sais

E.E.”CÔNEGO FRANCISCO STELLA”

SAIS

ESTIVA
DEZEMBRO DE 2013

E. E. “CÔNEGO FRANCISCO STELLA”

SAIS

ESTIVA
DEZEMBRO DE 2013

Sumário

INTRODUÇÃO 3
Conceituação de sal 4
Sais hidratados 7
Conceitos higroscópicos 8
Sais e cotidiano 9
CONCLUSÃO 10 REFERÊNCIAS.........................................................................................................................11

Introdução

Neste trabalho vamos falar sobre os sais. Os Sais são nutrientes que fornecem substâncias importantes como sódio, potássio, cálcio e ferro. Como exemplo de sais minerais temos: Cloreto de Sódio (sal de cozinha), Cloreto de magnésio, etc. Encontramos sais minerais na água, no sal de cozinha, nas frutas, nos frutos do mar, no leite e em diversos outros alimentos.
Sais minerais como o Sódio e o Potássio regulam a quantidade de água no organismo, além de atuar nas funções do sistema nervoso e na contração muscular. O Sódio é encontrado no sal de cozinha e o Potássio em frutas como banana e laranja, entre outras.
Os sais de cálcio e de fósforo entram na composição dos dentes e dos ossos. O leite e o queijo fornecem esses minerais
Em geral, os sais formam cristais. São frequentemente solúveis em água, onde os dois íons se separam. Os sais em geral têm um alto ponto de fusão, reduzida ou elevada dureza e pouca compressibilidade. Se fundidos ou dissolvidos em água, conduzem eletricidade, pois dissociam-se nos seus íons constituintes, passando estes a funcionar como eletrólitos.
O sal mais popularmente conhecido é o cloreto de sódio, vulgarmente conhecido como "sal comum" ou "sal da cozinha", por ser largamente utilizado na alimentação humana 2 .

Conceituação de sal

O sal é um composto constituído por cátions originado de uma base e ânion originado de um ácido. Portanto podemos concluir que os sais são considerados compostos iônicos.
A reação entre um sal