resalta essa escassez de alimentos e com a fome. Além disso, agravam a degradação do solo e do ambiente cultivável que nós agrônomos somos dependentes. Esperamos neste trabalho mostrar os impactos do monocultivo e da…

como pastagem......................18 Tabela 3. Efeitos da subdivisão, semeadura em cobertura, adubação superficial e de carga animal em Te Awa, Nova Zelândia, Período 1948 a 1963..................................................27 Tabela 4. Efeito da época de semeadura sobre o estabelecimento de trevo branco em Mt Burke e Otago Central, Nova Zelândia (Cond. semelhantes ao Planalto Catarinense).......29 Tabela 5. Efic. na utilização de nutrientes em solos lavrados e em…

todo o potencial nutritivo das leguminosas pode ser aproveitado pelo organismo, uma vez que elas apresentam fatores antinutricionais como: inibidores de proteases, lectina, ácido fítico e taninos. O processamento térmico melhora a qualidade nutricional de leguminosas reduzindo os fatores antinutricionais. O processamento térmico e a remoção da casca de lentilha resultaram em mudanças na composição, no conteúdo de minerais e fatores antinutricionais presentes na leguminosa. Após o…

importância econômica da cana-de-açúcar é grande , visto que ela produz diversos alimentos para o homem e para animais, isso sem falar, no caso brasileiro, da produção de álcool combustível para a indústria automobilística. A cana-de-açúcar é uma planta semiperene. O seu sistema radicular compreende: Raízes temporárias (o primeiro órgão da planta que se desenvolve duras menos de trinta dias), que suprem a planta de alimento no primeiro dia estágios do seu desenvolvimento; …

importância econômica da cana-de-açúcar é grande , visto que ela produz diversos alimentos para o homem e para animais, isso sem falar, no caso brasileiro, da produção de álcool combustível para a indústria automobilística. A cana-de-açúcar é uma planta semiperene. O seu sistema radicular compreende: Raízes temporárias (o primeiro órgão da planta que se desenvolve duras menos de trinta dias), que suprem a planta de alimento no primeiro dia estágios do seu desenvolvimento. Raízes…

visão do futuro para alimentação mundial Alunos: Arlindo Garcia Junior SOJA A soja é uma leguminosa domesticada pelos chineses há cerca de cinco mil anos. Sua espécie mais antiga, a soja selvagem, crescia principalmente nas terras baixas e úmidas, junto aos juncos nas proximidades dos lagos e rios da China Central. Há três mil anos a soja se espalhou pela Ásia, onde começou a ser utilizada como alimento. Foi no início do século XX que passou a ser cultivada comercialmente nos…

Os transgênicos Transgênicos são alimentos geneticamente modificados, criados em laboratórios com a utilização de genes (parte do código genético) de espécies diferentes de animais, vegetais ou micróbios. Estes organismos sofrem alterações por meios que não ocorrem naturalmente. Vimos que, desde os tempos antigos, o homem aprendeu, por meio da observação e da experimentação, a praticar o melhoramento de espécies animais e vegetais, que apresentam algum interesse econômico, alimentar ou…