Modelos Prontos Procedimento Operacional Padronizado Pop

a qual o alimento é mantido e o tempo gasto durante seu preparo e distribuição, pode-se obter uma melhoria na qualidade e uma minimização dos riscos de um surto de origem alimentar (SOUSA & CAMPOS, 2003). A agroindústria de alimentos processados prontos para o consumo tem se esforçado para preparar, manusear e entregar um produto fresco, saudável, seguro e conveniente para o consumidor (apud CARVALHO et al., 2009), porém a maioria dos estabelecimentos possuem falhas no processo de…

limpeza terminal programada 36 CAPITULO 5 – PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO (POPs) 37 – POP 1 : Limpeza do Piso – Técnica Dois Baldes 38 – POP 2 : Limpeza de pias, Lavatórios e tanques 40 – POP 3: Limpeza de sanitários 42 – POP 4: Limpeza de cestos de resíduos 44 – POP 5: Limpeza de janelas e vidros 46 – POP 6: Limpeza dos elevadores 47 – POP 7: Limpeza terminal da unidade do paciente 49 – POP 8: Limpeza e cuidados com flores e…

respeitar as normas e padrões microbiológicos recomendadas pela legislação. Pode-se considerar a higienização eficiente (HE) como sendo o resultado da inter-relação entre a energia química, mecânica e térmica, além do tempo de duração do procedimento, ou seja: Um programa de limpeza e sanitização baseia-se em geral numa seqüência de etapas: 1- Pré-enxágüe - eliminação de sujidades não aderentes à superfície. 2- Limpeza com detergente – eliminação de sujidades…

TÉCNICA LOCAL DE ATUAÇÃO DA EMPRESA Consulta Prévia à Secretaria de Planejamento e Urbanismo INSTALAÇÕES META DE PRODUÇÃO DA FORMA JURÍDICA Ato Constitutivo Constituição de Empresa Individual Registro Legal de um Restaurante. 1.2 PROCEDIMENTOS DE CONSTITUIÇÃO E LEGALIZAÇÃO DA EMPRESA Alvará de Funcionamento Departamento de Vigilância Sanitária Licença de Funcionamento Corpo de Bombeiros Inscrição Estadual Cadastro na Previdência Social Aparato Fiscal 1.3 BALANÇO…

Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Instituto de Química (FCF-IQ/USP) Manual de Cuidados e Procedimentos com Animais de Laboratório do Biotério de Produção e Experimentação da FCF-IQ/USP Editores Silvânia M. P. Neves Jorge Mancini Filho Elizabete Wenzel de Menezes São Paulo FCF-IQ/USP 2013 Universidade de São Paulo Reitor: Prof. Dr. João Grandino Rodas Vice-Reitor: Prof. Dr. Hélio Nogueira da Cruz Faculdade de Ciências Farmacêuticas Diretor: Profa. Dra.…

(Definir o volume mínimo a ser encaminhado para análise) Volume ideal (Definir o volume ideal a ser encaminhado para análise) Critérios para rejeição da amostra A presença de coágulos implica na rejeição da amostra. Fazer referência ao manual ou POP de colheita, separação e distribuição de material. Critérios para Coleta da Amostra 1. Obter o sangue por punção venosa e evitar garroteamento prolongado, hemólise, formação de bolhas e aspiração de líquido tissular (fator lll). A…

Procedimentos que garantem uma produção mais segura dos alimentos Limpeza Esse procedimento, quando feito de forma eficaz, permite a eliminação de boa parte dos microrganismos presente nas superfícies, sejam de alimentos, utensílios ou do manipulador. 1. Sempre se deve lavar com água e detergente neutro os utensílios e qualquer superfície que entre em contato com os alimentos. A limpeza é a principal arma contra a contaminação. 2. As mãos do manipulador são a melhor via de…

BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Professor Orientador: André Mezzomo Bento Gonçalves 2009 2 FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO…

........................................................... 25 Elaboração do MBP, POP e registros ........................................................ 25 Referências ..................................................................................................... 38 Anexos ............................................................................................................. 41 Anexo I – Modelos de Planilhas de Controle…

Ministério da Saúde recomenda o Manual de Boas Práticas de Fabricação, onde são descritos os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) para que a manipulação dos alimentos seja feita de maneira adequada. Ao que diz respeito especificamente aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) publicou a Resolução RDC nº 275, onde são descritos POPs a fim de complementar as BPFs (Boas Práticas de Fabricação) e garantir as…