Maçã

RESUMO: A acidez em alimentos provem de um ácido carboxílico, que possui propriedades organolépticas importantes influenciando em seu sabor odor, cor, qualidade e estabilidade, tanto que o sabor azedo característico foi o primeiro critério para classificação destes compostos. O acido málico, que foi o estudado, é um diácido inodoro e tem sabor fortemente azedo. O seguinte trabalho mostra como foi feita a determinação do teor de acido málico em pêra. A analise utilizada é a mais comum, sendo ela a quantitativa, que determina a acidez pelo método da titulação. A análise foi realizada no laboratório de química analítica da Universidade Estadual de Maringá. PALAVRAS-CHAVE: Ácido Málico, Pêra, Titulação. 1. INTRODUÇÃO Como Arrhenius definiu, os ácidos são substâncias que se ionizam em solução aquosa, liberando íons H+. Em 1923, Johnnes N. Bronsted (1879-1947) e Thomas M. Lowry (1874-1941) apresentaram que ácido é uma substancia que se comporta como um doador de prótons (íons H+), completando a teoria de ácidos de Arrhenius. Logo, as substâncias que se comportam como esta definição são denominadas, ácidos de Bronsted-Lowry (NOGAMI, 2013). A titulação é o método usado para determinar ácidos e bases colocando-se para reagir uma solução na qual a sua concentração é conhecida (titulante) com a solução a qual não se sabe a concentração (titulado), onde uma dessas soluções é uma base, enquanto a outra é um ácido, ocorrendo uma neutralização. É preciso saber…

meio do pH. As reações de neutralização são importantes no procedimento de titulaçãoácido-base, no qual a concentração molar de um ácido em uma solução aquosa édeterminada pela adição vagarosa de uma solução básica de concentraçãoconhecida na solução do ácido. (RUSSEL, 2006)Quando a quantidade de titulante adicionado é a quantidade exata necessáriapara uma reação estequiométrica com o analíto, ocorre o ponto de equivalência, ouponto de viragem. Ao ocorrer uma mudança súbita de uma…

cozinha, nas frutas, nos frutos do mar, no leite e em diversos outros alimentos. Sais minerais como o Sódio e o Potássio regulam a quantidade de água no organismo, além de atuar nas funções do sistema nervoso e na contração muscular. O Sódio é encontrado no sal de cozinha e o Potássio em frutas como banana e laranja, entre outras. Os sais de cálcio e de fósforo entram na composição dos dentes e dos ossos. O leite e o queijo fornecem esses minerais Em geral, os sais formam cristais.…

5 3.2 Atividade prática – Reação da Neutralização 5 4 QUESTIONÁRIO 7 CONCLUSÃO 8 REFERÊNCIA 9 1 RESUMO Com o objetivo de avaliar as alterações químicas de um experimento, onde consta a realização da neutralização de um certo ácido, realizando a utilização de alguns elementos químicos em certas quantidades para obter o ponto de transformação de um ácido para meio ácido e de meio ácido para base. ------------------------------------------------- 2 INTRODUÇÃO A fim de…

Indicadores ácido-base Reação de neutralização Discente: Alex Ramos Couto , Rafael Moscato Jaqueline, Daiane Disciplina/Semestre: Química experimental, 20 semestre. Docente: Fernando César dos Santos, Priscila Gonçalves. LONDRINA – 2013 RESUMO Veremos a seguir o que são os indicadores de ácido-base e de que forma eles são utilizados em um processo químico, também veremos o que são reações de neutralização e alguns…

Aula de revisão sobre ácidos e bases, reações de ionização e reações de neutralização. Ácidas são substâncias que apresentam sabor azedo, quando colocados em contato com a água liberam cargas positivas e negativas chamadas íons (ionização) e, em uma fórmula química, sempre começam com H. Exemplos: HCl, HBr, H2SO4, HNO3. Reações com água: HCl H+ + Cl- HNO3  H+ + NO3- H2SO4  2H+ + SO4-2 1) Faça as reações de ionização dos ácidos abaixo: a) HBr b) HI c) H2S d) HCN e)…

entre elas destacam-se a titulação ácido-base, titulação de oxidação-redução. A titulação que utilizamos foi a ácido- base que é o processo onde faz-se reagir um ácido com uma base para que atinja o ponto de equivalência. À medida que é adicionado o titulante ao titulado, o pH da solução vai variar, sendo possível construir um gráfico dessa variação, ao qual se dá o nome de curva de titulação. O ponto de equivalência pode variar dependendo da concentração inicial do titulante e do…

DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO PRESENTE NO VINAGRE INTRODUÇÃO Volumetria de Neutralização Volumetria de neutralização envolve a titulação de espécies químicas ácidas Com uma solução padrão alcalina, Como um equivalente de um ácido (a quantidade que fornece um mol de íons de hidrogênio, ou Prótons) Neutraliza exatamente um equivalente de uma base (a quantidade que fornece um mol de íons hidroxilas ou recebe um mol de prótons), tudo o que precisamos para…

RELATÓRIO Disciplina: Química Geral Curso: Engenharia de Petróleo Campus Período: 02 Professor: ALUNO/GRUPO: PRÁTICA No: 7 TÍTULO DA PRÁTICA: Verificando a Lei de Lavoisier. OBJETIVO(S): Verificar experimentalmente se a massa total antes da reação química é igual à massa total após a reação química. REAGENTES: Hidróxido de sódio (Na OH) Ácido Clorídrico (H Cl) Sulfato de Sódio (Na2 SO4) EQUIPAMENTOS E VIDRARIAS: Balança Erlenmeyer…

laboratório Ácidos e Bases Relatório referente ás exigências da disciplina de Química Geral do curso de Engenharia Química. Sumário Resumo................................................................................................... 5 Objetivo....................................................................................................6…